lupin

Люпин – соя севера

В этой статье в основном речь пойдет о выращивании и использовании синего люпина в кормлении.

Высокие цены на сою заставляют искать альтернативы

Рост цен на сою повышает интерес к альтернативным носителям протеина. Из произрастающих в Германии бобовых культур люпин содержит больше всего протеина (см. таблицу 1) и является ценной культурой в севообороте. Позитивное влияние в севообороте объясняется тем, что люпин, как все зернобобовые культуры может связывать азот из воздуха с помощью клубеньковых бактерий (симбиоз). Кроме того, своей сильной корневой системой он разрушает уплотнения в почве и способствует мобилизации тяжело растворимых запасов фосфатов. Кроме синего люпина есть также желтый и белый люпин.

Сорта синего люпина бедны горчащими веществами и более устойчивы, чем сорта желтого или белого люпина, против опасного грибкового заболевания люпина – антракноза. Именно поэтому сегодня в Германии выращивают в основном синий люпин с низким содержанием горьких веществ. Выращивание люпина сегодня может освоить любой фермер без больших экономических затрат.

Что содержится в люпине?

По всем качественным показателям и по урожайности в зависимости от местности выращивания различия настолько большие, что рассматривать их еще и по сортам слишком трудозатратно. Главные показатели питательности – протеин, крахмал, жир и клетчатка сильно варьируют в зависимости от местности.

Оптимальная урожайность синего люпина (40-50 ц/га) наблюдается на бедных кальцием, лёгких и средних почвах с кислым показателем pH (ниже 6,5). Люпин содержит гораздо больше сырого жира по сравнению с другими зернобобовыми культурами, произрастающими в Германии, а содержание крахмала в нем сравнительно низкое. Масло, содержащееся в люпине, состоит в большей части из полиненасыщенных жирных кислот (преимущественно олеиновая и линолевая). Содержание сырой клетчатки на уровне 11-15% считается сравнительно высоким (см. таблицу 1) и даже превышает богатый сырой клетчаткой овёс (около 10% СК), из-за чего люпин особенно интересен для кормления супоросных свиноматок. Для этой группы животных он может применятся как единственный носитель белка (см. таблицу 3).

Таблица 1. Состав питательных веществ люпина, в 1 кг натуральной влажности

Сырьё Сухое веще-ство, г Сырой проте-ин, г Сырая клет-чатка, г Обмен. энергия свиньи, МДж Лизин, г Пер. лизин, г Мет. + Цис., г Пер. мет + цист, г
Соевый шрот высокопрот. 890 470 52 14,03 28,6 24,9 13,2 11,4
Соевый шрот 890 429 69 13,17 25,8 22,5 12,1 10,4
Люпин синий 880 293 143 13,56 14,6 12,3 6,8 5,8
Люпин желтый 880 385 148 13,66 19,6 16,5 10,8 9,2
Люпин белый 880 328 114 13,98 15,4 12,9 7,6 6,5

Поскольку известно, что зернобобовые культуры бедны серосодержащими аминокислотами (например, метионином), при использовании их в рационах нужно следить, чтобы в составе присутствовал минеральный корм с метионином. Хорошо подходят виды минеральных кормов, разработанные специально под кормление зернобобовыми культурами.

В примерах рационов, приведенных в таблице 3, за исключением супоросных свиноматок, минеральный корм содержит 2-3% метионина (доращивание и старт – 3%, финиш – 2%, лакирующие свиноматки 2%). Нужно заметить, что у люпина лучшая переваримость (81-85%) незаменимых аминокислот (лизин, метионин+цистин, треонин, триптофан) по сравнению с соевыми бобами (74-80%). Протеин люпина по соотношению аминокислот очень близок к «идеальному протеину».

Когда говорят о люпине с низким содержанием горьких веществ («сладкий люпин»), имеют вводу содержание алкалоидов в зерне меньше чем 0,05%. Сегодня многие сорта уже содержат менее 0,02%. Также для всех трех видов люпина существуют сорта с низким содержанием горьких веществ, районированные для климатических условий Германии. Селекционеры люпина стремятся к тому, чтобы еще больше снизить содержание алкалоидов и гарантировать хорошую урожайность.

Граничные нормы введения люпина в рационы для свиней приведены в таблице 2. При использовании этого кормового сырья в максимально допустимом количестве не обойтись без дополнительных источников протеина (за исключением супоросных свиноматок), как правило, соевого шрота как стандартного источника протеина!

Таблица 2. Рекомендуемый максимальный ввод люпина в комбикорм для свиней в % натуральной влажности или 880 г сухого вещества

Сырьё Поросята Свиноматки Откорм
<15 кг >15 кг супоросные лактирующие старт финиш
Люпин синий 5 20-25* 20-25 15-20 15-20
Люпин желтый 5 20-25 20-25 15-20 15-20
Люпин белый 5 20-25 20-25 10-15 15-20

*Границы введения в зависимости от содержания алкалоидов

Как использовать люпин в рационах?

В таблице 3 представлены примеры рационов для свиней на откорме и свиноматок. Очень высоки требования к минеральному корму по аминокислотам, причем это связано не только с низким содержанием аминокислот в люпине по сравнению с высокопротеиновым соевым шротом, но и частично с тем, что новые рекомендации DLG нацелены на уровень привесов от 850 г.

Таблица 3. Примеры рационов и меновая стоимость кормов

Показатели Откорм оба пола, 850 г среднесуточный привес Свиноматки
Фаза с … кг живого веса 28 40 70 супоросные лактирующие
Пшеница, 12% СП 50,0% 47,0% 25,0% 5,0% 47,0%
Ячмень, 11% СП 22,0% 25,0% 50,0% 72,0% 20,0%
Соевый шрот, 47% СП 13,5% 8,5% 2,0% 8,0%
Люпин синий 29% СП 10,0% 15,0% 20,0% 19,0% 20,0%
Растительное масло 1,0% 1,0% 0,5% 0,5% 1,5%
Лигнин-целлюлоза (концентрат клетчатки) 1% СП 0,5%
Минеральный корм 3,5% 3,0% 2,5% 3,0% 3,5%
-кальций/фосфор(с фитазой), % 17,5/2,5 18,5/2 21,5/1 18,5/1 20/4,5
-лиз/мет/треонин1) % 11/3/5 11,5/3/5 8,5/2/2 1,5/-/- 5/2/1
Цена/ц 112,5€ 110,0€ 89,0€ 42,5€ 77,0€
Питательность
Обм.эн.свиньи, МДж 13,4 13,4 13,0 12,5 13,4
Сырой протеин, г 180 171 154 140 175
Сырая клетчатка, г 46 51 63 70 55
Лизин, г 11,6 105, 8,3 6,2 9,2
Пер.лизин, г2) 10,4 9,4 7,2 5,0 8,0
Пер.лиз/пер.мет+цис3) 0,56/0,64 0,57/0,65 0,63/0,64 0,74/0,76 0,65/0,64
Лизин/МДж ОЭ 0,87 0,78 0,64 0,50 0,69
Пер.лизин/МДж ОЭ 0,78 0,70 0,55 0,4 0,6
Расход корма, кг/фаза/год 19,7 68,4 155 887 359
Расход корма %/фаза/год 8% 28% 64% 71% 29%
Соевый шрот кг/фаза 2,7 5,8 3,1 28,7
Соевый шрот кг/откорм/свиноматка/год 11,6 28,7
Затраты на корма/откорм.голову/свиноматку в год4) 28,14€ 27,11€ 24,70€ 23,20€ 27,15€
Затраты на корма/ц 62,52€ 303,38€

1) Лизин/метионин/треонин 2)переваримый в тонком кишечнике лизин 3) метионин+цистин 4) все цены без НДС пшеница 21,5 €/ц, ячмень 20,20 €/ц, соевый шрот 37,80 €/ц, растительное масло 105 €/ц и люпин по меновой стоимости 28,57€, поскольку рыночных цен не существует, лизин 195 €/ц, метионин 445 €/ц, треонин 295 €/ц.

Проблем из-за структуры или сырой клетчатки, содержащейся в большом количестве в синем люпине, обычно не возникает. Это сырьё очень хорошо подходит для скармливания супоросным свиноматкам. Фактические рыночные цены для рационов могли бы быть и ниже, тем более цены на люпин, по сравнению с приведенными здесь. В целом в ценах на люпин можно ориентироваться на нижнюю границу цены на горох. Поскольку содержание питательных веществ в люпине очень сильно колеблется в зависимости от региона и условий выращивания, собственное сырье обязательно нужно исследовать в лаборатории, прежде чем применять его в кормлении. При расчете рациона лучше использовать специальное программное обеспечение.

Рыночные цены и маржинальный доход

В данный момент на люпин нет официальных рыночных цен. На практике часто за основу берется цена на горох, хотя в горохе содержится значительно меньше протеина, чем в люпине. Для ориентировки в возможных рыночных ценах очень помогает расчет меновой стоимости (соотношение цены-качества). В таблице 4 приведен такой расчет. В нем цена синего люпина составляет около 79% цены соевого шрота.

Таблица 4. Меновая стоимость люпина по сравнению с соевым шротом и пшеницей с учетом переваримого лизина и обменной энергии

Сырьё Сырой протеин на 88% СВ Цена, € / ц
Соевый шрот 42,9% 39,00 36,00 33,00 30,00
Пшеница 11,5% 23,00 21,00 19,00 17,00
Меновая стоимость от и до:
Люпин синий 29,3% 30,80 28,30 25,80 23,30
Люпин желтый 38,5% 34,60 31,80 29,10 26,35
Люпин белый 32,8% 32,00 29,40 26,80 24,20

Таблица 5 содержит информацию о возможной урожайности и маржинальном доходе выращивания голубого люпина. При этом ожидаемая урожайность здесь учтена скорее заниженная, поскольку возможен урожай до 50 ц/га!

Таблица 5. Пример расчета маржинального дохода на выращивание синего люпина в зависимости от урожайности

Урожайность, ц/га
15 25 30 40
Цена*, €/ц 28,57 28,57 28,57 28,57
Стоимость урожая, €/га 429 714 857 1143
Дотация, €/га 56 56 56 56
Ценность предшественника**, €/га 50-100 50-100 50-100 50-100
Выручка от .. 578 873 1021 1317
Выручка до … €/га 628 923 1121 1417
Семена, €/га 120 120 120 120
Удобрения, €/га 29 29 29 29
Защита растений, €/га 66 66 66 66
Переменные затраты на технику, €/га 181 181 181 181
Другое, €/га 35 35 35 35
Сумма переменных затрат, €/га 430 430 430 430
Маржинальный доход от…€/га 147 443 591 887
Маржинальный доход до…€/га 197 493 691 987

* для синего люпина не сформирована рыночная цена, используется меновая стоимость на основании переваримого лизина и обменной энергии свиньи при цене соевого шрота 36 €/ц и цене пшеницы 21,5 €/ц

** при борее низкой урожайности из-за более низкого уровня урожайности культуры-предшественника стоит рассматривать этот показатель ниже 100€/га.

Источник: Люпин – Использование и выращивание. Общество популяризации люпина 2007 г, измененное и актуализированное

Что нужно учитывать при выращивании люпина

Семена люпина доступны на рынке ограниченно. Если Вы приняли решение выращивать люпин, заблаговременно заключите контракты на семена! Также нужно учитывать, что в Германии при выращивании люпина разрешено применение средств защиты растений, только разрешенных для этой культуры или по специальному разрешению. Также имеет смысл обратиться к консультанту по выращиванию. Обязательно прививание посевного материала специальными клубеньковыми бактериями, если на поле не выращивался люпин более чем 5 лет. В этом случае в почве содержится этих бактерий в недостаточном количестве.

При выборе сорта нужно обращать внимание, что есть два типа синего люпина – неветвящийся и ветвящийся. Ветвящиеся типы имеют большую урожайность, но из-за более длительной фазы цветения и длительности вегетации у них неравномерное созревание зерна. Это приводит к более высоким затратам на сушку. Ветвящиеся сорта, которые содержат мало горьких веществ – Boregine и Arabella. Неветвящиеся сорта с малым количеством горьких веществ, например, сорта Boruta, Borweta, Sonet.

От самостоятельного выращивания семян рекомендуется отказаться, поскольку есть вероятность возникновения единичных всходов растений с большим содержанием горьких веществ из-за обратной мутации, а также снижение устойчивости против антракноза. Также не забудьте сделать запрос на дотацию на выращивание белковых культур в размере 55,57 евро/га.

Вывод

Люпин хорошо подходит для балансирования белкового обеспечения в свиноводстве. Для супоросных свиноматок он может полностью покрыть потребность в протеине без дополнительного белкового сырья, к тому же и содержание сырой клетчатки в нем сравнительно высоко. В севообороте благодаря свойствам удержания азота из воздуха, вспушивания почвы и мобилизации фосфатов эта культура является также очень ценной. Для выращивания на сегодняшний день лучше всего подходит синий люпин с низким содержанием горьких веществ, который является наиболее устойчивым от заболевания антракноз. Урожайность люпина может быть на уровне 40-50 ц/га. Для покупки семян нужно заключать контракты заранее, поскольку предложение ограничено!

Рекомендации по применению люпина для разных видов животных

Из брошюры UFOP «Питательность, кормовая ценность и применение люпина в кормлении сельскохозяйственных животных»

Люпин хорошо подходит для кормления сельскохозяйственных животных, хотя долю люпина в рационе определяют вид животных, продуктивное направление и уровень продуктивности, но также возможности, особенно касательно дополнения аминокислотами. Благодаря большому прогрессу в селекции в последние годы было достигнуто значительное снижение нежелательных веществ в люпине (например, алкалоидов), а также расширено количество различных сортов сладкого люпина. Приведенные в литературе нормы введения очень сильно отличаются в зависимости от сорта люпина.

Приведенные в следующих таблицах рекомендации указывают максимальную долю введения семян люпина в рационы или кормосмеси. Они учитывают особые свойства люпина, которые влияют на удовлетворение потребности животных в питательных веществах, усвояемости, физиологическом влиянии на организм животного и свойства молока, мяса и яиц. Также они базируются на типичных для кормового сырья питательных веществах и свойствах, на данных, полученных из кормовых опытов и эмпирических наблюдениях из консалтинга. В новых кормовых опытах не было установлено снижения продуктивности при введении в рацион люпина в указанных в таблицах количествах. Для всех моногастричных обязательно введение аминокислот, особенно метионина, а также нужно следить за содержанием энергии.  Также нужно учитывать, входят ли в состав рациона, кроме люпина, другие бобовые культуры.

В кормлении свиней различные авторы рекомендуют следующие нормы введения люпина в комбикорм:

  Белый Желтый Синий
Поросята (отлучение) До 5% До 5% До 5%
Откорм
Старт (30-60 кг ЖМ) До 15% До 20% До 20%
Финиш (60-100 кг ЖМ) До 20% До 20% До 20%
Свиноматки
Супоросные До 20% До 20% До 20%
Подсосные До 15% До 15% До 15%

В кормлении птицы возможно введение следующего количества люпина в комбикорм:

  Белый Желтый Синий
Бройлеры* До 20% До 25% До 20%
Несушки До 20% До 25% До 20%

*из-за низкого содержания энергии применение люпина не рекомендовано для интенсивного откорма

В кормлении крупного и мелкого рогатого скота рекомендуется следующее соотношение: 1 кг люпина заменяет около 0,72 кг соевого шрота + 0,28 кг пшеницы (при пересчете ориентировались на содержание сырого протеина).

Это соотношение не заменяет точный расчет рациона, который в зависимости от имеющегося в наличии сырья может привести к другим соотношением. Ограничивающими показателями может быть низкий показатель нерасщепляемого в рубце протеина (UDP), высокое содержание сырого жира, касательно синхронизации работы рубца — очень быстрое расщепление протеина,   а для быков на откорме до 1200 г среднесуточного привеса или для ремонтного молодняка – сравнительно высокое содержание протеина.

Вид животных Кг на голову в день
Дойные коровы 3,0-4,0
Молодняк с 4 месяца 0,2-1,2
Быки на откорме 1,0-2,5
Овцематки / дойные овцы-козы 0,4

Кормосмеси для телят и овец на откорме могут содержать до 20% люпина.

Силосованное зерно люпина

Силосованное зерно люпина: без доступа воздуха (слева) и с доступом воздуха (справа)

Больше о люпине в презентации (на немецком)

————————————-

Скачать статью в формате .pdf 

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

 

ОБУЧАЮЩИЙ КУРС "КОРМЛЕНИЕ КОРОВ"

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

, ,

4 комментариев к Люпин – соя севера

  1. Алексей 12.09.2017 at 17:12 #

    Спасибо за информацию, Елена!

  2. Фёдор 12.09.2017 at 17:55 #

    Спасибо, Елена!
    Я давно жду статью про люпина.

  3. Александр Марьенко 04.10.2017 at 14:24 #

    Спасибо за статью.Информация интересна.Хотелось бы почитать информацию о других альтернативах сои.

    • Елена Бабенко 04.10.2017 at 14:42 #

      Александр, на сайте уже есть статьи на эту тему. Введите в поле поиска «соя чем заменить»

Добавить комментарий