Усвояемость фосфора свиньями и птицей, значение фитазы

Разновидности фосфора, фитиновый фосфор

Обеспечение фосфором, помимо минеральных добавок, опирается в большей мере на природное содержание его в кормах. При этом в кормах растительного происхождения он представлен в виде фитинового фосфора. Часть фитинового фосфора в отдельных кормах колеблется от 50 до 75% общего фосфора, который содержится в корме. Но моногастричными животными (свиньи, птица) фитиновый фосфор не усваивается или усваивается недостаточно.
Эти животные не производят в желудочно-кишечном тракте энзимы, которые могли бы расщеплять фосфор, связанный в фитатные комплексы, и предоставить его в доступной для абсорбции форме. А той фитазовой активности, которая содержится в растительных кормах часто недостаточно для того, чтобы сделать доступным весь фосфор. Поэтому большая часть фосфора, связанного в фитатные комплексы выделяется с калом и не используется организмом для обеспечения своей потребности в фосфоре.

Переваримый фосфор

Поэтому комитет по нормам кормления Общества физиологии питания (Германия) взял в качестве системы измерения фосфора для свиней показатель переваримый фосфор. Кормовое сырье разделено на классы в зависимости от переваримости фосфора. Распределение по классам осуществляется с градацией 5%. Для тех кормов, которые не указаны в таблице рекомендуется следующее распределение:
— богатые фитатными комплексами компоненты растительного происхождения – 25% переваримости;
— корма животного происхождения – 60% переваримости
— минеральные компоненты, если нет других данных – 70%
При соответствующем хранении и переработке кормов растительного происхождения расчет переваримости фосфора можно вести, основываясь на данных таблицы.
Воздействие высокой температурой при сушке или переработке кормового сырья может привести к полной инактивации фитазы, которая содержится в нем. В таких случаях переваримость фосфора рассчитывают максимально 25%.
Значительное улучшение переваримости фосфора из растительных компонентов достигается благодаря введению фитазы, полученной микробным путем. При правильной дозировке показатель усвоения фосфора повышается до 65%. Благодаря добавлению фитазы можно сэкономить до 1 г минерального фосфора на кг комбикорма, а при более высокой дозировке – и до 1,2 г. Это значительно уменьшает нагрузку фосфора на окружающую среду (меньше фосфора в корме и благодаря этому меньше выбросов фосфора с навозом от свиней и птицы). Таким образом вносится значительный вклад для улучшения экологии на производстве свинины и мяса птицы.
Распределение кормового сырья на классы по переваримости фосфора
Переваримость фосфора, %
Вид корма
10
сено*, льняной шрот, мелясовый жом, прессованный жом*, свекла*, солома*, тапиока
15
зерно кукурузы
20
шрот хлопчатника, кормовая мука кукурузы, кукурузная глютеновая мука, оболочки соевых бобов
25
овес, картофельные очистки*, пшеничная клейковина
30
шрот земляных бобов, отруби, кокосовый шрот, пальмовый шрот, рапсовый шрот, барда*, шрот сезама, пшеничная кормовая мука
35
кормовые бобы, пивная драбина*, рапсовый жмых, соевые бобы, соевый шрот, подсолнечниковый шрот
40
семена рапса
45
овес, ячмень
50
яблочные выжимки, пивные дрожжи сухие, дерть из початков кукурузы с зерном, травяная мука, зеленая масса*, картофель, картофельная барда, картофельная мезга, люпин, люцерновая мука, рожь, сенажи*, тритикале
65
пшеница
70
дикальцийфосфат, картофельный белок
80
плазма крови, сухая сыровотка, моно-дикальцийфосфат
85
рыбная мука
90
молоко* (цельное и обезжиренное, обычное и сухое), монокальцийфосфат
95
мононатрийфосфат, ортофосфорная кислота
Источник: таблицы Общества физиологии питания.

Значения, обозначенные * были оценены приблизительно.

————————————-

Вы нашли эту статью полезной для себя? Перешлите ссылку своим коллегам!

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Получите бесплатный доступ к интернет-курсу "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных"

11 комментариев "Усвояемость фосфора свиньями и птицей, значение фитазы"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  1. Благодарю за полезный материал. Поскольку с птицей я не работала, то мне было очень интересно узнать такие тонкости материала.

  2. Как сказывается плохая перевариваемость фосфора на перевариваемости белка, минералов, витаминов и аминокислот?

    • Вадим, плохая перевариваемость фосфора может вести к его недостатку, и, соответственно, к нарушениям функций организма (снижение поедаемости кормов, снижение привесов, нарушения плодовитости, мягкость костей, склонность к переломам, лизуха и другие нарушения обмена веществ). А если фосфор в избытке: Опасности перенасыщения фосфором нет, если обеспечивается физиологически правильное соотношение кальция к фосфору в общем рационе. Но в этом случае идет нагрузка на окружающую среду.

  3. Спасибо. Материал полезный для меня.

  4. Здравствуйте, где можно найти мононатрий фосфат?

  5. Подскажите, т.е. при составлении рациона, взяв табличное значение фосфора какого-либо корма, нужно его пересчитать на доступность, а потом доступный фосфор сравнивать с нормой для животного?

  6. В большинстве случаев в том числе и в «научной» литературе по отношению к минеральным веществам используется термин «переваримость» «переваримый».
    Что такое «переваривание»? — Это расщепление белков, сахаридов и жиров под влиянием гидролитических ферментов, тоесть расщепление полимеров (и триглицеридов) до мономеров.
    Соли фосфора , кальция и других металлов и металлоидов не перевариваются, так как в их «распаде» на ионы не участвуют ферменты.
    Монокальцийфосфат или карбонат кальция в кислой среде желудка подвергаются растврению до катионов и анионов и затем всасываются. Нет переваривания. Они переходят в доступную форму, но реализуется ли их доступность в процессе всасывания, — зависит от ряда факторов.
    Перевариваются фитаты под действием фитаз, но не повышается «переваримость» фосфора кормов под влиянием фитаз: повышается доступность.

    • Спасибо за замечание, Валерий, в будущем буду применять термины «переваримость» и «доступность» корректно!

  7. Есть нормативная документация как определить усвояемый фосфор?

  8. Спасибо за материал. В российских изданиях я не находил сведений по распределению кормового сырья на классы по перевариваемости фосфора. есть только общие фразы. На основании этого материала можно разработать лабораторное занятие по расчёту обеспечением рационов фосфором с фитазой и без неё.

Хотите подробно узнать о ключевом кормовом сырье, которое используется в кормлении животных и производстве комбикормов? Записывайтесь на наш онлайн-курс!