Измерение сухого вещества в корме

Качественный состав корма: сухое вещество, белки, жиры, углеводы

Эта простая наглядная обзорная таблица качественного состава корма в своё время помогла мне «разложить по полкам» информацию касательно всех этих «сырых» компонентов корма. Надеюсь, что и для моих читателей она будет полезной.

Любой корм состоит из воды и сухого вещества. Сухое вещество содержит в себе неорганическую составляющую (сырая зола) и составляющую органическую. Органическое вещество корма – это сырой протеин, сырой жир и углеводы. Энергия корма в основном содержится в жире и углеводах. Углеводы бывают неструктурными (крахмал, сахар и др.) и структурными (гемицеллюлоза, целлюлоза, лигнин). Структурные углеводы являются составляющей частью сырой клетчатки.

Основные питательные вещества:

 Вода

ВодаЖизнь без воды не возможна. Млекопитающие животные могут прожить намного больше времени без еды, чем без воды.

Если животный организм останется без жира или половины протеина, он останется жить. Если же он потеряет только одну десятую часть содержания воды, он умрет.

Задачи воды:

  • растворитель
  • транспортировщик
  • средство натяжения
  • составляющая часть строения организма и составная продуктивности

Потребность в воде

Зависит от:

  • возраста и массы животного
  • количества сухого вещества рациона
  • содержания протеина и минералов в рационе
  • продуктивности животного
  • температуры окружающей среды
  • относительной влажности воздуха

Ориентировочные значения потребности в воде:

на кг употребленного сухого вещества рациона крупному рогатому скоту необходимо 4-6 л воды, свиньям – 2-4 л воды.

Обеспечение водой

Животным можно позволять пить столько воды, сколько они хотят. У них должна быть возможность постоянного доступа к свежей воде.  Лучше всего для этого подходят отдельные поилки.

Питьевая вода должна быть качественной. Особенно она должна быть чистой от продуктов гниения, навоза, мочи, паразитов (водоемы и емкости со стоящей водой) и промышленных загрязнений, таких как фтор и тяжелые металлы

Сухое вещество

Кормовые компоненты очень сильно отличаются по содержанию в них влажности. Для того, чтобы можно было их лучше сравнивать, часто данные по содержанию питательных веществ или энергии в кормах публикуют на кг их сухого вещества, сокращенно СВ. Соответственно, количество корма тоже может быть указано на натуральную влажность или на сухое вещество.

Сухое вещество определяют посредством высушивания пробы корма на протяжении 4 часов при температуре более 100°С. За это время вода и другие жидкие составляющие испаряются из корма

Значение в кормлении: срок годности кормового сырья

Кормовое сырье с содержанием сухого вещества около 90% хранятся долго. Со снижением сухого вещества в корме улучшаются условия для развития микроорганизмов. Следствием этого является то, что корма портятся быстрее.

Кормовые средства с низким содержанием сухого вещества сохраняют благодаря консервированию, высушиванию, замораживанию. Потери питательных веществ при хранении зависят от метода консервации.

Качество корма – это концентрация питательных веществ

Вяление  зеленой массы  (испарение воды) или уборка кукурузы на силос в стадии восковой спелости повышает содержание сухого вещества в корме, а значит концентрацию питательных веществ.

Ограничения при поедании корма

Общее количество употребляемого корма животным зависит от содержания в нем сухого вещества и ограничено механическим насыщением.

 Углеводы

Строение

Углеводы – это органические соединения, которые кроме углерода содержат водород и кислород в соотношении к воде 2:1.

Задачи углеводов:

  • Разложение для получения энергии
  • Преобразование в гликоген
  • Преобразование в жир

Распределение

Простые сахара:

  • глюкоза
  • фруктоза
  • галактоза
  • рибоза

Дисахариды:             

  • тростниковый сахар или сахар из сахарной свеклы
  • молочный сахар
  • мальтоза

 Полисахариды         

  • крахмал
  • целлюлоза
  • инулин
  • гликоген

Смешанные полисахариды

  • гемицеллюлоза
  • пектин
  • лигнин

Происхождение

Сахар: сахарная свекла

Молочный сахар: молоко

Раффиноза: меласса

Крахмал: зерновые, картофель

Целлюлоза: стенки растительных клеток

Гликоген: печень и мускулы

Гемицеллюлоза: одеревенелые части растений

Пектин: составляющие стенок клеток мясистых частей растений (листьев, стеблей)

 Сырая клетчатка

Сырая клетчаткаСтроение

Сырая клетчатка состоит из целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина.

Задачи сырой клетчатки

          • механическое насыщение (наполнитель)
          • регулировка процесса переваривания
          • регулировка кислотности в рубце
          • синтез жира молока

Свойства – влияние на кормление

Сырая клетчатка занимает особое место среди питательных веществ и определяет степень переваривания корма. Она частично переваривается только жвачными с помощью микроорганизмов желудка. Определенное количество сырой клетчатки необходимо для поддержания нормальной работы рубца у жвачных. Для моногастричных животных (свиней, птицы) сырая клетчатка служит балластом.

Происхождение

Сырая клетчатка – это не химическое вещество. Под этим понятием объединены пектин, большая часть целлюлозы и части гемицеллюлозы и лигнина. Количество сырой клетчатки  увеличивается с ростом растений. Более старые растения содержат больше сырой клетчатки с меньшей перевариваемостью (исключение: кукуруза на силос).

Жиры

Строение

Жиры – это соединения трехатомного спирта глицерина с жирными кислотами.

Из-за различных возможностей комбинаций глицерина с различными жирными кислотами существует множество разновидностей жиров.

Задачи жиров:

— разложение для получения энергии: жир  содержит в 2,3 раза больше энергии, чем аналогичное количество углеводов

— образование внутреннего жира (жизненно необходимо)

— образование резервного жира (запас энергии, защита от холода)

Классификация

По степени насыщения жирными кислотами различают:

Насыщенные жирные кислоты: масляная, пальмитиновая, стеариновая

Простые ненасыщенные кислоты: растительные масла, эруковая кислота (рапс)

Полиненасыщенные  жирные кислоты (незаменимые жирные кислоты): линолевая, линоленовая, арахидоновая

Температура плавления жиров с высокой частью насыщенных жирных кислот выше 35°С. Жиры с высокой частью ненасыщенных или полиненасыщенных жирных кислот имеют жидкое состояние при комнатной температуре.

 Особенности

Жир, поступающий с кормом, влияет на свойства жира, который образуется в организме животных.

Пример: жир молока

Чем выше концентрация ненасыщенных жирных кислот в жире, который поступает с кормом, тем более мягкий жир в молоке.

Скармливание зеленого корма и семян льна делает масло мягким. Кокосовый и пальмовый жмых делает масло твёрдым.

Белковые вещества (протеины)

Строение

Протеин состоит из цепи аминокислот. Это структурные элементы протеина состоят из основных элементов С, Н, О, N и большинство также из Р и S.

Задачи протеина

Важный компонент, прежде всего мышечной ткани, внутренних органов, кожи и волос. Жизненно важная составляющая энзимов и гормонов. Самая ценная составляющая продуктов животного происхождения (мясо, молоко, яйца и шерсть).

Классификация

Сырой протеин включает в себя все соединения, которые содержат азот, то есть чистый белок и непротеиновый азот. При анализе кормов по методу Венде для определения сырого протеина используют только часть азота. Протеин в среднем содержит 16% азота. Поэтому для определения количества сырого протеина в корме содержание в нем азота умножают на 6,25 (100:16=6,25). Непротеиновые соединения азота встречаются во многих кормах, прежде всего в грубых кормах (зеленый корм, силос, корнеплоды и т.д.). Жвачные могут использовать эти соединения благодаря микроорганизмам рубца.

К безазотистым соединениям относят и кормовую мочевину (карбамид).

Перевариваемый сырой протеин – это часть сырого протеина, который переваривается животным.

Пример для свиней: соевый шрот

Содержание сырого протеина                   = 451 г

Коэффициент перевариваемости             = 86%

451 х 0,86      = 388 г перевариваемого сырого протеина

При оценке корма важно обращать внимание как на содержание в нем сырого протеина, так и на его качество (содержание незаменимых аминокислот).

Ценность протеина

 В образовании животного протеина принимают участие около 20 различных аминокислот. Часть этих аминокислот должна обязательно поступать с кормом. Их называют незаменимыми (необходимыми для жизни). Остальная часть аминокислот синтезируется непосредственно в организме животного.

Именно содержание незаменимых аминокислот в корме и определяет его биологическую ценность.

Благодаря соединению различных кормовых компонентов достигают оптимальное соотношение аминокислот, необходимое для того или иного вида животных.

Введение синтетических аминокислот

Недостаток незаменимых аминокислот можно восполнить введением в корм синтетически произведенных аминокислот (например, лизин, метионин, триптофан). Необходимо помнить, что длительное избыточное потребление протеина отягощает обмен веществ.

Особенные свойства

Только растение может образовывать протеин из непротеиновых соединений.

В кормлении протеин нельзя заменить никаким другим питательным веществом. Животное не имеет возможности накапливать протеин, поэтому ему необходимо постоянное восполнение протеина с кормом.

Происхождение

Богатые протеином корма это: цельное молоко и обезжиренное молоко, рыбная мука, кормовые бобы, горох, кормовые дрожжи, шрота масличных культур (рапсовый, подсолнечниковый, соевый, льняной); зеленые корма из бобовых культур, их силоса и сено.

Основные питательные вещества корма – это вода, углеводы, жиры и протеины. Всего же на сегодняшний день известно более 50 различных питательных веществ. Это кирпичики, пользуясь которыми животный организм выстраивает себя и восполняет свои запасы. Содержание различных питательных веществ очень сильно отличается от растения к растению. Но в целом в составе растений преобладают углеводы. Именно они и являются главным питательным веществом для животных.

Список используемой литературы:

Проф. Манфред Кирхгеснер. Кормление животных: учебник для учебы, консультирования и практики. Проф. Манфред Кирхгеснер, 11 доработанное издание, издательство ДЛГ, Франкфурт на Майне, 2004 год,

Х.Йерох, Г. Флаховский и Ф.Вайсбах. Учение о кормах. Издательство Густова Фишера, Штутгарт. 1993 г

Мой конспект лекций из FH Weihstephan, Германия

Статьи на сайте научного центра Управления сельского хозяйства Баварии, Германия 


КАК УПРАВЛЯТЬ КАЧЕСТВОМ СЫРЬЯ - ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

, , , ,

51 комментариев к Качественный состав корма: сухое вещество, белки, жиры, углеводы

  1. Максим 26.03.2012 at 5:46 #

    все просто и понятно. спасибо

  2. Alexey 13.07.2012 at 15:40 #

    Общая, но познавательная информация. Надеюсь что в дальнейшем будет все подробно расписано и описано.

  3. Vitaliy 08.10.2012 at 4:59 #

    Можно получить более развернутую информацию по качественному составу корма?
    По каждому показателю и на, что они влияют.

    • admin 09.10.2012 at 22:27 #

      Виталий, более подробно пока не готова давать информацию. Может быть позже.

      • OldMan 17.06.2017 at 10:12 #

        Полезная статья. Но очень много неточностей. Разве мочевина безазотистое вещество? И 16% азота содержится именно в белке (в среднем 16,67%), а не в протеине! Есть протеины не содержащие белок. Есть протеины не содержащие амиды.
        На мой взгляд, при определении той или иной группы органических веществ в кормах, лучше дать основы определения ее. Например, клетчатка — это все то, что не расстворяется под действием слабых кислот и щелочей. Сырой жир — группа химических соединений, расстворимых в петролейном эфире, и т.д. Следует понимать, что означает приставка «сырой». Это указатель на упрощенный метод определения.
        Не совсем правильно утверждение, что качество корма — это концентрация в нем питательных веществ. Безусловно, это основной параметр качества, но именно в сухом веществе. Но есть еще и соотношения веществ, и наличие антипитательных факторов и вкусовые качества и т.д.

  4. Мария 14.10.2012 at 13:04 #

    Спасибо, есть о чем задуматься)

  5. Лилия Онисимовна 17.10.2012 at 13:09 #

    Так чем же кормить? Все поняла а что давать кушать ничего не поняла.

  6. алексей степанов 26.10.2012 at 18:24 #

    Я тоже считаю, что все просто и понятно. На данном этапе незачем углубляться в биохимию

  7. Дмитрий 12.01.2013 at 21:17 #

    Полезная статья в доступной форме! Но, «Углеводы… Смешанные полисахариды:
    гемицеллюлоза, пектин, ЛИГНИН», по моему ЛИГНИН не относится ни к углеводам, ни к полисахаридам!?

    • admin 16.01.2013 at 22:28 #

      Дмитрий, эта классификация дана в немецком учебнике по кормлению, возможно тамошняя наука лигнин таки относит к углеводам. Я не знаю.

  8. Дмитрий 12.01.2013 at 21:21 #

    2) «Сырая клетчатка – это не химическое вещество. Под этим понятием объединены ПЕКТИН, большая часть целлюлозы и части ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗА и лигнина». В понятие СЫРАЯ клетчатка входят весь лигнин и часть целлюлозы, а пектин и гемицеллюлоза входят в БЭВ!? Это видно и из Вашей таблицы…

    • admin 16.01.2013 at 22:25 #

      Дмитрий, посмотрите вот эту статью, может быть прояснит Ваш вопрос.

      • Таня 07.06.2015 at 20:19 #

        Елена, и все же Дмитрий здесь правильно указал. Посмотрите, у Вас в статье, на которую даете ссылку, начинается раздел

        НДК (NDF): нейтрально детергентная клетчатка

        И начало этого раздела гласит:

        В эту фракцию входят гемицеллюлоза, пектин, целлюлоза и лигнин.
        Т.е. пектин здесь, как и лигнин отнесен к Нейтрально детергентной клетчатке. Посмотрю завтра на работе Д. Шпаара, у него примерно такая же таблица была, сравню с Вашей.

  9. Avik 10.02.2013 at 21:26 #

    …конкретная информация!! всё обясняет просто,доступно и без каких либо помпезностей! Спасибо всем,кто работает над этим сайтом!!!! Буду ждать. С уважением, Авик.

  10. Наталия Митренко 25.02.2013 at 18:07 #

    все более чем понятно, а главное очень полезно повторить. Спасибо. Только почему-то таблички не показались.

  11. дарина 04.03.2013 at 10:56 #

    Большое спасибо за информацию, она мне очень помогло особенно когда считаем сухое вещество и энергию. я считаю это очень важно не же ли кормовая единица.

  12. Аноним 14.03.2013 at 16:02 #

    Спасибо! Информация позновательная.
    У Вас маленькая опечатка, там где дисахариды описаны.

  13. Андрей 22.04.2013 at 6:36 #

    Неплохо бы по подробней про ADF, ADL, NDF.

    • Elena 22.04.2013 at 8:39 #

      Андрей, более подробно по этим показателям, а также их содержание в некоторых кормах можно узнать в этой статье.

  14. Таня 26.07.2013 at 21:06 #

    чи є у вас каталоги, фото , книги онлайн з описами хворіб свиней? буду дуже вдячна

    • Elena 12.08.2013 at 17:31 #

      Татьяна, есть информация на немецком, если актуально — напишите мне на емейл

  15. Александр 20.01.2014 at 5:19 #

    Отсутствует блок авторизации, на сайт не возможно попасть как зарегистрированный пользователь, поэтому нет возможности скачать дополнительные материалы. Которые дополняли бы ваши обзорные лекции.

    • Елена Бабенко 20.01.2014 at 12:30 #

      Александр, Вы подписались на вводный курс «Нормы и рационы кормления». В первом письме этого курса есть ссылка на специальную страницу с рабочими файлами.

  16. р. сергей 30.04.2014 at 15:42 #

    Очень актуальна информация, все доступным языком.
    Производственникам на вооружение!!!

  17. anatolii 19.10.2014 at 8:48 #

    Cпасибо, все доступно.

  18. Юлия 12.12.2014 at 14:17 #

    Просто, понятно и доступно!

  19. Редкозубова Людмила 26.12.2014 at 11:08 #

    Я была в Баварии, отбирала скот(симменталов) попутно училась у них кормлению. Благодаря их рекомендациям купленные коровки жили по 10 лет и больше. Средний надой был 6300 л/305дней, несмотря на то что, основные корма были ужасные и приходилось давать много добавок что бы более — менее сбалансировать рацион.

  20. Azamat 24.01.2015 at 8:22 #

    Елена спасибо за информацию, я думаю прежде чем углубляться в последующие статьи, нужно знать азы и т.д.
    Может Я забегаю вперед, но не могли бы Вы направить меня на образцы разработанных рецептов комбикормов для кур-несушек, бройлеров ну и другой домашней птицы. А то от множества информации голова идет кругом, не могу все конкретизировать.
    Заранее спасибо и буду благодарен за любую информацию!

    • Елена Бабенко 18.02.2015 at 21:35 #

      Азамат, в рабочих файлах есть сборник примеров готовых рационов, там более 100 различных рецептур, в том числе и для птицы. Посмотрите, может быть это Вам подойдёт.

  21. Серж 30.03.2015 at 19:25 #

    Интересненько.

  22. Рима 26.05.2015 at 10:21 #

    Благодарю! Для меня как новичка, много новой и полезной информации.

  23. Алевтина 03.07.2015 at 9:37 #

    Большое спасибо, все просто и доступно.

  24. Alexandr 21.08.2015 at 2:23 #

    Спасибо, Елена!
    Просто и доходчиво освещены потребности организма животных в ряде химических элементов, жизненно важных для роста и развития.
    Хочу высказать некоторые пожелания:
    1. Организм животного, как и организм человека, усваивает только те корма, которые растворились в кишечно-желудочном тракте. Ряд продуктов растворяется водой, другие продукты растворяются кислотами и щелочами, а некоторые продукты растворяются в процессе переработки их внутренней микрофлорой и фауной. Неплохо было бы привести таблицы растворяемости основных продуктов питания животных.
    2. Участие протеина в строении организма, безусловно, очень важно. Однако нельзя забывать, что протеин это во-первых основной поставщик азота в организм, а, во-вторых, играет роль склеивающего вещества для элементов живого организма. Однако, если вы посмотрите на элементный состав организма животного, так и растений, то обнаружите, что более 50% сухого вещества составляет не азот, а углерод. Другими словами , любой организм более всего нуждается именно в углероде. Но в литературе очень мало статей, посвященных перевариваемости углерода и источникам его поступления в организм
    С наилучшими пожеланиями, Александр

  25. Мирослава 01.09.2015 at 20:34 #

    Спасибо большое! Информация интересная, главное собрана компактно в одной статье.

  26. Юрий 10.10.2015 at 16:09 #

    Спасибо, очень кратко и понятно!

  27. Надежда 09.11.2015 at 14:25 #

    Из статьи мне стало понятно, что надо обратить внимание не на кормовые единицы,а на сухое вещество. Написано доступно и понятно. Спасибо с уважением Надежда

  28. Надежда 22.11.2015 at 21:07 #

    Спасибо большое очень полезная статья!!!

  29. Андрей 01.12.2015 at 9:46 #

    Информация полезная. Я думаю многим практикующим зоотехникам поможет вспомнить азы кормления, а то они порой за повседневной рутиной о многом элементарном забывают.

  30. Марина 05.02.2016 at 11:36 #

    Спасибо большое! за полезную информация, она в наше время очень актуальна!!!!

  31. Volodymyr 04.05.2016 at 17:10 #

    Знайшов кілька незначних помилок:
    1. Ерукова кислота міститься в невеликих кількостях фуражного рапсу. Її вміст, як і вміст глюкозинолатів лімітуються. Але ерукова кислота в жодному разі не є рапсом.
    2.» К безазотистым соединениям относят и кормовую мочевину (карбамид)» — дуже помилкове твердження. Карбамід(сечовина) містить 42% азоту, або при переведенні через коефіцієнт 6,25 це 262% білка. Лише це — уявний білок, токсичний для більшості тварин.
    3. «Только растение может образовывать протеин из непротеиновых соединений». Не тільки рослини, а й жуйні тварини за рахунок живучих в рубці мікроорганізмів. Іншими словами, мікроби теж можуть. Як приклад — дріжджі, що виросли на тирсі, соломі, нафті і т.д.

    Нашёл несколько незначительных ошибок:
    1. Эруковая кислота содержится в небольшом количестве фуражного рапса. Её содержание, как и содержание глюкозинолатов лимитируется. Но эруковая кислота ни в коей мере не является рапсом.
    2. «К безазотистым соединениям относят и кормовую мочевину (карбамид)» — очень ошибочное утверждение. Карбамид (мочевина) содержит 42% азота, или при переведении через коэффициент 6,25 это 262% белка. Лишь это — воображаемый белок, токсический для большинства животных.
    3. «Только растение может образовывать протеин из непротеиновых соединений». Не только растения, но и жвачные животные за счёт живущих в рубце микроорганизмов. Другими словами, микробы тоже могут. Как пример — дрожжи, что выросли на опилках, соломе, нефти и т.д.

  32. Илгар 10.05.2016 at 4:30 #

    Спасибо большое! за полезную информация,

  33. павел коцур 26.06.2016 at 9:48 #

    Все понятно,для меня начинающего ,покрайней мере,спасибо елена.

  34. Ильнур 26.09.2016 at 19:53 #

    Спасибо за информацию. Продолжаем изучение курса…

  35. Юлія 13.10.2016 at 14:46 #

    стаття клас, коротко і зрозуміло. Дякую.

  36. Nguyen Hoai Chau 05.11.2016 at 11:27 #

    Спасибо за информацию, Елена.
    У меня есть вопрос по потребности минеральных веществ для животных. В таблице потребности в макро- и микроэлементах на голову животных в день показаны количества микроэлементов, которые нужны животным. Но микроэлементы в корме могут находятся в различных формах, например, в хелатных или солевых сульфатов. Степень перевариваемости микроэлементов зависит от форме соединения, в которых они находятся. Это значит, что нам надо взять цифры в таблицах как базовые для перерасчета на реальные количества микроэлементов в зависимости от того, что в какой форме находятся эти микроэлементы.
    Я правильно понимаю или нет.

  37. Руська 28.11.2016 at 10:36 #

    Большое спасибо. Очень полезная статья и, надеюсь, весь курс. Несмотря на то, что я зоотехник со стажем, и для меня все было понятно, я все равно с удовольствием еще раз повторила «азбуку» кормления.. Особенно эта информация полезна для крупных фермеров-производствеников. Еще раз большое спасибо

  38. Женя 29.12.2016 at 18:34 #

    Спасибо за вашу работу

  39. Иван 29.04.2017 at 19:34 #

    у вас силос это грубый корм

  40. Улан 18.06.2017 at 17:44 #

    Спасибо. Необходимо знать где и какие витамиы находятся.

Добавить комментарий