Каким должно быть консультирование в сельском хозяйстве?

В данной публикации автор статьи рассматривает, каким должно быть консультирование в сельском хозяйстве, потому что растут не только требования, предъявляемые к фермерам, но и те, кто получает консультации, также растут. Таким образом, консультирование является центральным средством производства и необходимо каждому предприятию, которое хочет продолжать заниматься сельским хозяйством — и успешно — в будущем. 

Ситуация на молочных фермах 

Надой коров почти непрерывно увеличивается из года в год. Так, значительно более трети всей голштинской породы в земле Шлезвиг-Гольштейн, для которой государственная контрольная ассоциация(LKV) проводит ежемесячный тест на молочную продуктивность, имеет годовой объем производства 10 000 кг и более (LKV, 2019). Почти 18% немецкой голштинской породы произвели в 2018 году> 11000 кг молока (LKV, 2018). В 2013 году это было 12,3% коров голштинской породы. 

Причины этого, с одной стороны, в генетике. С другой стороны, значительные улучшения в условиях содержания, управлении кормлением и здоровьем молочного стада, проведенные на многочисленных фермах, внесли, по крайней мере такой же, если даже не более значительный вклад. Это единственный способ объяснить, почему количество ферм, дойные коровы которых достигают очень высокой продуктивности стада, ежегодно увеличивается. Так что это об уровне поголовья. Это не результат отдельных очень продуктивных коров, а «продукт» всего менеджмента стада. 

Так в 2018 году 38 из 2752 стад дойных коров в земле Шлезвиг-Гольштейн имели удой> 11000 кг. Это 1,4% предприятий. Годом позже это были 59 из 2622 стад, то есть 2,3% (LKV, 2019). 

Это изменение особенно очевидно в тех хозяйствах, где пожизненная средняя дневная продуктивность коров (LTL) составляет 15 кг. Хотя в 2015 году таких стад насчитывалось всего 116, то есть 3,6% от всех молочных ферм, в 2019 году LKV уже сообщила о достижении более чем трети всех молочных ферм в этой федеральной земле пожизненной средней дневной продуктивности в 15 кг и более. 

Особенности раннего периода лактации 

Очевидно, что такая высокая производительность идет рука об руку с повышенным метаболическим стрессом у животных. Это в основном влияет на коров в первые недели лактации, а именно, когда потребление питательных веществ и энергии намного ниже потребностей животных, так что коровы попадают в большой отрицательный энергетический баланс (NEB), иногда просто экстремально большой. 

В дополнение к этому, согласно исследованиям GROSS et al., 2011 и GROSS et al. (2013) коровы в этой фазе лактации, по-видимому, неспособны компенсировать этот NEB метаболически. С другой стороны, коровы в середине лактации, которые также были помещены в NEB для целей эксперимента, не реагировали ни увеличением неэтерифицированных свободных жирных кислот (NEFA), ни содержанием кетонов, ни β-гидроксимасляной кислоты в крови, ни повышенным содержанием жира в печени. Это означает, что эти коровы были способны метаболически компенсировать (вынужденный) NEB в середине лактации. 

Таким образом, похоже, что на ранней стадии лактации из-за особой стрессовой ситуации печень коровы неспособна поглощать и окислять жирные кислоты, которые в этом периоде образуются в результате расщепления жировых отложений (BRADFORD et al., 2015). То же самое относится, согласно исследованиям GESSNER et al. (2015) также к лактирующим свиноматкам. 

Этот стресс возникает из-за высокой производительности синтеза и конкретной метаболической ситуации, особенно из-за гомеоретической адаптации метаболизма после родов, так что весь поток питательных веществ из запасов направляется в молочную железу. 

Такая высокая продуктивность синтеза сопровождается высоким уровнем выделения тепла, поэтому коровы страдают от особенно высокого уровня стресса в условиях жарких летних температур. В связи с высокой производительностью синтеза также неоднократно сообщается о так называемом окислительном стрессе.  

Он характеризует такое положение обмена веществ, при котором образуется или присутствует количество реактивных кислородных соединений (РФК — реактивные формы кислорода), превышающее физиологическую норму. Эти реактивные кислородные соединения (например, перекись водорода) возникают в ходе метаболических процессов в митохондриальной цепи переноса электронов. Обычно клетки способны нейтрализовать восстанавливающие или окисляющие вещества. Однако, если существует определенный дисбаланс между этими пулами, нормальная функция восстановления и детоксикации клетки нарушается. Таким образом, повреждаются все клеточные и внеклеточные макромолекулы. Такая ситуация известна как окислительный стресс. 

Кроме того, у коров в период отела и в первые несколько недель после него ослаблена иммунная система, и, как следствие, повышена восприимчивость к инфекциям, а также многочисленные иммунологические реакции в ходе регрессии матки. 

Эти особенности у коров во время ранней лактации — окислительный стресс, особый тепловой стресс, системные, в основном субклинические воспаления — и, возможно, дополнительно социальный стресс, — приводят к стрессу эндоплазматического ретикулума («ER стресс»), то есть на молекулярно-биологическом уровне. 

Этому «ER-стрессу» способствуют воспаление, тепловой стресс, высокий уровень неэтерифицированных свободных жирных кислот и окислительный стресс. 

Следовательно, первоочередной задачей должно быть предотвращение факторов, вызывающих стресс, по крайней мере, для их значительного снижения, т.е. принятие мер по разгрузке и поддержке метаболизма и потребления корма, а также для восстановления после стресса отела. 

Большая продуктивность – больше проблем? 

Из описанных выше взаимосвязей ясно, что коровы с более высоким удоем, по крайней мере, в период ранней лактации, имеют больший потенциальный риск заболеваний, особенно маститов. 

Можно ли это также распознать на уровне стадаОценивание Государственного научно-исследовательского института (LFA) Мекленбург-Передняя Померания, по крайней мере, этого не показали. На предприятиях, участвующих в оценивании, большинство из них с более высоким надоем молока не имели более высоких показателей заболеваемости или даже потерь коров. Часто даже встречалось обратное. 

Исходя из данных о потерях коров на фермах в земле Шлезвиг-Гольштейн, прослеживается та же тенденция — в группе хозяйств с продуктивностью стада выше 9000 кг уровень потерь ниже, особенно по сравнению с фермами с удоем менее 8000 кг (таблица 1 и рисунок 1). 

Таблица 1: Производство молока и размер стада молочных ферм Консультационной службы по КРС Шлезвиг-Гольштейн (источники: Tierreporte 2006/07, 08/09, 12/13 и 17/18) 

Таблица: Производство молока и размер стада молочных ферм Консультационной службы по КРС Шлезвиг-Гольштейн
Год оценивания и показатели  Все предприятия  Надой, кг молока, скорректированного по энергии (ЕСМ) на голову в год 
<7.000  7.000-8.000  8.000-9.000  9.000-10.000  >10.000 
2006/2007 
Количество предприятий  602  38  129  231  153  51 
% от всех оцениваемых предприятий  100  6,3  21,4  38,4  25,4  8,5 
Количество коров/предприятие  80  76  78  81  83  74 
Молочная продуктивность, кг ЕСМ/гол. в год  8.568  6.433  7.575  8.521  9.393  10.409 
Потери коров, %  4,2  4,0  4,9  4,1  3,8  4,2 
2008/2009 
Количество предприятий  598  49  124  225  147  52 
% от всех оцениваемых предприятий  100  8,2  20,7  37,6  24,6  8,7 
Количество коров/предприятие  92  81  85  97  96  86 
Молочная продуктивность, кг ЕСМ/гол. в год  8.555  6.412  7.680  8.490  9.433  10.461 
Потери коров, %  4,4  5,2  4,2  4,2  3,8  4,2 
2012/2013 
Количество предприятий  529  35  119  220  125  30 
% от всех оцениваемых предприятий  100  6,6  22,5  41,6  23,6  5,7 
Количество коров/предприятие  123  100  118  128  124  118 
Молочная продуктивность, кг ЕСМ/гол. в год  8.474  6.354  7.598  8.495  9.412  10.355 
Потери коров, %  4,1  4,8  4,6  4,1  3,6  3,5 
2017/2018 
Количество предприятий  430  24  48  144  150  64 
% от всех оцениваемых предприятий  100  5,6  11,2  33,5  34,9  14,9 
Количество коров/предприятие  159  97  128  153  172  189 
Молочная продуктивность, кг ЕСМ/гол. в год  8.920  6.406  7.635  8.531  9.440  10.482 
Потери коров, %  4,8  5,5  6,8  4,6  4,2  4,5 

 

Рисунок 1: Потери коров на фермах консультационной службы по КРС земли Шлезвиг-Гольштейн (источники: Tierreporte 2006/07, 08/09, 12/13 и 17/18) 

Потери коров на фермах в Германии

Тем не менее, на многих фермах, несомненно, у коров много проблем со здоровьем. Об этом свидетельствует показатель падежа на уровне 4,8% в 2017/18 году, который выше, по сравнению с другими периодами. Существует много причин для этого. Так, часто происходит одновременная накладка разных факторов риска в областях гигиены (гигиена кормового стола, лежаков, проходов) и менеджмента, и влияние фермера на все эти области еще более усугубляет проблему. 

Кроме того, многие исследования из практики показывают, что различные ситуации на предприятиях по-разному воспринимаются руководителями и сотрудниками. Это характерно для природы человека и объясняется разными индивидуальными моделями поведения. И не последнюю роль здесь играет очень разная реакция фермера и по-разному проживаемая ним нагрузка. 

Высокие надои — повышенные требования 

Ситуация с коровами в период ранней лактации, описанная в начале, нужна лишь в качестве примера, чтобы показать, насколько высокоспециализированные знания необходимы для удовлетворения потребностей коров. 

Но большое ноу-хау требуется не только в области содержания, кормления и управления здоровьем животных. Требования к фермерам охватывают гораздо больше, а именно всю окружающую фермера среду. Это и растущее количество наемных рабочих на предприятии, которые хотят, чтобы ими «управляли». Это и требования по отчетности перед государством (политические требования), которые также очень усилились. Время идет очень стремительно (Интернет, смартфон, приложения). Фермеры ежедневно получают огромный поток информации, и им приходится как можно быстрее различать релевантное и менее / не важное. 

Кроме того, фермеры часто подвергаются сильному давлению, особенно со стороны средств массовой информации и общественности, в связи с «загрязнением окружающей среды», благополучием животных, здоровьем животных, использованием антибиотиков. Речь идет о принципах долговременности землепользования и животноводства. Однако такая долговременность ведь в том числе предполагает, что предприятия остаются успешными экономически. 

Эти многочисленные требования часто вызывают огромную напряженность для многих фермеров. 

Консультирование в сельском хозяйстве — помощь «извне» 

Количество предприятий постоянно уменьшается. По сравнению с 2016 годом в 2019 году LKV зарегистрировало на 13% меньше молочных ферм. Это соответствует ежегодному снижению более чем на 4%. Эта тенденция почти наверняка будет сохраняться. Так что предприятий будет все меньше и меньше. В свою очередь, требования к руководителям предприятий будут все выше и выше. И выполнить их все в одиночку – невозможно. Необходима помощь «извне» от: 

Консультирование в сельском хозяйстве

Содержание, кормление и управление высокопродуктивными коровами таким образом, чтобы они оставались здоровыми в долгосрочной перспективе, представляет собой серьезный вызов для животноводов. Фото : Катрин Малков-Нерге.

С одной стороны, здесь речь идет о поддержке фермеров специальными знаниями и, с другой стороны, так называемым необходимым «взглядом со стороны», поскольку только это может спасти фермера от определенной оперативной слепоты. И последнее, но не менее важное: это также своего рода «духовная поддержка». 

В фокусе консультирования — человек 

Растут не только требования к фермерам, но и количество рекомендаций. А это требует от всех консультантов помимо всегда актуальных знаний хорошего психологического чутья.  

Это помогает понять, что именно собственник, фермер, с его или ее сильными и слабыми сторонамидолжен быть в центре внимания во время консультирования. У него или нее должно сложиться впечатление, что консультант понимает его/ее как личность, а также понимает проблему.  

Консультирование в сельском хозяйстве

Поскольку специальные знания требуются во всех областях животноводства, фермером необходима поддержка консультантов, ветеринаров, специалистов по обработке копыт и т.д. с этими специальными знаниями, но также и с определенным «взглядом со стороны». Фото : Катрин Малков-Нерге.

Консультирование должно в первую очередь давать пищу для размышлений и действий, но также должно побуждать людей лучше справляться с возникающими трудностями. Ведь решение «за» или «против» внедрения определенных мер по-прежнему принимает сам фермер. Но ему нужен взгляд со стороны на его ситуацию. 

Экономический анализ, например, основанный на отчетах о животных, публикуемых ежегодно, несомненно, очень важен для выявления общих тенденций. Дифференцированный анализ с помощью создания различных классификаций и группировок предприятий, будь то по продуктивности или размеру стада, может точно предоставить общие рекомендации. 

Однако не следует забывать, что в каждой оцениваемой группе всегда есть множество предприятий, которые значительно отличаются от среднего по группе — как в большую, так и в меньшую сторону — и для которых возможные общие рекомендации в этом случае были бы скорее некорректными 

Рекомендации консультанта, базирующиеся исключительно на основе «голых», безжизненных цифр из межхозяйственного сравнения, не учитывающие особенности и способности отдельного фермера, а также его желания и заботы, может иметь фатальные последствия и для фермера, и для его семьи. 

Что же такое хорошее консультирование в сельском хозяйстве? 

Консультирование должно быть обнадеживающим, но честнымВ этом отношении мотивация должна начинаться с правильного момента, поскольку не каждый может достичь всего и сразу. У людей разные ресурсы и ограничения, а также очень разная скорость, с которой они выполняют задачи и, в конечном итоге, сами живут своей жизнью. 

Ни один консультант в мире не может направить людей по пути, по которому они не могут идти. Так что хорошее консультирование начинается с возможностей человека. Распознать их — настоящее искусство консультанта, которое, в конечном итоге, и определяет, будет ли консультирование успешным для фермера, а следовательно, и для консультанта. 

Насколько простой была бы консультация, будь клиент уже готовым к исполнению рекомендацийНо, поскольку, все мы, люди, очень разные, консультирование должно это учитывать. Не каждая концепция подходит каждому фермеру (относительно размера фермы / стада, систем кормления, доения и т. д.). Хороший консультант знает согласованность мотиваций, интересов и способностей клиента, а также знает, какую роль играет семья и «кто дергает за ниточки». 

Как упоминалось выше, решения принимает фермер, а не консультантКонсультация должна содержать как можно более широкий круг аргументов и освещать ситуацию с разных сторон. Но повлияют ли эти аргументы «за» или «против» той или иной меры в каждом отдельном случае, полностью зависит от фермера. 

Собственное мировоззрение консультанта не должно иметь никакого отношения к рекомендациям. Консультация не должна быть поучением. 

Выводы 

Любая консультация в сельском хозяйстве хороша, если она имеет за собой цель позаботиться о людях на фермах. Но это требует открытости — с обеих сторон. И, более тогоконсультация всегда будет лучше, а именно более адаптированной для конкретной фермы, если, по возможности, за одним столом соберутся и открыто выскажут свои мысли, все заинтересованные стороны – фермер, члены семьи, сотрудники, консультанты, ветеринары, специалисты по уходу за копытами и т.д. 

Консультирование в сельском хозяйстве

Люди очень разные по своим способностям и навыкам, но также по восприятию и чувствам. Поэтому концепции консультирования всегда должны быть индивидуальными.  Фото : Катрин Малков-Нерге.

Не существует ОДНОЙ вещи, а всегда только индивидуальная концепция консультирования фермы и фермера! Насколько разные мы, люди, а следовательно, и фермеры, настолько же и подходы к консультированию ДОЛЖНЫ быть разными! 

Такое консультирование становится центральным средством производства и необходимо каждой компании, которая хочет продолжать заниматься сельским хозяйством — и успешно — в будущем. При этом успех определяется не только с точки зрения управления бизнесом, то есть с экономической точки зрения, но, по крайней мере, в такой же степени с точки зрения удовлетворенности. 


Автор статьи: Проф. Катрин Малков-НергеКильский университет прикладных наук, факультет сельского хозяйства. Перевод Елены Бабенко специально для soft-agro.com.


С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Нашли этот материал полезным? Поделитесь с коллегами в соцсетях или отправьте ссылку прямо на почту!

Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы первыми получать уведомления о выходе новых материалов.

Telegram-канал →
 

 

Встретили непонятные показатели и термины в статье? Обучающий курс «Кормление коров» поможет Вам разобраться с ними и узнать о кормлении коров всё, что необходимо для того, чтобы кормить своих коров сбалансированно, экономически выгодно и с пользой для здоровья стада

12 комментариев "Каким должно быть консультирование в сельском хозяйстве?"

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  1. Доброго Вам дня Елена. Я консультации не предоставляю потому что работаю непосредственно на предприятии а для того чтобы дать квалифицированную консультацию необходимо очень тщательно изучить все производственные моменты на ферме нуждающейся в услугах консультанта. Специалист который решил предоставлять консультации должен заботится о биобезопасности консультируемого предприятия а значит он может посещать 1-2 предприятия в неделю. консультант должен посещать консультируемое предприятие не реже одного раза в месяц.
    Консультации должны быть кок в устном виде так и в виде отчета. Рекомендации должны краткими и по сути. Консультант должен указать на проблемные моменты, на возможные последствия и пути решения указанных им вопросов. Консультации должны учитывать требования собственника к результативности данного производства.

  2. Согласен с выводами. Вот только главное забыли: консультант должен быть независимым. Опасно заблуждаются те, кто считает что консультант-продавец может быть объективным. Могу уйму примеров привести когда консультанты компаний «ложили» стада в угоду своим интересам.
    Особенно «весело» наблюдать за штатными консультантами премиксеров и комбикормовых заводов из всех сил пытающиеся впарить свой продукт в стада где этот продукт ни по экономике, ни по физиологии не лезет. И как они потом вертятся, чтоб ответственность с себя снять.
    Шаблоны в нашем деле очень плохо работают. В статье верно указали на уникальность каждой фермы, это действительно так. (Ветеринар, работаю в СФО)

  3. Слушайте, а почему на доильном аппарате на фотке сосковая резина разного цвета? Она ж разная по характеристикам? Куда консультанты смотрят? Или я чего-то не понимаю? У нас за такое стебают :))

  4. Добрый день Елена!
    Консультант, а тем более успешный- это находка для любого предприятия. Успех не приходит сразу, а достигается интенсивной и продолжительной работой в любом направлении. Успешный консультант- это не только профессионал, но и отличный специалист разбирающийся в вопросах психологии.
    Необходимо не только досконально знать материал, но и правильно его преподнести.
    Полностью согласен с автором статьи.
    Современное развитие животноводства заставляет руководство предприятий принимать оперативные и как часто бывает не всегда правильные решения.
    Поэтому, взгляд со стороны опытного консультанта должен быть востребован.

  5. Ох, больная тема! О статье — мало информативна, больше описывает этические нормы. С чем согласна — рекомендации должны соответствовать реальным условиям хозяйства: глупо советовать «купите новое оборудование, и будет вам счастье». Иными словами, работаем с тем, что есть в хозяйстве: оборудованием, контингентом, технологиями, кормами. Уверяю вас, что даже с самыми «дореволюционными» технологиями можно добиться хороших результатов. Не зря говорят «лучше хорошая доярка на старом оборудовании, чем плохая — на новом». Самый больной вопрос: кто оценивает компетентность консультантов? Не секрет, что огромное количество компаний присылают своих агентов с целью «втюхать» свой товар. И начинается…» То, что вы используете — барахло, возьмите наше» и т.д. и т.п. Для меня такие «профессионалы» перестают существовать в принципе. Может ли непрофессиональный консультант нанести вред хозяйству? Еще как может! А кто ответит за это? Пример одного такого консультирования: проверяли технику доения (привязное содержание) с проведением хронометража. Вывод «консультанта»: надо подучить дояра, а то он одну корову подключил за 59 с, а другую — за 58 с! Что тут скажешь? А другой «профессионал» потребовал изменить применение пенообразующего средства «до дойки». В результате «посыпалась» все технология доения, сплошное сухое доение и, как результат — 30% маститных коров; убыток — около 1 млн руб. в месяц! С кого спросить? Призыв к производителям молока: не ломайте хорошо работающее старо; «фильтруйте» все предложения; обратитесь за консультацией к тем, кому доверяете и уже работали с ним; если хотите что-то попробовать новое, делайте это на небольшой группе животных — не складывайте все яйца в одну корзину! Засим, прощаюсь. Удачи и успехов! Берегите себя!

  6. Спасибо! Все что касается консультирования чрезвычайно актуально!

  7. Стать полезная как для консультантов так фермеров и специалистов ферм.

  8. Лена, я согласна с выводами в статье, приезжаешь в хозяйство надо обращать на многие факторы и искать вместе с работниками ферм выход из сложившейся ситуации, а не навязывать свое мнение, как сейчас приезжают представители разных фирм без опыта работы в сельском хозяйстве и делают вид, что они самые умные.

  9. Елена, добрый день!
    По консультированию очень интересная тема. Являюсь дилером с/х кормов (Бренд написать не могу) в трех районах Самарской области. Продажи не возможны без консультирования сельхозпроизводителей. Если бы было возможно как то кооперироваться было бы здорово!

  10. Общие слова и только!

  11. Гарна стаття. Дає можливість консультанту оцінити свою поведінку при консультуванню. Чи він консультує, чи продає послуги.

    ———

    Хорошая статья. Дает возможность консультанту оценить свое поведение при консультировании. Консультирует ли он или продает услуги.

  12. Здравствуйте! Статья полезная, но я отошел от дел и консультирую любителей кошек https://kotikdoma.com
    и мелких фермеров https://domaferma.com/page/40