Усвояемость фосфора свиньями и птицей, значение фитазы

Разновидности фосфора, фитиновый фосфор

Обеспечение фосфором, помимо минеральных добавок, опирается в большей мере на природное содержание его в кормах. При этом в кормах растительного происхождения он представлен в виде фитинового фосфора. Часть фитинового фосфора в отдельных кормах колеблется от 50 до 75% общего фосфора, который содержится в корме. Но моногастричными животными (свиньи, птица) фитиновый фосфор не усваивается или усваивается недостаточно.
Эти животные не производят в желудочно-кишечном тракте энзимы, которые могли бы расщеплять фосфор, связанный в фитатные комплексы, и предоставить его в доступной для абсорбции форме. А той фитазовой активности, которая содержится в растительных кормах часто недостаточно для того, чтобы сделать доступным весь фосфор. Поэтому большая часть фосфора, связанного в фитатные комплексы выделяется с калом и не используется организмом для обеспечения своей потребности в фосфоре.

Переваримый фосфор

Поэтому комитет по нормам кормления Общества физиологии питания (Германия) взял в качестве системы измерения фосфора для свиней показатель переваримый фосфор. Кормовое сырье разделено на классы в зависимости от переваримости фосфора. Распределение по классам осуществляется с градацией 5%. Для тех кормов, которые не указаны в таблице рекомендуется следующее распределение:
— богатые фитатными комплексами компоненты растительного происхождения – 25% переваримости;
— корма животного происхождения – 60% переваримости
— минеральные компоненты, если нет других данных – 70%
При соответствующем хранении и переработке кормов растительного происхождения расчет переваримости фосфора можно вести, основываясь на данных таблицы.
Воздействие высокой температурой при сушке или переработке кормового сырья может привести к полной инактивации фитазы, которая содержится в нем. В таких случаях переваримость фосфора рассчитывают максимально 25%.
Значительное улучшение переваримости фосфора из растительных компонентов достигается благодаря введению фитазы, полученной микробным путем. При правильной дозировке показатель усвоения фосфора повышается до 65%. Благодаря добавлению фитазы можно сэкономить до 1 г минерального фосфора на кг комбикорма, а при более высокой дозировке – и до 1,2 г. Это значительно уменьшает нагрузку фосфора на окружающую среду (меньше фосфора в корме и благодаря этому меньше выбросов фосфора с навозом от свиней и птицы). Таким образом вносится значительный вклад для улучшения экологии на производстве свинины и мяса птицы.
Распределение кормового сырья на классы по переваримости фосфора
Переваримость фосфора, %
Вид корма
10
сено*, льняной шрот, мелясовый жом, прессованный жом*, свекла*, солома*, тапиока
15
зерно кукурузы
20
шрот хлопчатника, кормовая мука кукурузы, кукурузная глютеновая мука, оболочки соевых бобов
25
овес, картофельные очистки*, пшеничная клейковина
30
шрот земляных бобов, отруби, кокосовый шрот, пальмовый шрот, рапсовый шрот, барда*, шрот сезама, пшеничная кормовая мука
35
кормовые бобы, пивная драбина*, рапсовый жмых, соевые бобы, соевый шрот, подсолнечниковый шрот
40
семена рапса
45
овес, ячмень
50
яблочные выжимки, пивные дрожжи сухие, дерть из початков кукурузы с зерном, травяная мука, зеленая масса*, картофель, картофельная барда, картофельная мезга, люпин, люцерновая мука, рожь, сенажи*, тритикале
65
пшеница
70
дикальцийфосфат, картофельный белок
80
плазма крови, сухая сыровотка, моно-дикальцийфосфат
85
рыбная мука
90
молоко* (цельное и обезжиренное, обычное и сухое), монокальцийфосфат
95
мононатрийфосфат, ортофосфорная кислота
Источник: таблицы Общества физиологии питания.

Значения, обозначенные * были оценены приблизительно.

КАК УПРАВЛЯТЬ КАЧЕСТВОМ СЫРЬЯ - ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

, , ,

5 комментариев к Усвояемость фосфора свиньями и птицей, значение фитазы

  1. Eugene 07.12.2012 at 18:10 #

    Спасибо за материал. В российских изданиях я не находил сведений по распределению кормового сырья на классы по перевариваемости фосфора. есть только общие фразы. На основании этого материала можно разработать лабораторное занятие по расчёту обеспечением рационов фосфором с фитазой и без неё.

  2. Роман 20.04.2015 at 15:37 #

    Есть нормативная документация как определить усвояемый фосфор?

  3. Валерий 28.11.2015 at 19:39 #

    В большинстве случаев в том числе и в «научной» литературе по отношению к минеральным веществам используется термин «переваримость» «переваримый».
    Что такое «переваривание»? — Это расщепление белков, сахаридов и жиров под влиянием гидролитических ферментов, тоесть расщепление полимеров (и триглицеридов) до мономеров.
    Соли фосфора , кальция и других металлов и металлоидов не перевариваются, так как в их «распаде» на ионы не участвуют ферменты.
    Монокальцийфосфат или карбонат кальция в кислой среде желудка подвергаются растврению до катионов и анионов и затем всасываются. Нет переваривания. Они переходят в доступную форму, но реализуется ли их доступность в процессе всасывания, — зависит от ряда факторов.
    Перевариваются фитаты под действием фитаз, но не повышается «переваримость» фосфора кормов под влиянием фитаз: повышается доступность.

    • Елена Бабенко 29.11.2015 at 22:06 #

      Спасибо за замечание, Валерий, в будущем буду применять термины «переваримость» и «доступность» корректно!

Добавить комментарий