Классические автоматы для выпойки телят используются уже много лет. Но эта система связана с высокими затратами и подходят не для всех систем содержания. Для иглус, содержания в маленьких группах или если животные содержатся в нескольких помещениях этот метод непрактичен. Скармливание йогурта из вёдер с сосками –простая и дешёвая альтернатива, которую можно приспособить к любой ситуации. Swissgenetics объясняет, как работает эта система.
Преимущества йогурта
- Хорошая переносимость: кислое молоко телята очень хорошо усваивают. Благодаря более низкому рН и действию бактерий в молоке уже началось предварительное переваривание молока. С другой стороны, бактерии, которые в йогурте содержатся в миллиардном количестве, действуют как пробиотики. Они населяют кишечный тракт и тормозят размножение нежелательных болезнетворных бактерий. Йогурт, таким образом, способствует хорошему здоровью телят.
- Использование некондиционного молока: при изготовлении йогурта разрешено использовать молоко, которое не может быть реализовано (молозиво, молоко с высоким показателями соматики).
- Долгий срок хранения: йогурт, который производится самостоятельно может храниться от нескольких дней летом, до нескольких недель зимой. Таким образом, нет необхо димости утилизировать некондиционное молоко.
- Меньше трудозатрат: йогурт позволяет снизить затраты труда и экономить время. Молоко не нужно больше нагревать до правильной температуры и как можно быстрее скармливать телятам, чтобы обеспечить оптимальную перевариваемость. Температура от 38 до 42°С действительна только для свежего молока (рН 6,6-6,8). Подкисленное молоко (рН 4,0-4,5) может выпаиваться холодным (15-20°С), и это не вызывает проблем с перевариванием и количество выпиваемого молока также не снижается. Таким образом, этот метод позволяет выпаивать телятам молоко без предварительного нагревания большую часть года.
- Меньше мыть: к тому же, нет необходимости мыть посуду (вёдра, соски) каждый день. Зимой – мыть не нужно, летом такая необходимость существует, чтобы ограничить размножение мух.
Внимание: молоко, содержащее антибиотики, нельзя использовать для изготовления йогурта, поскольку необходимые для изменения структуры молока бактерии не смогут в нём развиваться!
Таблица 1. Различные методы изготовления подкисленного молока
| Метод | Преимущества | Недостатки | Примечания |
| Йогурт из торговли или молочные ферменты | Стартовую культуру (йогурт) можно легко купить, и он не дорого стоит
Пробиотическое действие |
Ферментация должна протекать при температуре от 42 до 45°С (в зависимости от используемых ферментов). | Нужно попробовать различные марки йогурта или сухих заквасок, чтобы выбрать самый стабильный и самый простой в работе. |
| Кефир | Более широкий коридор температуры, чем у йогурта (с 16 до 20°С)
Пробиотическое действие благодаря различным бактериям и дрожжам |
Следить за тем, чтобы использовались правильные ферменты (для молочного кефира, а не для фруктового)! Использование сухих заквасок – более стабильный и простой способ применения. | |
| Природные ферменты, содержащиеся в молоке | Самый простой метод, не нужна подготовка, только хранение при комнатной температуре на протяжении от 48 часов. | Полученный продукт непостоянный и менее стабильный (в зависимости от окружающей флоры).
Высокий риск развития патогенной микрофлоры. |
Исследования из Франции показали, что на этом продукте телята показывают привес ниже, по сравнению с выпойкой йогуртом. В основном этот метод используется на больших стадах за границей. |
| Подкисление муравьиной кислотой | Стандартизи-рованный алгоритм действий, меньше возможность действовать «на глаз», чем у других методов. | Нет пробиотического действия.
Смесь должна обновляться каждые 2-3 дня. Нужно регулярно контролировать показатель рН. Повышенный риск в работе с кислотами Затраты (кислота + измерение рН). |
Нужно следить, чтобы использовалась муравьиная кислота, разрешённая в кормлении КРС. |
Качество свежего молока для выпаивания телят, которое должно нагреваться и поддерживаться на уровне температуры 38-42°С, быстро снижается, поскольку в нём размножаются нежелательные бактерии. Если же молоко сначала подклисляется (рН<4,4) многие болезнетворные микроорганизмы, такие как E.coli, Staphylokokkus aureus, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes и сальмонелла разрушаются.
Кислое молоко может храниться при комнатной температуре несколько дней (и даже недель – зимой), без потери качества.
Изготовление кислого молока
Фото: изготовление подкисленного молока разными способами © swissgenetics
Есть разные методы, чтобы изготовить подкисленное молоко (см. таблицу). В зависимости от персонала, оборудования, количества телят и сезона каждый должен выбрать для своего предприятия подходящий метод. Производство же для всех методов одинаково:
- Подготовка стартовой культуры, от 24 до 48 часов. Нагреть молоко в соответствии с культурой (например, для йогурта – от 42 до 45°С).
- Стартовую культуру вылить в ёмкость для йогурта. Долить необходимое для одной выпойки количество молока. Оставить для ферментации минимум на 12 часов (зимой температура в помещении должна быть не ниже 15°С).
- Отобрать необходимое для одной выпойки количество йогурта. Остаток йогурта нужно всегда оставлять в ёмкости (10-20% её объёма).
- После каждого доения в эту ёмкость доливают тёплое молоко в количестве, необходимом для выпойки. Культура должна обновляться, когда начинаются процессы нежелательного брожения (приблизительно раз в месяц зимой и два раза в месяц летом).
Выпойка
- Кормовой план: Кормовой план остаётся таким же, как и со свежим молоком. Телят можно начинать выпаивать на 2-3 день жизни.
- Медленное привыкание: старшие телята должны привыкнуть к кислому вкусу йогурта. Поэтому йогурт постепенно добавляют в молоко, увеличивая его долю. Если йогурт после хранения очень кислый, его разбавляют свежим молоком, но при холодном скармливании в этом напитке должно быть не меньше одной трети йогурта.
- Кормление вволю: йогурт очень просто выпаивать телятам при кормлении вволю из вёдер с сосками. Зимой нужна изолированная ёмкость с подогревом, чтобы температура йогурта не опускалась ниже 15°С. При содержании телят на воле скармливание йогурта вволю организовать сложно, потому что оставшийся йогурт замерзает и телята не могут его пить. Поэтому при низких температурах йогурт выпаивают два раза в день, и потом следят за тем, чтобы соски были чистыми.
—————————————————
Информация от © swissgenetics. Перевод Елены Бабенко для soft-agro.com
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Спасибо как всегда хорошая статья. Хотелось бы узнать, а какую муравьиную кислоту нельзя использовать в кормлении КРС.
Ничего нового. Не сказано о культурах, которым следует отдавать предпочтение. Йогурт йогурту рознь. Пробиотики типа сенной палочки уже не имеют такого эффекта, как 10 лет назад. В нашей республике с успехом применяется кормовая добавка СПАС на основе симбиотических микроорганизмов(несколько десятков), причем ее эффективность не только при выпаивании телятам, а при заквашивании комбикорма с добавлением патоки, обрат, причем в последнем случае пропионовокислые и лактобактерии не только ферментируют корм, увеличивая его питательность и доступность, но и снижают токсичность, нейтрализуя микотоксины, содержащиеся в фураже или зерне.
Спасибо Елена за интересную информацию
Я сама пробовала выпаивать телят ацидофильной простоквашей, результат
отличный .С животиками ни каких проблем.
С уважением Екатерина Захарова.
Интересно! Надо будет предложить для производственных условий …
Очередное большое спасибо за статью!
Технология просто СУПЕР. Я ее пропагандирую около 8 лет. За все время отказались только два предприятия и то по причине невозможности соблюдения элементарной дисциплины.
Кто хочет забыть о поносах телят в молочном возрасте и получить сохранность 98% плюс стабильно высокие привесы читайте статью внимательнее.
Удачи!
P.S. … и ждем новых статей :-))
Никто не задавал себе вопрос почему немцы придумали эту технологию а затем ушли от нее? Потому, что она не принесла ничего хорошего в будущей продуктивности коров. Да, проблем с выращиванием нет, сохранность 100%…. бла, бла, бла… При скармливании кисломолочными продуктами мы обманываем организм теленка, тем самым получаем хорошие привесы и тд., но кефирами невозможно получить или увеличить тот генетический потенциал, который заложен в организм теленка. Можно конечно получить 30-40 или даже 50% из 100 весь генетический потенциал при таком выращивании. Но напрашивается вопрос: Почему же немцы ушли от данной технологии? Потому, что не увидели никакого положительного результата в будущей корове, которая скармливалась кислыми продуктами в детстве. Но мы же хотим идти по пути наименьшего сопротивления и не обращать внимание на ПРАВИЛЬНОЕ выращивание телят, т.к. они не приносят прибыль. Так держать!!!(((
Владислав, здравствуйте, большое спасибо за комментарий. Эта технология была известна и широко использовалась и в СССР, по крайней мере в учебниках 70х годов она описана, да и «свидетели»-зоотехники, работающие в те годы, рассказывают об этом. Также я не заметила, что немцы отказались от кормления йогуртом. Например, летом прошлого года, проходя обучение, я посетила 10 предприятий молочных, и из них только 3 выпаивали свежим молоком и ограниченно. Остальные — кормили телят вволю и сквашенным молоком (как раз по технологии «метаболического программирования», цель которого — раскрыть генетический потенциал животного). Немецкие журналы также публикуют много информации на эту тему. Но если Вы располагаете другими данными, пожалуйста, поделитесь. Моя цель — дать объективную картину, я обязательно опубликую этот материал.
Владислав, а с чего Вы вдруг взяли, что немцы ушли от этой технологии? По роду свой работы приходится регулярно бывать в Германии на отборе скота и видеть как многие фермеры до сих пор!!! сквашивают молоко муравьиной кислотой. Во время стажировки у Доктора Эллера мы посещали хозяйство в городке Гляйхамберг (Гессен) с поголовьем 600 коров и удоем 11 тонн, где молоко для телят сквашивают (для пущей безопасности после пастеризации) и это хозяйство является селекционным центром!!!
Какой генетический потенциал мешать раскрыть эта технология??? Где факты, а не ваши эмоциональные возгласы???? Я это слышал и даже видел на столах руководителей хозяйств в виде гневных писем о том, что (якобы) у телок будет снижение потенциальной молочной продуктивности. Но авторами писем были компании продавцы ЗЦМ от которого стали отказываться хозяйства при переходе на эту технологию.
Поэтому не стоит путать доказанный результат (жизнями и привесами телят) и ваши домыслы. А слово «ПРАВИЛЬНОЕ», по моему мнению, вообще мало подходит для характеристики технологии. Правильная для кого???
Удачи!
Россияне помешались на импортозамещении, поэтому эта статья- бальзам на раны.
Спасибо за статтю п. Елена. С нетерпением ждем новых статей.
Каждый специалист имеет свой опыт работы и свое мнение. Выскажу свое:
Все зависит от экономики фермы. Молоко, кисломолочные продукты, ЗЦМ, обрат, соевое молоко — на разных фермах — разные модели.
В мире много ферм, где используют для выпаивания телят кисло-молочные продукты. И нет никаго влияния на генетический потенциал!!! Главное для проявление молочного потенциала — это ежедневно возростающее потребление необходимого количества полноценного протеина!!!
Здравствуйте, Елена и читатели! Не совсеми доводами в статье согласен. Например, мы скормим телёнку так сказать сквашенное молоко (ёгурт) с температурой 16,18 или даже 25 С. Но известно, согласно законам физики, что должно быть равновесие в среде. И это равновесие будет достигнуто, хотим мы этого или нет, за счёт энергии прироста телёнка. Т.е. да сквашивание молока — дело хорошее, но всему надо знать меру и мера эта — природа телёнка на каждом его этапе жизни.
Далее-сквашивание молока — трудоёмкий процесс. Мы в своём регионе применяем кое-какой препарат от компании Оллтек (не стану заниматься рекламой), в состав которого входят: пробиотик (молочнокислые бактерии), ферменты, электоролиты, органические кислоты, ароматизаторы. Действует по принципу: добавил и забыл. Мы его взяли на вооружение из птицеводства. Надо добавлять по 1 гр на кг молока или воды. Попробуйте!
Хорошая технология, из собственного опыта выпойка йогурта уменьшает поносы и падеж от них. Йогурт на муровьинной кислоте. Спасибо за статью.