Меласса в кормлении животных

Меласса в кормлении животных

Меласса – ценный продукт, благодаря которому можно значительно улучшить поедаемость основного рациона. О том, что это за корм и как применять его в кормлении коров и свиней, пойдет речь в это статье.

Что такое меласса

Меласса является побочным продуктом производства сахара. Это коричневый сироп, который остается после кристаллизации сахара. Сахарная свекла моется, измельчается и подвергается диффузии (вымывание сахара и его растворение в воде). Этот раствор подвергается нагреванию до 73-78°С. Содержащий сахар сырой сок отделяется от измельченной свекольной массы (жома). Жом отжимается и также используется в кормлении сельскохозяйственных животных.

Сырой сок очищается от осадка с использованием известняка и углекислого газа. Очищенный сок содержит около 12-15% сухого вещества и выпаривается до получения густого сиропа. Потом из этого сиропа кристаллизуется сахар. Остатки сиропа, из которого был получен сахар, и является мелассой. Из тонны сахарной свеклы получают около 35 кг сахара, 540 кг сырого жома и 40 кг мелассы. Подробнее процесс производства сахара можно посмотреть здесь: http://www.youtube.com/watch?v=8Aumf8OaIdk

Качество мелассы и ее хранение

На заводе меласса хранится в очень концентрированном виде и очень густом. Для того, чтобы иметь возможность отгрузить мелассу, её нагревают до 40°С и разбавляют водой. Именно от того, какое количество воды было добавлено (т.е. какая концентрация сахара была достигнута, таблица 1), и зависит качество мелассы.

Считается, что качественная меласса – с содержанием в ней сахара от 40% и выше. Но, конечно, это зависит от качества сырья, используемого производителем, и самой технологии производства. И не стоит забывать, что сахарная промышленность производит не мелассу, а сахар, т.е. в интересах производителя – оставить в мелассе как можно меньше сахара.

Объёмный вес мелассы составляет около 1,25 кг (1 литр мелассы = 1,25 кг), и по этому параметру ее можно проверить. Качественная меласса при отгрузке должна иметь однородную консистенцию, в ней не должно быть участков слишком густых или слишком водянистых.

Таблица 1. Качество мелассы: различная концентрация сахара

Показатель

Значение

% сахара в мелассе

40

42

47

Общее содержание сахара (%)*,

в пересчете на сахарозу

мин. 40

мин. 42

мин. 47

Содержание сухого вещества (%)

68 — 70

72 — 74

76 — 79

*на натуральную влажность

Поскольку меласса имеет жидкую консистенцию, её использование и хранение усложнено. Хранение мелассы происходит в ёмкостях для жидкостей. Если сырье хранится в большой ёмкости, например 1000-тонной, то на её дне собираются более плотные частицы (первые 50-200 тонн из этой бочки будут более густыми), но это не означает, что сахара на дне будет больше — содержание сахара при этом остаётся одинаковым. Для хранения мелассы в таких больших ёмкостях в ней должно содержаться 44-49% сахара.

Ёмкость для хранения мелассы должна иметь отверстия для наполнения и выгрузки диаметром минимум 8-10 см. Бочку располагают так, чтобы к ней было удобно подъезжать, а также было удобно осуществлять отбор сырья для кормления.

Хранение мелассы, меласса в кормлении животных

Зимой меласса, которая хранится на улице, может потерять свойство текучести. Для того, чтобы улучшить текучесть мелассы зимой достаточно добавить в нее 10-15% воды посредством аппарата высокого давления до начала заморозков. Меласса не замерзает, но загустевает, поэтому необходимо оборудование, позволяющее нагревать бак с мелассой при необходимости.

Летом в жару нужно следить за тем, чтобы полные контейнеры не находились под прямыми солнечными лучами. Хранить ёмкости с мелассой нужно в тени, предпочтительно в помещении. Причина этому то, что при высоких температурах возникает опасность алкогольного брожения мелассы. Но если всё же корм забродил – его всё равно можно скармливать животным.

При соблюдении нормальных условий это кормовое сырье может храниться очень долго. Для простоты использования рекомендуется разбавление мелассы водой в соотношении 1:1.

Химический состав мелассы и ее кормовая ценность

Меласса – это высокоэнергетическое  и высоко усваиваемое кормовое сырье.  Содержание сухого вещества в мелассе колеблется от 60 до 80%, а обычно составляет около 65%. Химический состав мелассы – это растворимые сахариды  – преимущественно сахароза, а также в небольшом количестве глюкоза, фруктоза и рафиноза, минеральные вещества (около 10% сырой золы) и небелковые азотные соединения.  Меласса содержит около 35-45% сахара. Сахариды, содержащиеся в ней, усваиваются жвачными животными и свиньями более чем на 90%. Количество энергии зависит от количества сахара. Богатая сахаром меласса содержит около 8 МДж ЧЭЛ или 13,5 МДж ОЭ свиньи в кг сухого вещества. Содержание сырой золы в мелассе составляет от 8% (очень низкое) до 13% (очень высокое).

Таблица 2. Химический состав мелассы 

Показатель

Ед. изм.

Содержание

Сухое вещество

%

79

На кг сухого вещества

Сырая зола

г

116

Сырой протеин

г

135

Сырой жир

г

3

БЭВ

г

746

Крахмал

г

0

Сахар

г

652

Кальций

г

2,5

Газообразование HFT

мл/200 мг СВ

64

Фосфор

г

0,5

Натрий

г

7,6

Магний

г

0,2

Калий

г

54

Источник: Potthast, C. et al. 2011, Сахарная промышленность, 136 (10): 663-669

Меласса может скармливаться в ограниченном количестве различным видам животных (жвачные, кони, свиньи). Из-за высокого содержание легкоперевариваемого сахара меласса также используется как добавка при силосовании культур, которые плохо подвержены силосованию.

Меласса в кормлении коров

Меласса позитивно влияет на продуктивность коров:

  • повышает перевариваемость сухого вещества и органического вещества рациона
  • стимулирует микробиальную активность в рубце
  • позитивно влияет на потребление корма животными, улучшает вкус рациона
  • повышает содержание белка в молоке и надои.

Такое действие меласса показывает особенно на рационах, богатых травяными силосами, в которых мало легко расщепляемых углеводов.

Таблица 3. Питательность мелассы для коров (на кг сухого вещества)

Показатель

Ед.изм.

Значение

Усвоенный сырой протеин nXP

г

153

Баланс азота в рубце RNB

г

— 3

Обменная энергия КРС, ME

МДж

11,9

Чистая энергия лактации NEL

МДж

7,6

Нерасщепляемый протеин 5*

%

20

 

Таблица 4. Максимально допустимое введение мелассы в рацион (кг на голову в день)

Вид животных

Максимальное
количество мелассы, кг

Дойные коровы

1,5 до 2,5

Молодняк

0,5 до 1

Откорм

до 2

Козы и овцы

0,2

В кормлении коров, коз, овец мелассу ограничивают не выше 15% сухого вещества. Это означает не больше 0,4 кг сухого вещества мелассы на каждые 100 кг живого веса животного в день (корова весом 650 кг максимально должна получать 2,5 кг мелассы в день). При скармливании большего количества мелассы и недостатке в рационе структурной клетчатки возникает угроза ацидоза. Обычно рекомендуют скармливать 1-2 кг мелассы на голову в день. Если в рацион включены свекольный жом или другие богатые сахаром компоненты, то количество мелассы необходимо уменьшить до максимально 1,5 кг на голову в день.

Следите за тем, чтобы рацион был сбалансирован и соответствовал стадиям лактации (ограничение содержания крахмала и сахара до 20-25%, не меньше 15-18% сырой клетчатки).

Введение мелассы в рацион осуществляют постепенно, чтобы микроорганизмы рубца смогли адаптироваться. Наиболее благоприятный способ скармливания мелассы – это ее включение в гомогенный полносмешанный рацион. Благодаря этому достигается стабильная работа рубца на протяжении дня.

Меласса очень эффективна при скармливании вместе с рационами, богатыми соломой (например, для сухостойных коров). Она очень улучшает привлекательность рациона благодаря повышению его вкусовых качеств. При кормлении соломой ее измельчают и поливают мелассой (можно разбавленной 1:1) в соотношении 50-100 г/кг соломы.

Меласса в кормлении свиней

В кормлении свиней максимальная доля мелассы может составлять 15% от сухого вещества рациона. Поросятам с 15 кг живого веса введение мелассы в ограничивают до 10% сухого вещества рациона. Для кормления свиней подходит только меласса, содержащая много сахара.

Для свиней меласса также обладает высокими вкусовыми качествами. Её можно скармливать как свиньям на откорме (до 0,7 кг на голову в день), так и супоросным (до 5% общего рациона) и молочным свиноматкам (до 3% общего рациона). Из-за высокой доли небелкового азота при расчете рациона нужно учитывать, что животным будет усвоено только 50% протеина, содержащегося в мелассе.

Таблица 5. Питательность мелассы для свиней (на кг сухого вещества)

Показатель

Ед.изм.

Значение

Обменная энергия, ME

МДж

13,1

Лизин

г

0,8

Метионин + Цистин

г

0,5

Треонин

г

1,0

Триптофан

г

0,5

Перевариваемый фосфор

г

< 0,1

Источник: Маленький помощник для расчета рационов, DLG-Verlag Frankfurt (2005); Potthast, C. et al. 2011, Сахарная индустрия, 136 (10): 663-669

Меласса в кормлении коней

Благодаря высокому содержанию сахара и способности уменьшать пыльность комбикорма, меласса часто применяется в кормлении коней. Для коней это высоко энергетический и легкоперевариваемый корм. Меласса хорошо поедается и привередливыми животными. Она является важной составляющей во многих готовых кормах и кормовых добавках для коней. Высокое содержание минеральных веществ, прежде всего натрия, делает важный взнос в обеспечение животных.

Таблица 6. Питательность мелассы для коней (на кг сухого вещества)

Показатель

Ед.изм.

Значение

Перевариваемая энергия DE

МДж

13,2

Перевариваемый протеин

г

103

Источник: Кормовые таблицы для коней, DLG (1995)

Советы:

  • из-за высокого содержания сахара важно постепенное введение мелассы в рацион
  • в день скармливают 1-1,5 кг мелассы, при высоких нагрузках можно скармливать до 3 кг мелассы в день при постепенном привыкании к корму
  • меласса прекрасно подходит как компонент «мюслей» для коней
  • после скармливания мелассы необходимо чистить кормушку

Использование мелассы для силосования

Меласса известна также в качестве средства силосования при заготовке кормов, которые трудно консервируются. Расход мелассы зависит от содержания в ней сахара и способности к брожению силосуемого сырья. Ее расход может составлять 40-100 кг на тонну силосуемой массы.

Тем не менее, следует ответить, что меласса не является особо эффективным средством для силосования, по сравнению с промышленными средствами. Из-за очень больших объёмов мелассы, необходимых для силосования, наличия специального дозировочного оборудования и неизбежных потерь питательности силосуемой массы, данный способ силосования как минимум такой же дорогой, как и применение хороших химических или биологических средств для силосования, и в любом случае – намного более трудоёмкий. Сахар из мелассы участвует в процессе брожения. А продукты брожения имеют для животных меньшую физиологическую ценность, чем сахар. Кроме того применение мелассы в качестве средства силосования увеличивает щелочность (DCAB) травяных силосов и поэтому снижает возможность применения их в кормлении сухостойных коров.

Применение мелассы на производстве комбикормов и премиксов

Часто мелассу применяют при производстве комбикормов и премиксов, из-за ее свойства связывать пыль, т.е. «склеивать» мелкие частицы. С этой целью ее вводят в смесь в размере 2-3%. Мелассу включают в комбикорма для коров в размере 5-10%. Чтобы избежать образования комков в комбикорме, очень густую мелассу нагревают, и к тёплой домешивают 10% воды.

На производстве комбикормов рекомендуется ёмкость для хранения мелассы располагать как можно ближе к миксеру, а систему труб для подачи этого сырья – как можно ровнее (без изгибов).

Для всех кормовых добавок, которые содержат мелассу и небелковые соединения азота необходимо избегать их нагревания выше 60°С, потому что есть риск возникновения реакции Майяра (снижение перевариваемости, особенно протеина, и образование токсичных соединений, например, 4-метилимидазола.

Мелассу – при имеющемся необходимом техническом оборудовании – можно высушить, обычно с добавкой гидроксида кальция. Но на практике мелассу сушат крайне редко.

Целесообразным является, например, применение мелассы при производстве соломенных гранул или смесей из концентратов и соломы. В некоторых странах в кормлении КРС меласса, кроме жидкой формы, применяется также в форме спрессованных блоков (с добавлением минеральных веществ, витаминов, эрготропных компонентов, небелковых соединений азота).

 

Автор статьи: Елена Бабенко

При написании статьи использовалась информация с сайтов немецких сахарных заводов

 

Скачать статью «Меласса в кормлении животных» в формате .pdf

КАК УПРАВЛЯТЬ КАЧЕСТВОМ СЫРЬЯ - ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

, , , , , , ,

26 комментариев к Меласса в кормлении животных

  1. Мищенко Дмитрий 23.01.2014 at 10:58 #

    Елена, большое спасибо за подробную и интересную информацию.
    Только почему то не упоминается, что практически вся она идет с превышением ПДК по нитратам. Если на этот счет мнение?

    • Елена Бабенко 23.01.2014 at 11:05 #

      Дмитрий, действительно об этом нигде не упоминается (если не считать небелковый протеин, без расшифровки). У Вас есть информация по нитратам? Я нигде не встречала, это было бы важным дополнением к статье

      • Мищенко Дмитрий 23.01.2014 at 12:23 #

        Наша лаборатория контролирует этот показатель более 10-ти лет. Более 5-ти лет назад, при ПДК 1500 мг/кг, фактическое содержание было в норме или немного превышало ПДК. А в последние 5-ть лет фактическое содержание составляет от 5000 до 9000 мг/кг. Нам приходится учитывать это при вводе в комбикорма. Мы это связываем с интенсивной технологией возделывания свеклы, то есть с высокими дозами внесения азотных удобрений. Кроме этого влияет и погода. Во влажные годы содержание нитратов всегда выше.

  2. Александр 23.01.2014 at 14:42 #

    Мелассу очень нежелательно кормить сухостойным коровам по причине высокого содержания калия

    • Елена Бабенко 23.01.2014 at 16:33 #

      Согласна, Александр. Вопрос в том, больше будет вреда или пользы. Если есть нормальный травяной силос, то меласса не нужна. Но если нужно «заставить» есть солому, то 500 г на голову в день могут помочь.

    • eugene 23.01.2014 at 18:38 #

      И небелкового азота

      • Елена Бабенко 23.01.2014 at 19:25 #

        Евгений, спасибо за дополнение. По этому вопросу очень мало информации. Вот что удалось найти: (Учебник Здоровье животных и болезни животных, Метлинг и др.) Бетаин, который плохо влияет на вкус молока, МОЖЕТ содержаться в ботве свеклы и продуктах переработки (мелассе) в большом количестве. Но сколько? И какие дозы допустимы? Располагаете этой информацией?

  3. eugene 23.01.2014 at 18:36 #

    Елена, почему ничего не сказано о том, что бетаин мелассы может превращаться в рубце в триметитламин, который портит вкус и запах молока?

  4. Елена 24.01.2014 at 3:11 #

    Елена, как всегда статья очень вовремя и очень поучительная. С патокой работаем много лет. Как только заканчивается, молоко падает. А доим мы 9200. Проблем сами понимаете сколько.

  5. Андрей 24.01.2014 at 4:24 #

    Спасибо! Интересная с доступной информацией статья. По поводу превышения ПДК (нитраты), существует ли карта мониторинговых наблюдений по регионам? Кто знает подскажите.

  6. Дмитрий 25.01.2014 at 9:08 #

    меласса и патока ,это разные вещи??? патока белого цвета . меласса темная,есть ли разница, и может ли патока или меласа заменить сахорную свеклу в кормлении свиней..кто знает заранее спасибо.Елена есть ли ответ на этот вопрос

    • Елена Бабенко 27.01.2014 at 23:18 #

      Свекловичная меласса или патока — это одно и тоже. Тёмно-коричневого цвета. Но бывает еще патока крахмальная (кукурузная, картофельная) — она светлая, и обычно в животноводстве не применяется, больше в пищевой промышленности.
      Ну а касательно замены сахарной свеклы мелассой для свиней… считать нужно рацион. В промышленном производстве при сухом типе кормления свеклу не используют.

  7. Елена 06.02.2014 at 3:10 #

    Сухостойным коровам и нетелям разве можно мелассу? Там же есть СА!

    • Елена Бабенко 04.04.2014 at 18:16 #

      Елена, все зависит от рациона сухостойных коров. Если, например, основу его составляет зерносенаж из ячменя (пшеницы) или травяной силос с балансом азота в рубце около нуля, то добавление 500 г мелассы в рацион (2,5 г кальция при потребности 40 г на голову в день) вполне оправдано, поскольку она значительно улучшит потребление основного корма, а главное — соломы, которой в рационе сухостойных коров должно быть минимум 2, а лучше 4 кг.
      Но если сухостойные коровы получают кукурузный силос плюс сенаж люцерны, т.е. в рационе заведомо избыток как энергии, так и кальция, то меласса может еще больше усугубить ситуацию.

  8. Ирина 01.04.2014 at 2:35 #

    Добавляем коровам тростниковую мелассу ,чем она отличается от свекольной?

    • Елена Бабенко 04.04.2014 at 17:58 #

      Ирина, прежде всего питательностью. Вот сравнение:

       

      Меласса из сахарной свеклы

      Меласса из сахарного тростника

      Показатель pH

      8,7

      5,1

      Общее содержание сахара

      42 – 47 %

      45 – 49 %

      Содержание фосфорной кислоты

      0,02 %

      0,08 %

      Содержание азота

      1,5 – 2 %

      0,2 – 0,8 %

  9. Алексей 26.04.2014 at 19:01 #

    Некоторые производители (посредники) предлагают сельхозпредприятиям мелассу с содержанием сахара около 70 %! Как Вы к этому относитесь?

    • Иван 28.08.2014 at 10:55 #

      При переработке сырца из сахарного тростника в патоке остается сахар до 70%, это правда!

  10. Александр 24.09.2014 at 18:03 #

    Здравствуйте, подскажите из-за чего может пениться (бродить) патока при сливе?? и в какои (-их) регионе (-ах) она соответсвует ГОСТу? спасибо!

    • Елена Бабенко 29.09.2014 at 9:54 #

      Здравствуйте, Александр, к сожалению, не подскажу, не знаю.

      • Jusuf 20.02.2015 at 9:00 #

        Здравствуйте, Елена! А про сухого мелассы и применения сухого мелассы на комбикорма информация или статьи есть у вас? Спосибо

  11. Леонид 17.02.2015 at 16:01 #

    Хотелось бы узнать ваше мнение о применении патоки в кормлении крс, сейчас очень много спорных моментов в этом вопросе. Спасибо.

  12. Леонид 17.02.2015 at 16:05 #

    Не прочел предыдущие комменты, сейчас все понятно, но тем не менее, патока в нашем регионе все чаще вызывает отравления, расстройства пищеварения и сахар в крови продолжает быть в дефиците. Спасибо.

  13. Иван 15.06.2016 at 10:18 #

    Я считаю, что патоку лучше всего нормировать и ограничивать по нитратам, для избежания щекотливых ситуаций.
    То что касается вспенивания патоки, я обращал внимание на то, что когда цистерна приходила не полная то как правило патока пенная, но иногда водители говорили, что им отгружали с завода вспененную патоку. Значит что то с технологией, либо это какие то остатки из хранилищ, где насосы захватывали её с воздухом, за счет чего она и пенилась!!!
    Хотя это только лишь мои догадки)))!

  14. Татьяна 01.01.2017 at 22:24 #

    Спасибо! Как всегда очень полная, подробная и нужная информация.

Добавить комментарий