Получайте новые материалы по кормлению животных каждую неделю на почту

Тостированная соя: быть или не быть?

Технологии переработки сои

соя

Сырая соя мало используется в корм из-за наличия в ней антипитательных факторов. В нынешнее время абсолютное большинство соевых бобов скармливается в виде соевого шрота (остаточная маслянистость – 1-1,5%). Но в Украине только в последние несколько лет было запущено сразу несколько маслоэкстракционных заводов по переработке сои. А до 2010-х годов всего два таких завода время от времени (при отсутствии подсолнечного сырья) производили соевый шрот, весь остальной шрот завозился по импорту.

До 2010-х годов технологии переработки сои в Украине замерли на уровне слаборазвитых стран, абсолютное большинство переработчиков использовали высоко энергозатратное сухое экструдирование, после которого следовал отжим на прессах. Некоторые переработчики использовали цепочку мокрое экспандирование – кондиционирование – экспеллерное экстрагирование (прессование), что также является технологией 40-50-тилетней давности. Но в последнем десятилетии Украина совершила громадный скачек в технологиях  соепереработки.

Современные мировые тенденции переработки сои развиваются в двух направлениях: с одной стороны – продолжают строиться маслоэкстракционные заводы, которые, приближаясь к местам выращивания сои, уменьшают свои размеры (в сравнении с огромными портовыми МЭЗами продуктивностью 600-1000 т/сутки до 60- 200 т/сутки). С другой стороны, требовательность потребителей богатых стран к качеству продуктов питания, а также более внимательный расчёт капитальных и переменных затрат стимулирует увеличение производства полножирной (а больше всего – тостированной) сои.

Большинство сои (приблизительно 50%), которая перерабатывается в Украине, скармливается в виде соевого жмыха с остаточной маслянистостью 7- 9%. Американские учёные считают, что производство соевого жмыха прессовым методом является очень отсталой технологией, которая может использоваться только короткий период для изучения рынка, или в странах со слаборазвитой индустрией.

Итак, наши «законодатели мод» в кормлении – американцы – ещё 20 лет назад начали путь в немного другом направлении: в связи с подорожанием переработки сои, цельные бобы, обработанные теплом, стали иметь повышенное значение в кормлении животных. Эти процессы приобретают всё большее значение не только на американском континенте, но и во многих европейских странах, например, в Италии. Поскольку затраты на удаление масла из сои оказываются энергозатратными и бесполезными (потому что потом часть масла приходится добавлять в большинство рецептов кормов ради повышения содержания в них обменной энергии), это масло остаётся в сое при её переработке. Подобную стратегию использует самый большой в Украине производитель и потребитель комбикормов Мироновский хлебопродукт (ТМ «Наша ряба»), когда в корм используется не обезжиренный подсолнечный шрот, а подсолнечный жмых собственного производства с остаточной маслянистостью.

Таким образом, при использовании тостированной сои в кормах происходит более рациональное использование прямой энергии нагрева огнём, в сравнении с переработкой сои прессовым методом, когда осуществляется превращение электрической энергии в механическую, а нагревание происходит за счёт трения и сжимания.

Ещё одним недостатком прессовой переработки сои являются дополнительные капитальные и операционные затраты на другой продукт переработки – масло. После удаления в этом случае масло проходит долгий путь охлаждения, транспортирования, дозирования и смешивания, чтобы снова вернуться в состав корма. Также при прессовом методе переработки сои возникают высокие затраты на быстро изнашивающиеся запасные части, которые составляют не менее 5% в структуре себестоимости переработки, а также необходимые специальные инвестиции в системе дозировки масла на комбикормовых заводах.

Все эти недостатки устраняются в технологии тостирования. Что особенно важно, это, практически, мгновенный выход на рабочий режим тостирования и такая самая быстрая остановка машины. А также полное отсутствие поломок и быстроизнашиваемых запчастей на протяжении многих лет. Чудо-технология!

Ещё одним преимуществом тостированной сои является природное удержание масла клетками бобов, что позволяет дольше сохранять корма без использования консервантов и антиоксидантов. Потому что при обычной добавке масла в комбикорм последнее находится в мелкокапельном состоянии в порах корма, контактируя с большой площадью поверхности с воздухом и быстро окисляясь и приводя корм к разной степени токсичности, особенно в случаях длительного хранения. То же самое касается и остаточного масла, которое находится в структуре соевого жмыха.

Преимущества использования тостированной сои

Из-за более высокого содержания жира в тостированной сое по сравнению с соевым жмыхом или шротом, она является более питательным ингредиентом корма, чем её соевые конкуренты. Так сумма переваримых веществ для свиней в тостированной сое на 22% более высокая, а для КРС – на 9% выше, чем в соевом шроте или соевом жмыхе. Переваримая энергия для свиней и КРС больше на 16%, обменная энергия для КРС – на 30%, для свиней – на 12%, для птицы – на 45%. Но, нужно заметить, что большинство украинских специалистов по составлению рецептов и менеджеров по закупке сырья комбикормовых производств пока обращают внимание только на содержание сырого протеина, который, конечно, выше в продуктах переработки сои, и не обращают внимания на более высокую энергетическую ценность полножирной сои. Хотя те же специалисты из Америки или Европы хорошо понимают преимущества высокой энергетической ценности этого продукта и с удовольствием включают её в свои рационы. Будем надеяться, что этот образовательный пробел можно преодолеть рекламой, объяснениями и другими методами.

Текноимпианти презентует новую концепцию тостирования сои

 Текноимпианти презентует новую концепцию тостирования сои

Схема тостирования сои

В Италии тостированная соя используется в рецептах практически для всех видов животных и птицы. Так, например, в состав рациона для бройлеров её вводят в количестве 5%, для подсосных свиноматок – 5-12%, для дойных коров 8-12% от количества концентратов или 2-3% всего рациона, вместе с основными кормами. Существенное влияние на процентное содержание тостированной сои в рационах составляет соотношение цен с другими ингредиентами корма, как с белковыми составляющими, так и с зерновыми составляющими. Ограничением для введения большого количества тостированной сои к составу корма является превышение допустимого содержания жира в конечной формуле рациона.

Расчётные попытки включить тостированную сою в рецепты в реальных условиях украинского рынка подтверждают тенденции, присутствующие на итальянском рынке тостированной сои.

Тостированная соя особенно выгодна в рационах с высокой концентрацией энергии и протеина. Такими кормами обычно являются корма для молодняка и корма для птицы. В меньшей мере пока что такая продукция «затребована» в откормочных кормах для свиней, где хотя и необходимо высокое содержание энергии, но процентное содержание протеина в этих рационах – низкое.

Особенную ценность тостированная соя представляет для КРС из-за наилучшего качества так называемого защищённого (байпасного) белка. Попробуем несколькими словами объяснить, что это такое. Микроорганизмы рубца жвачных животных наряду с «полезной» способностью преобразовывать грубую клетчатку и низкокачественный белок в микробный белок, имеют и обратную сторону. Они также преобразуют в микробный, малоценный белок любой другой высококачественный белок. Таким образом, до последней камеры их сложного желудка – сычуга – попадает в основном малоценный микробный белок. Для собственников низко- и среднепродуктивных коров это явление не составляет никаких проблем, но для получения высоких надоев это явление нужно преодолеть. То есть в корме высокопродуктивных коров должно быть достаточно специального «защищенного» высококачественного белка, который сможет пройти через рубец, не будучи обесцененным его микроорганизмами. Именно тостированная соя является ключом для решения этой проблемы. Именно тостированной сои крайне не хватает украинским собственникам высокопродуктивных коров!

Наши прогнозы:

  1. В связи с увеличением объёмов производства сои в Украине, повышением цен на энергоносители и благоприятными тенденциями на рынке пищевых продуктов сложились все условия для стремительного развития технологии тостирования сои на протяжении следующих 5-7 лет.
  2. Ежегодное увеличение использования новых высокопротеиновых сортов сои и высокая агротехнология будет создавать давление и вытеснение соевым шротом и тостированной соей из рынка кормовых ингредиентов пока ещё популярного в Украине соевого жмыха.
  3. Собственники высокопродуктивных коров, которые инвестировали значительные ресурсы в инфраструктуру и поголовье, способны инвестировать незначительные средства в высокоэффективную технологию кормления и первыми освоят её.

Из дополнительных материалов курса «Оценка качества сырья для производства кормов», авторы: Ярошенко В. В., Шпычка С.Ю., специально для soft-agro.com


Скачать статью в формате .pdf

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Нашли этот материал полезным? Поделитесь с коллегами в соцсетях или отправьте ссылку прямо на почту!

Получите бесплатный доступ к интернет-курсу "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных"

15 комментария "Тостированная соя: быть или не быть?"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  1. Спасибо, очень информативно и познавательно!

  2. Отличный материал с прекрасной читабельностью. В России тостированную сою именуют полножирной. Помимо высокопродуктивных коров продукт следует скармливать поросятам-отъемышам, цыплятам, индюшатам, курам-несушкам.

  3. Добрый день.Занимаюсь откормом бычков. Не первое поколение бычков вырастил используя в составе комбикорма собственного приготовления сырую сою. Состав комбикорма ячмень 45% пшеница 45% соя 10% премикс 1%. Знаю, что рекомендуют, особенно для маленьких телят тепловую обработку. Считаю более рентабельно( особенно для лпх) использовать сырую сою. Эти бычки были выращены с использованием сырой сои с возраста 1 месяц https://youtu.be/RzCXK94hgFQ

    • Александр, благодарю, что поделились! Да, до 1 кг сырой сои на голову в день. А если больше нужно скармливать, то тогда нужна тепловая обработка. В ближайшее время подготовлю более подробный материал.

  4. Спасибо Елена, как всегда на высоте в подборе тем и в раскрытии материала.
    Приятно узнавать о поступательном развитии и формировании «Соевого пояса»
    Украины.
    Относительно норм вскармливания этого продукта в рационах кормления дойных коров,
    хотелось бы знать опыты других. У нас, методом проб и ошибок установили порядка 700 гр на голову,
    увеличение приводило расстройству пищеварения у животных в виде поноса. В принципе 8….12 п.п. от концентратной части по видимому так и получается….

    • Вакиль, совершенно верно! Ограничивающим фактором для скармливания КРС полножирной сои является в первую очередь содержание в ней масла. И здесь еще важно понимать, какое другое сырье есть в рационе. В любом случае сырого жира на голову в день не должно быть больше 900 г (для коровы весом 650 кг).

  5. Да….! на Гамлетовский вопрос — ответ один, конечно же Быть!

  6. Здравствуйте Елена!
    Не совсем понятно предложение «Они также преобразуют в микробный, малоценный белок любой другой высококачественный белок» в последнем абзаце Вашего текста. Возможно не хватает запятой после словосочетания «малоценный белок». Однако в таком случае почему микробный белок Вы считаете малоценным. В «Техническом руководстве по производству молока» в первом томе «Пищеварение и кормление» — Международного института по исследованию и развитию молочного животноводства им. Бабкока на странице 11 сказано, что «бактериальный протеин переваривается в тонком отделе кишечника и является главным источником аминокислот для коровы». Данное утверждение позволяет предположить что микробный белок является наиболее ценным белком в рационе коров.

    • Отлично! Там, действительно, нужна запятая. О преимуществах и недостатках микробного белка против других видов защищенного белка можно долго спорить … Статья же направлена на ознакомление и повышение интереса к передовой технологии переработки зерновых. Но, я благодарен автору замечания за внимательность и скрупулезность!

  7. Добрый день !
    Хорошо бы знать тепловые режимы для тостирования сои , что бы полностью избавиться от ингибиторов и иметь высокую усвояемость.

    • Олег, готовим материал по Вашему вопросу, будет в ближайшее время опубликован.

    • Отличный вопрос, извините, что отвечаю с опозданием. На тостере можно задать, практически, любую температуру и машина наберёт её за несколько секунд. Мы обычно для моногастричных считаем достаточной переработку сои 140*С одномоментно. Выше этого может снизиться растворимость и усвояемость белка. Ниже этого многие животноводы бояться антипитптельных факторов. (Хотя, чесно говоря, из практики такое случается редко. И, если сою разогрели хотя бы до 120*С, я проблем не встречал). Для руминантных — другое дело, они менее чувствительны к антипитательным факторам, но животноводам нужен защищённый (байпасный) белок, поэтому сою нагревают до более высоких температут. Для руминантных также в этой технологии отлично себя показывает плющение горячего зерна сразу на выходе из тостера. Его усвояемость выше, чем не плющенного, но подогреть его желательно ещё выше.
      Тостировать и плющить можно не только сою, но и любое другое Зерно с отличными результатами. Итальянцы мне даже рассказывали, что они тостируют и слегка подпорченное Зерно при температурах 200*С и даже выше. При этом, они утверждают, разрушаются присутствующие в подпортившемся зерне токсины. А в Европе это довольно таки актуально, потому что не все маленькие фермеры сушат зерно кукурузы и у них много зерна невысокого качества. Поэтому пожаренное на тостере Зерно улучшает своё качество, а его запах просто манит к себе животных.

  8. Правильная статья. В Украине достаточно большой опыт использования полножировой сои и я не согласен, что кормленцы мало обращают внимания на более высокую энергетическую ценность данного продукта. Наоборот, у нас потому более высокое количественное потребление жмыхов и полножировой сои, что в них содержится большее количество остаточного масла и соответственно энергии. Не открою секрет, что самая дорогая в питательности корма энергия. Именно поэтому ведущие украинские производители мяса бройлера в составлении рецептур используют полножировую сою и соевый шрот для оптимальной балансировки рациона. За тостированной соей несомненно будущее, из-за более высокой доступности по питательности и эффективной технологии производства.

  9. Здравствуйте, дорогая Елена.
    Спасибо вам за то, что у меня есть возможность поделится с вами моим опытом. Я согласен с автором этой статий в том, что нельзя скармливать животным необроботанную сою, ибо уреаза из группы мочевины, которая содержится в свежей сое… приносит много проблем здоровью животных.
    Вторая причина… это аминокслотное несоответствие. То есть антагонизм аминокислот в составе соевого протеина.
    И третая причина… это жиры. Точнее, составляющие жиров сои — жирные кислоты. Линоленовая кислота ущемляется другимы жирнимы кислотами и эфективность растворимости таких витаминов как A, D3, K, E сильно снижается. Еще многое можно было бы добавить но, думаю, что на этот раз достаточно.

  10. С автором статьи согласен. Сырая соя не принесет пользы никому. А зная российские привычки, даже упоминать о возможности скармливания необработанных бобов опасно.

Хотите подробно узнать о ключевом кормовом сырье, которое используется в кормлении животных и производстве комбикормов? Записывайтесь на наш онлайн-курс!