Люпин – соя севера
В этой статье в основном речь пойдет о выращивании и использовании синего люпина в кормлении.
Высокие цены на сою заставляют искать альтернативы
Рост цен на сою повышает интерес к альтернативным носителям протеина. Из произрастающих в Германии бобовых культур люпин содержит больше всего протеина (см. таблицу 1) и является ценной культурой в севообороте. Позитивное влияние в севообороте объясняется тем, что люпин, как все зернобобовые культуры может связывать азот из воздуха с помощью клубеньковых бактерий (симбиоз). Кроме того, своей сильной корневой системой он разрушает уплотнения в почве и способствует мобилизации тяжело растворимых запасов фосфатов. Кроме синего люпина есть также желтый и белый люпин.
Сорта синего люпина бедны горчащими веществами и более устойчивы, чем сорта желтого или белого люпина, против опасного грибкового заболевания люпина – антракноза. Именно поэтому сегодня в Германии выращивают в основном синий люпин с низким содержанием горьких веществ. Выращивание люпина сегодня может освоить любой фермер без больших экономических затрат.
Что содержится в люпине?
По всем качественным показателям и по урожайности в зависимости от местности выращивания различия настолько большие, что рассматривать их еще и по сортам слишком трудозатратно. Главные показатели питательности – протеин, крахмал, жир и клетчатка сильно варьируют в зависимости от местности.
Оптимальная урожайность синего люпина (40-50 ц/га) наблюдается на бедных кальцием, лёгких и средних почвах с кислым показателем pH (ниже 6,5). Люпин содержит гораздо больше сырого жира по сравнению с другими зернобобовыми культурами, произрастающими в Германии, а содержание крахмала в нем сравнительно низкое. Масло, содержащееся в люпине, состоит в большей части из полиненасыщенных жирных кислот (преимущественно олеиновая и линолевая). Содержание сырой клетчатки на уровне 11-15% считается сравнительно высоким (см. таблицу 1) и даже превышает богатый сырой клетчаткой овёс (около 10% СК), из-за чего люпин особенно интересен для кормления супоросных свиноматок. Для этой группы животных он может применятся как единственный носитель белка (см. таблицу 3).
Таблица 1. Состав питательных веществ люпина, в 1 кг натуральной влажности
Сырьё | Сухое веще-ство, г | Сырой проте-ин, г | Сырая клет-чатка, г | Обмен. энергия свиньи, МДж | Лизин, г | Пер. лизин, г | Мет. + Цис., г | Пер. мет + цист, г |
Соевый шрот высокопрот. | 890 | 470 | 52 | 14,03 | 28,6 | 24,9 | 13,2 | 11,4 |
Соевый шрот | 890 | 429 | 69 | 13,17 | 25,8 | 22,5 | 12,1 | 10,4 |
Люпин синий | 880 | 293 | 143 | 13,56 | 14,6 | 12,3 | 6,8 | 5,8 |
Люпин желтый | 880 | 385 | 148 | 13,66 | 19,6 | 16,5 | 10,8 | 9,2 |
Люпин белый | 880 | 328 | 114 | 13,98 | 15,4 | 12,9 | 7,6 | 6,5 |
Поскольку известно, что зернобобовые культуры бедны серосодержащими аминокислотами (например, метионином), при использовании их в рационах нужно следить, чтобы в составе присутствовал минеральный корм с метионином. Хорошо подходят виды минеральных кормов, разработанные специально под кормление зернобобовыми культурами.
В примерах рационов, приведенных в таблице 3, за исключением супоросных свиноматок, минеральный корм содержит 2-3% метионина (доращивание и старт – 3%, финиш – 2%, лакирующие свиноматки 2%). Нужно заметить, что у люпина лучшая переваримость (81-85%) незаменимых аминокислот (лизин, метионин+цистин, треонин, триптофан) по сравнению с соевыми бобами (74-80%). Протеин люпина по соотношению аминокислот очень близок к «идеальному протеину».
Когда говорят о люпине с низким содержанием горьких веществ («сладкий люпин»), имеют вводу содержание алкалоидов в зерне меньше чем 0,05%. Сегодня многие сорта уже содержат менее 0,02%. Также для всех трех видов люпина существуют сорта с низким содержанием горьких веществ, районированные для климатических условий Германии. Селекционеры люпина стремятся к тому, чтобы еще больше снизить содержание алкалоидов и гарантировать хорошую урожайность.
Граничные нормы введения люпина в рационы для свиней приведены в таблице 2. При использовании этого кормового сырья в максимально допустимом количестве не обойтись без дополнительных источников протеина (за исключением супоросных свиноматок), как правило, соевого шрота как стандартного источника протеина!
Таблица 2. Рекомендуемый максимальный ввод люпина в комбикорм для свиней в % натуральной влажности или 880 г сухого вещества
Сырьё | Поросята | Свиноматки | Откорм | |||
<15 кг | >15 кг | супоросные | лактирующие | старт | финиш | |
Люпин синий | — | 5 | 20-25* | 20-25 | 15-20 | 15-20 |
Люпин желтый | — | 5 | 20-25 | 20-25 | 15-20 | 15-20 |
Люпин белый | — | 5 | 20-25 | 20-25 | 10-15 | 15-20 |
*Границы введения в зависимости от содержания алкалоидов
Как использовать люпин в рационах?
В таблице 3 представлены примеры рационов для свиней на откорме и свиноматок. Очень высоки требования к минеральному корму по аминокислотам, причем это связано не только с низким содержанием аминокислот в люпине по сравнению с высокопротеиновым соевым шротом, но и частично с тем, что новые рекомендации DLG нацелены на уровень привесов от 850 г.
Таблица 3. Примеры рационов и меновая стоимость кормов
Показатели | Откорм оба пола, 850 г среднесуточный привес | Свиноматки | |||
Фаза с … кг живого веса | 28 | 40 | 70 | супоросные | лактирующие |
Пшеница, 12% СП | 50,0% | 47,0% | 25,0% | 5,0% | 47,0% |
Ячмень, 11% СП | 22,0% | 25,0% | 50,0% | 72,0% | 20,0% |
Соевый шрот, 47% СП | 13,5% | 8,5% | 2,0% | — | 8,0% |
Люпин синий 29% СП | 10,0% | 15,0% | 20,0% | 19,0% | 20,0% |
Растительное масло | 1,0% | 1,0% | 0,5% | 0,5% | 1,5% |
Лигнин-целлюлоза (концентрат клетчатки) 1% СП | — | — | — | 0,5% | — |
Минеральный корм | 3,5% | 3,0% | 2,5% | 3,0% | 3,5% |
-кальций/фосфор(с фитазой), % | 17,5/2,5 | 18,5/2 | 21,5/1 | 18,5/1 | 20/4,5 |
-лиз/мет/треонин1) % | 11/3/5 | 11,5/3/5 | 8,5/2/2 | 1,5/-/- | 5/2/1 |
Цена/ц | 112,5€ | 110,0€ | 89,0€ | 42,5€ | 77,0€ |
Питательность | |||||
Обм.эн.свиньи, МДж | 13,4 | 13,4 | 13,0 | 12,5 | 13,4 |
Сырой протеин, г | 180 | 171 | 154 | 140 | 175 |
Сырая клетчатка, г | 46 | 51 | 63 | 70 | 55 |
Лизин, г | 11,6 | 105, | 8,3 | 6,2 | 9,2 |
Пер.лизин, г2) | 10,4 | 9,4 | 7,2 | 5,0 | 8,0 |
Пер.лиз/пер.мет+цис3) | 0,56/0,64 | 0,57/0,65 | 0,63/0,64 | 0,74/0,76 | 0,65/0,64 |
Лизин/МДж ОЭ | 0,87 | 0,78 | 0,64 | 0,50 | 0,69 |
Пер.лизин/МДж ОЭ | 0,78 | 0,70 | 0,55 | 0,4 | 0,6 |
Расход корма, кг/фаза/год | 19,7 | 68,4 | 155 | 887 | 359 |
Расход корма %/фаза/год | 8% | 28% | 64% | 71% | 29% |
Соевый шрот кг/фаза | 2,7 | 5,8 | 3,1 | — | 28,7 |
Соевый шрот кг/откорм/свиноматка/год | 11,6 | 28,7 | |||
Затраты на корма/откорм.голову/свиноматку в год4) | 28,14€ | 27,11€ | 24,70€ | 23,20€ | 27,15€ |
Затраты на корма/ц | 62,52€ | 303,38€ |
1) Лизин/метионин/треонин 2)переваримый в тонком кишечнике лизин 3) метионин+цистин 4) все цены без НДС пшеница 21,5 €/ц, ячмень 20,20 €/ц, соевый шрот 37,80 €/ц, растительное масло 105 €/ц и люпин по меновой стоимости 28,57€, поскольку рыночных цен не существует, лизин 195 €/ц, метионин 445 €/ц, треонин 295 €/ц.
Проблем из-за структуры или сырой клетчатки, содержащейся в большом количестве в синем люпине, обычно не возникает. Это сырьё очень хорошо подходит для скармливания супоросным свиноматкам. Фактические рыночные цены для рационов могли бы быть и ниже, тем более цены на люпин, по сравнению с приведенными здесь. В целом в ценах на люпин можно ориентироваться на нижнюю границу цены на горох. Поскольку содержание питательных веществ в люпине очень сильно колеблется в зависимости от региона и условий выращивания, собственное сырье обязательно нужно исследовать в лаборатории, прежде чем применять его в кормлении. При расчете рациона лучше использовать специальное программное обеспечение.
Рыночные цены и маржинальный доход
В данный момент на люпин нет официальных рыночных цен. На практике часто за основу берется цена на горох, хотя в горохе содержится значительно меньше протеина, чем в люпине. Для ориентировки в возможных рыночных ценах очень помогает расчет меновой стоимости (соотношение цены-качества). В таблице 4 приведен такой расчет. В нем цена синего люпина составляет около 79% цены соевого шрота.
Таблица 4. Меновая стоимость люпина по сравнению с соевым шротом и пшеницей с учетом переваримого лизина и обменной энергии
Сырьё | Сырой протеин на 88% СВ | Цена, € / ц | |||
Соевый шрот | 42,9% | 39,00 | 36,00 | 33,00 | 30,00 |
Пшеница | 11,5% | 23,00 | 21,00 | 19,00 | 17,00 |
Меновая стоимость от и до: | |||||
Люпин синий | 29,3% | 30,80 | 28,30 | 25,80 | 23,30 |
Люпин желтый | 38,5% | 34,60 | 31,80 | 29,10 | 26,35 |
Люпин белый | 32,8% | 32,00 | 29,40 | 26,80 | 24,20 |
Таблица 5 содержит информацию о возможной урожайности и маржинальном доходе выращивания голубого люпина. При этом ожидаемая урожайность здесь учтена скорее заниженная, поскольку возможен урожай до 50 ц/га!
Таблица 5. Пример расчета маржинального дохода на выращивание синего люпина в зависимости от урожайности
Урожайность, ц/га | ||||
15 | 25 | 30 | 40 | |
Цена*, €/ц | 28,57 | 28,57 | 28,57 | 28,57 |
Стоимость урожая, €/га | 429 | 714 | 857 | 1143 |
Дотация, €/га | 56 | 56 | 56 | 56 |
Ценность предшественника**, €/га | 50-100 | 50-100 | 50-100 | 50-100 |
Выручка от .. | 578 | 873 | 1021 | 1317 |
Выручка до … €/га | 628 | 923 | 1121 | 1417 |
Семена, €/га | 120 | 120 | 120 | 120 |
Удобрения, €/га | 29 | 29 | 29 | 29 |
Защита растений, €/га | 66 | 66 | 66 | 66 |
Переменные затраты на технику, €/га | 181 | 181 | 181 | 181 |
Другое, €/га | 35 | 35 | 35 | 35 |
Сумма переменных затрат, €/га | 430 | 430 | 430 | 430 |
Маржинальный доход от…€/га | 147 | 443 | 591 | 887 |
Маржинальный доход до…€/га | 197 | 493 | 691 | 987 |
* для синего люпина не сформирована рыночная цена, используется меновая стоимость на основании переваримого лизина и обменной энергии свиньи при цене соевого шрота 36 €/ц и цене пшеницы 21,5 €/ц
** при борее низкой урожайности из-за более низкого уровня урожайности культуры-предшественника стоит рассматривать этот показатель ниже 100€/га.
Источник: Люпин – Использование и выращивание. Общество популяризации люпина 2007 г, измененное и актуализированное
Что нужно учитывать при выращивании люпина
Семена люпина доступны на рынке ограниченно. Если Вы приняли решение выращивать люпин, заблаговременно заключите контракты на семена! Также нужно учитывать, что в Германии при выращивании люпина разрешено применение средств защиты растений, только разрешенных для этой культуры или по специальному разрешению. Также имеет смысл обратиться к консультанту по выращиванию. Обязательно прививание посевного материала специальными клубеньковыми бактериями, если на поле не выращивался люпин более чем 5 лет. В этом случае в почве содержится этих бактерий в недостаточном количестве.
При выборе сорта нужно обращать внимание, что есть два типа синего люпина – неветвящийся и ветвящийся. Ветвящиеся типы имеют большую урожайность, но из-за более длительной фазы цветения и длительности вегетации у них неравномерное созревание зерна. Это приводит к более высоким затратам на сушку. Ветвящиеся сорта, которые содержат мало горьких веществ – Boregine и Arabella. Неветвящиеся сорта с малым количеством горьких веществ, например, сорта Boruta, Borweta, Sonet.
От самостоятельного выращивания семян рекомендуется отказаться, поскольку есть вероятность возникновения единичных всходов растений с большим содержанием горьких веществ из-за обратной мутации, а также снижение устойчивости против антракноза. Также не забудьте сделать запрос на дотацию на выращивание белковых культур в размере 55,57 евро/га.
Вывод
Люпин хорошо подходит для балансирования белкового обеспечения в свиноводстве. Для супоросных свиноматок он может полностью покрыть потребность в протеине без дополнительного белкового сырья, к тому же и содержание сырой клетчатки в нем сравнительно высоко. В севообороте благодаря свойствам удержания азота из воздуха, вспушивания почвы и мобилизации фосфатов эта культура является также очень ценной. Для выращивания на сегодняшний день лучше всего подходит синий люпин с низким содержанием горьких веществ, который является наиболее устойчивым от заболевания антракноз. Урожайность люпина может быть на уровне 40-50 ц/га. Для покупки семян нужно заключать контракты заранее, поскольку предложение ограничено!
Рекомендации по применению люпина для разных видов животных
Из брошюры UFOP «Питательность, кормовая ценность и применение люпина в кормлении сельскохозяйственных животных»
Люпин хорошо подходит для кормления сельскохозяйственных животных, хотя долю люпина в рационе определяют вид животных, продуктивное направление и уровень продуктивности, но также возможности, особенно касательно дополнения аминокислотами. Благодаря большому прогрессу в селекции в последние годы было достигнуто значительное снижение нежелательных веществ в люпине (например, алкалоидов), а также расширено количество различных сортов сладкого люпина. Приведенные в литературе нормы введения очень сильно отличаются в зависимости от сорта люпина.
Приведенные в следующих таблицах рекомендации указывают максимальную долю введения семян люпина в рационы или кормосмеси. Они учитывают особые свойства люпина, которые влияют на удовлетворение потребности животных в питательных веществах, усвояемости, физиологическом влиянии на организм животного и свойства молока, мяса и яиц. Также они базируются на типичных для кормового сырья питательных веществах и свойствах, на данных, полученных из кормовых опытов и эмпирических наблюдениях из консалтинга. В новых кормовых опытах не было установлено снижения продуктивности при введении в рацион люпина в указанных в таблицах количествах. Для всех моногастричных обязательно введение аминокислот, особенно метионина, а также нужно следить за содержанием энергии. Также нужно учитывать, входят ли в состав рациона, кроме люпина, другие бобовые культуры.
В кормлении свиней различные авторы рекомендуют следующие нормы введения люпина в комбикорм:
Белый | Желтый | Синий | |
Поросята (отлучение) | До 5% | До 5% | До 5% |
Откорм | |||
Старт (30-60 кг ЖМ) | До 15% | До 20% | До 20% |
Финиш (60-100 кг ЖМ) | До 20% | До 20% | До 20% |
Свиноматки | |||
Супоросные | До 20% | До 20% | До 20% |
Подсосные | До 15% | До 15% | До 15% |
В кормлении птицы возможно введение следующего количества люпина в комбикорм:
Белый | Желтый | Синий | |
Бройлеры* | До 20% | До 25% | До 20% |
Несушки | До 20% | До 25% | До 20% |
*из-за низкого содержания энергии применение люпина не рекомендовано для интенсивного откорма
В кормлении крупного и мелкого рогатого скота рекомендуется следующее соотношение: 1 кг люпина заменяет около 0,72 кг соевого шрота + 0,28 кг пшеницы (при пересчете ориентировались на содержание сырого протеина).
Это соотношение не заменяет точный расчет рациона, который в зависимости от имеющегося в наличии сырья может привести к другим соотношением. Ограничивающими показателями может быть низкий показатель нерасщепляемого в рубце протеина (UDP), высокое содержание сырого жира, касательно синхронизации работы рубца — очень быстрое расщепление протеина, а для быков на откорме до 1200 г среднесуточного привеса или для ремонтного молодняка – сравнительно высокое содержание протеина.
Вид животных | Кг на голову в день |
Дойные коровы | 3,0-4,0 |
Молодняк с 4 месяца | 0,2-1,2 |
Быки на откорме | 1,0-2,5 |
Овцематки / дойные овцы-козы | 0,4 |
Кормосмеси для телят и овец на откорме могут содержать до 20% люпина.

Силосованное зерно люпина: без доступа воздуха (слева) и с доступом воздуха (справа)
Больше о люпине в презентации (на немецком)
————————————-
Вы нашли эту статью полезной для себя? Перешлите ссылку своим коллегам!
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Спасибо.! Очень полезная статья.
Хочу подтвердить вышеуказанное. Мы производители экструдированного люпина сорта Кристал. Экструдируем шелушенный и нешелушенный люпин. Ввод в вышеуказанных нормах в комбикорма показывают отличные привесы и продуктивность.
Кристал относится к молоалколоидным сортам с средним содержанием протеина .
Для максимального ввода должен быть экструдированным
Питательность экстр. шелушенного протеин 39-41%
клетчатка сыр. 5-5.5%
жир 7-7.5%
Питательность экстр. нешелушенного протеин 34-36%
клетчатка 12-13%
жир 6.3-7.5%
Алколоидность падает при экструдировании до 50%
Дякую за інформацію і за вашу роботу.
Спасибо за статью.Информация интересна.Хотелось бы почитать информацию о других альтернативах сои.
Александр, на сайте уже есть статьи на эту тему. Введите в поле поиска «соя чем заменить»
Спасибо, Елена!
Я давно жду статью про люпина.
Спасибо за информацию, Елена!