Жом силосованный

Силосование свекольного жома. Часть 1

Если обычно при силосовании, например, кукурузы или травы, происходит «холодное» брожение при температуре до 30°С, то свекольный жом силосуют «горячим брожением».

На сахарном заводе жом отделяют от сырого сока при температуре около          70°С. Его пропускают через прессы в горячем виде, и отгружают, когда температура сырья составляет выше 50°С. Оптимальная консервация также достигается при максимально высокой температуре закладки сырья.

В течении 24 часов с момента отгрузки сырье остывает не очень сильно. Но желательно закладывать массу на силосование как можно быстрее и без промежуточных разгрузок, поскольку в тёплой массе активность микроорганизмов может привести к потерям питательных качеств.

При правильной закладке силосуемый жом сохраняет питательные свойства очень хорошо, без больших потерь.

Жом имеет свойство связывать воду. Поэтому при транспортировке не выделяется вода, а при силосовании не образуется сок. Это также служит тому, что потери питательных свойств жома при силосовании минимальны.

Советы по силосованию

свекольный жомЧтобы получить качественный силос из свекольного жома, необходимо с большой тщательностью организовать каждый из этапов его производства. Речь о самом продукте, получаемом с завода, транспортировке сырья и непосредственно процессе силосования. Эти советы – важная основа для производства высококачественного силосованного жома:

  • при планировании силосования необходимо правильно рассчитать размер силосной траншеи (с учетом дневной выемки) и ее расположение (уплотнение, чистота, выбор стороны, с которой будет выниматься силос с учетом направления ветра)
  • силосуемая масса должна закладываться горячей
  • жом сахарныйкак при транспортировке, так и при закладке следите за чистотой.  Если в жом попадет грязь, это приведет к размножению вредных микроорганизмов и плохо повлияет на стабильность силоса
  • избегайте промежуточных разгрузок жома. Если без промежуточной разгрузки нельзя обойтись, то площадь для выгрузки должна быть очищена и по возможности – продезинфицирована
  • наполняйте силосную траншею быстро
  • следите за хорошим уплотнением и тщательным укрытием силоса
  • регулярно контролируйте закрытую силосную траншею на наличие повреждений, и при необходимости – накройте дополнительной пленкой
  • нужно обеспечить достаточное время для окончательного остывания массы и «дозревания» силоса (минимум 6 недель)
  • убедитесь, что ширина силосной траншеи достаточна для обеспечения необходимой скорости выемки силоса в день (0,2 м в день зимой и 0,4 м в день летом)

Смешанное силосование

Смешанное силосованиеЖом очень хорошо подлежит силосованию вместе с кукурузой или измельчённой свеклой.

Смесь с кукурузным силосом, например, в соотношении 1:2 – возможна, но решающим является конечный состав рациона. Жом с другим сырьем можно силосовать как слоями, так и смешивая.

Смешанное силосованиеЗакладка жома вместе с измельченной свеклой лучше получается, если уложить слой свеклы сверху жома. Свекла выполняет функцию первого изолятора от кислорода и способствует уплотнению жома. В силосованном виде она позитивно влияет на поедаемость корма животными. Также соки з свеклы впитываются в жом без потерь, что минимизирует утраты питательности.

Силосование жома в силосную траншею

Трамбовка жомаВажным условием для оптимального силосования в силосную траншею является быстрое её заполнение и тщательное уплотнение.

Высота насыпи силоса должна составлять максимально 2 метра, чтобы обеспечить достаточное и равномерное остывание.

Хорошо зарекомендовала себя пленка, которая укладывается на дно от середины траншеи и полностью закрывает стены (чтобы не допустить попадания осадков!). После заполнения и уплотнения пленка со стенок укладывается на силосную траншею и закрывается сверху основной пленкой.

Жом необходимо тщательно защитить от попадания воздуха. Хорошо также использовать тонкую пленку под основную, воздухонепроницаемую и не пропускающую ультрафиолетовые лучи плёнку для силосования.

Основную пленку в конце фиксируют, чтобы не допустить попадания воздуха и воды в силосуемую массу. При этом недостаточно просто закрыть силосную траншею шинами! Шины не достаточно плотно лежат на поверхности, и из-за этого воздух может проникнуть внутрь. Для накрытия силосованного жома хорошо подходят в большом объёме песок, земля или наполненные песком мешки.

Силосование жома в полимерные рукава

Силосование жома в полимерные рукаваС использованием специального пресса свежий жом запрессовывается в полимерные рукава, которые бывают различных размеров по диаметру и в длину.

Преимущества силосования в полимерные рукава:

  • минимум потерь энергии и питательных веществ благодаря тщательной защите от воздуха и равномерному уплотнению
  • избегание риска повторного нагревания благодаря маленькой площади среза
  • возможность выбирать место хранения.

Диаметр рукава выбирают так, чтобы обеспечить необходимую скорость выемки: в полимерном рукаве диаметром 1,9 м  в каждом погонном метре содержится около 2,5 т; при диаметре 3 м – около 5,0 т жома. В зависимости от поголовья, дневного объема использования и скорости выемки закладывают определенную длину рукава: в приведенной ниже таблице даны различные параметры касательно закладки жома этим способом.

Таблица 1. Различные параметры для закладки жома в полимерные рукава

Диаметр

Длина рукава

Масса, т/рукав

Масса, т/погонный метр

Поголовье коров 1)

зима

лето

6,5′

1,95 х 60 м

110

2,0

50

100

8′

2,40 х 45 м

140

3,5

175

350

9′

2,70 х 45 м

165

4,1

205

410

10′

3,00 х 45 м

200

5,0

250

500

1)    минимальное поголовье коров (при норме 10 кг жома на голову в день) для обеспечения скорости выемки 0,2 м в день (зимой) и 0,4 м в день (летом)

Приведенные выше показатели основаны на расходе жома в количестве 10 кг на голову в день. При большей доле жома в рационе количество животных соответственно уменьшается.

Силосование жома в рулоны

Силосование жома в рулоныСилосование жома в рулоны тоже возможно. Это наименьшая «единица упаковки» для жома.

Жом в рулонах имеет массу около 1,2 т и хорошо подходят при маленьком поголовье. Их легко хранить и с ними легко работать. По сравнению с силосованием жома в полимерные рукава или силосные траншеи плотность жома в рулонах выше (в зависимости от содержания сухого вещества около 1 т/куб.м), что позитивно влияет на качество хранения. Кроме того, жом в рулонах остывает значительно быстрее.

В то время как в силосной траншее или в рукаве жом можно начинать скармливать не раньше чем после 6 недель, рулоны можно открывать уже где-то через две недели. Такой метод силосования хотя и является сравнительно дорогим, но при правильном обращении и регулярном контроле рулонов на предмет их поврежденности он позволяет лучше всего вытеснить воздух из силосуемой массы, а значит гарантирует лучшее качество силосования.

Обеспечение качества в процессе силосования и выемки силоса

Каждая силосная траншея нуждается в постоянном «менеджменте». Для этого необходимо регулярно проверять пленку или полимерный рукав на предмет повреждений, и в случае их наличия – устранять. Целесообразно накрывать силосную траншею защитной сеткой (от птиц, града и других повреждений).

Открытие и выемка жома из траншеи

Жом открывают не раньше 6 недель с момента закрытия силосной траншеи, а еще лучше – через два месяца. Это гарантирует достаточное остывание силосованного жома (до температуры окружающей среды). При досрочном открытии силосной траншеи температура жома будет высокой. А значит, дрожжи и плесень получат оптимальные условия для развития и вызовут анаэробное гниение силоса.

Также высокая температура окружающей среды во время силосования может замедлять остывание силосуемой массы. Если есть сомнения, достаточно ли остыл жом в траншее, нужно измерить его температуру с помощью термометра.

Следующие мероприятия являются наиболее значимыми для обеспечения высокого качества силосуемого жома:

  • достаточная скорость выемки (зимой > 0,2 м/день; летом > 0,4 м/день)
  • гладкая, вертикальная площадь среза
  • отсутствие разрыхления массы в процессе выемки
  • удаление остатков

Обеспечение качества при силосовании в полимерные рукава

Силосование жома в полимерные рукаваСилосование в рукава при соблюдении технологии обеспечивает быстрое избавление от воздуха, необходимое уплотнение и тем самым быстрое брожение, которое обеспечивает высокое качество жома и мало отходов.

Для гарантирования качества питательных веществ и качества брожения силосованного жома очень важно учитывать следующие моменты:

  • полимерный рукав должен регулярно (один раз в неделю) контролироваться на предмет повреждения и ремонтироваться. Повреждаться он может птицами, кошками, грызунами и самими людьми. Попадающий при этом внутрь воздух и дождевая вода за короткое время приводит к гниению в больших масштабах. От птиц можно дополнительно защитить рукав специальной защитной сеткой.
  • регулярный контроль целостности рукава, а также время его открытия должно быть задокументированно.
  • когда давление газа в рукаве спадет, где-то через два дня нужно закрыть вентиль. В зависимости от условий, если газ продолжает образовываться, допустимо дополнительно краткосрочно открыть вентиль, чтобы избежать самопроизвольного открытия или разрыва рукава.
  • открывать рукав нужно самое раннее через 6 недель, в тёплую осеннюю погоду лучше через два месяца, чтобы обеспечить достаточное охлаждение перед открытием.
  • рукав открывать по возможности с той стороны, которая больше защищена от ветра.
  • разрезание пленки должно осуществляться с боку (на уровне колен), после этого срез через середину на другую сторону  (см. рис.) Снизу оставлять всегда больше пленки, чтобы гарантировать достаточную гигиену при отборе жома.жом в полимерном рукаве
  • закрытие среза пленкой – по возможности непосредственно после среза, закрепив веревкой, сверху укрепить покрышками, мешками с песком или наполненными водой канистрами. Это нужно, чтобы выдавить из рукава попавший в него воздух.
  • выемка должна осуществляться с достаточной скоростью. Срез должен быть гладким и вертикальным. После выемки не должно оставаться хлопьев на срезе. Слишком длинная пленка может быть причиной развития микроорганизмов, поэтому ее не стоит допускать. Лучше закрывать срез высушенной или чисто вымытой дождем пленкой.
  • промерзание жома можно предотвратить, если перед длительным периодом морозов часть рукава укрыть со всех сторон соломенными тюками или рулонами. Мерзлый корм может привести к поносам.

Стабильность силосованного жома

Оптимальное силосование гарантирует качество и стабильность жома. Но для всех видов силосов существует риск повторного нагревания, в том числе и для жома.

Повторное нагревание

свекольный жом Повторное нагревание вызывается развитием плесневых грибов и дрожжей. Эти микроорганизмы выживают в силосе и при низких показателях рН (ниже 4) и исключении попадания воздуха.

Если после открытия в силос попадает кислород, они снова становятся активными и начинают размножаться. Поскольку их активность зависит от температуры, особенно быстро они размножаются при более высокой температуре окружающей среды. Дрожжи используют сахар и молочнокислые бактерии из корма, при этом выделяется тепло. Из-за разложения молочной кислоты поднимается показатель рН, что очень благоприятно для развития плесени. Температура в силосе повышается.

Потери питательных веществ при повторном нагревании чрезвычайно велики. Кроме питательных веществ и энергии уменьшается и сухое вещество корма. Количество энергии при повторном нагревании снижается в день минимум на 0,1 МДж НЕЛ на кг СВ. Кроме того сильно снижается сухое вещество (до 3,5% сухого вещества в день).

Силосованный жом по сравнению с, например, кукурузным силосом содержит меньше молочной кислоты, а также и общее количество кислот в нем ниже. Кукурузный силос содержит до 2,5% молочной кислоты, в хорошем силосованном жоме ее показатель находится на уровне около 0,85%. И всё же этого количества молочной кислоты достаточно, чтобы стабилизировать pH на уровне 4,0.

Этот показатель достигается в первые 10 дней, но молочная кислота и дальше продолжает образовываться и оказывает значительное влияние на аэробную стабильность.

Риск повторного нагревания жома можно значительно снизить благодаря нацеленным действиям. Но большое значение имеет стабильность силоса. Благодаря тщательно подготовленному и проведенному силосованию Вы создаёте важную и высококачественную основу для стабильности жома!

Время хранения

Время хранения сильно влияет на стабильность силосованного жома и связано с температурным режимом внутри силосной траншеи. Жом закладывается при температуре от 40 до 50°С и внутри траншеи остывает медленно (около 1°С в день до температуры окружающей среды).

Остывание происходит в силосе не равномерно. В то время как верхний или боковые слои остывают быстро, т.к. они не сильно уплотнены, температура в зонах высокого уплотнения, то есть внутри, дольше остаётся на высоком уровне.

Температура в силосе имеет особое значение для аэробной стабильности после открытия. При попадании воздуха и температуре окружающей среды выше 8°С в любом силосе очень повышается активность микроорганизмов. Дрожжи разлагают сахар и молочную кислоту до углекислого газа, воды и термической энергии. С разложением кислоты повышается показатель pH в силосе, так же как температура и содержание воды, а значит, для плесени и возбудителей гнили создаются оптимальные условия, и силос быстрее приходит в негодность. Чем  выше температура в силосе из-за «остаточного тепла», тем быстрее могут развиваться и протекать эти процессы.

нагревание жомаПри преждевременном открытии силосной траншеи, прежде всего в самом центре ее температура еще повышена. Возможные следствия недостаточного охлаждения уже описаны выше. Для прояснения этого служит следующий снимок:

Он был сделан на 49 день после силосования при температуре окружающей среды ниже 0°С внутри силоса сохраняется температура выше 15°С.

Если открыть силосную траншею преждевременно, микроорганизмы получают лучшие условия для развития, а это – первый шаг к порче!

Добавки для силосования

Жом, если соблюдать вышеописанную технологию, силосуется без проблем. Исследования, проведенные с использованием полиэтиленовых рукавов (Вебер, 2005) показывают, что можно получить высококачественный и аэробно стабильный от 4 до 6 дней жом с потерями сухого вещества ниже чем 2%.

По этой причине нет смысла рекомендовать обязательное использование специальных средств для силосования.

Но если по индивидуальным причинам необходимо открыть силосную траншею с жомом раньше чем через 6 недель после закладки, можно использовать добавки по списку DLG – направления действия 2 или группы 2 – химические средства (например, Mais Kofasil Liquid). Они дают значительное улучшение. Без применения этого средства нужно считаться с быстрой порчей неспелого силоса из-за массивного развития дрожжей.

Применение такой добавки в количестве 2,5 л на тонну продлевает аэробную стабильность. Но этот эффект значительно ославляется, если силос на протяжение нескольких дней стоит открытым. В этом случае нужно увеличить дозу до 5 л на тонну для обеспечения достаточной стабильности.

Не химические средства для силосования (группы А, C, D) не дают улучшения качества жома при использовании их при силосовании.

Применение мелассы

Если технически это осуществимо, в жом можно добавлять мелассу. Таким образом, с одной стороны повышают количество сахара в корме, с другой стороны немного повышают содержание сухого вещества и протеина. Добавление мелассы ведет к более интенсивном молочнокислому брожению и частично к более сильному снижению показателя рН в силое.

Добавление мелассы не повышает содержание энергии в жоме, поскольку введенный сахар используется при брожении.

Добавление мелассы может позитивно влиять на аэробную стабильность силоса, поскольку это позволяет уплотнить силосуемую массу более качественно, то есть быстрее и тщательнее вытеснить воздух из траншеи, а значит, после ее открытия воздух будет хуже проникать внутрь.

Дозировка мелассы важна для успешного силосования: 3 до максимум 5% (30 до 50 кг) на тонну жома.

Слишком большое количество мелассы ведет к проблемам. С одной стороны – чрезмерная кислотность из-за высокого количества молочной кислоты, а с другой стороны – не перебродившие остатки сахара ведут к повторному брожению и образованию плесени.

Обнаружение проблем

Наблюдения

Возможные причины

Мгновенная помощь

Долгосрочное
улучшение

1. Пласт желтоватого
цвета в нижней части силоса, вязкая или влажная консистенция

Недостаточное
остывание, слишком высокая траншея

Невозможна, но
скармливание разрешается

Правильно
рассчитать силосуемую массу

2.Различия по цвету,
переходы

Закладка на
протяжении длительного периода; различное уплотнение в разных местах,
попадание воды с боков

Если силос не
пропал, можно скармливать

Оптимизировать
процесс закладки силоса, обеспечить равномерное уплотнение, подложить пленку
с боков, чтобы не попадала вода

3.Образование плесени
в верхнем слое силоса

Недостаточно
тщательное укрытие траншеи, не прекращен доступ кислорода, повреждения
пленки, слишком большая площадь среза – медленная скорость выемки (малая доля
в рационе)

Испорченное сырье,
нельзя скармливать, нужно утилизировать, ускорить скорость выемки, увеличить
скармливаемое количество

Использовать
качественную пленку, пленку накрыть сверху землей, мешками с песком или
другим грузом; повреждения пленки ремонтировать как можно быстрее; определить
происхождение плесени (например, загрязненное место промежуточного хранения).
Скорость выемки оптимизировать, рассчитав правильный размер траншеи с учетом
скармливаемого количества и поголовья

выдержать минимум 6 недель для созревания

Образование плесени
при начале скармливания

Недостаточно
перекрыто попадание кислорода, при силосовании в рукав слишком поздно
закрытый рукав

См. выше;

после выемки пласта
с плесенью обработать эту площадь пропионовой кислотой (действует только на
поверхность, и не сможет предотвратить попадание воздуха внутрь!)

При планировании расположения
траншеи учитывать направление ветра, и открывать с неподвертренной стороны!

Образование плесени
пластом на расстоянии 5-10 см под пленкой

Слишком долго
тянули с закрытием; верхний слой недостаточно уплотнен

См. выше

Закрывать жом сразу
же после уплотнения, можно использовать тонкую пленку под основную

Образование плесени
прямо под пленкой

Не закрыли массу от
кислорода, поврежденная пленка

См. выше

Следить за
качеством пленки; улучшить качество накрытия

Плесень в форме
цилиндра в центре; бело-голубая плесень (Penicillium roqueforti)

В массу попала
инфекция, место не было предварительно почищено и дезинфицировано

См. выше

Место тщательно
выбирать и предварительно хорошо очистить и продезинфицировать (а также и
окружающую территорию)

Большие единичные
гнезда плесени по бокам или в верхнем слое

Повреждена пленка

см. выше

Пленку регулярно
проверять на предмет повреждения; дырки быстро запаивать или заклеивать и
уплотнять

Гнезда плесени ярко
красного цвета

Жом вступил во
взаимодействие с кальцием

Пропавший корм,
утилизировать, увеличить скорость выемки

Следить за чистотой
места, в котором будет проводиться силосование

4.Силосная траншея
деформируется

Слишком высокая
силосная траншея (выше 2 м), содержание сухого вещества слишком низкое (ниже
18%)

Если силос не
пропал, его можно скармливать

Рассчитать размер
траншеи с учетом количества жома, рассчитать необходимую скорость выемки

5.Повторное
нагревание

Скорость выемки
слишком низкая; количество животных недостаточное или доля в рационе слишком маленькая;
время силосования слишком короткое; недостаточное охлаждение; недостаточное
уплотнение, прежде всего при слишком высоком сухом веществе (больше 28%)

Увеличить
скармливаемое количество (до 25 кг на голову в день возможно!)

Рассчитать скорость
выемки с учетом поголовья и скармливаемого количества; при преждевременном
открытии (из-за недостатка кормов) или при слишком медленной скорости выемки
использовать химические средства для силосования

—————————————————

Материал с интернет-ресурса http://bisz.suedzucker.de. Перевод Елены Бабенко для soft-agro.com

Скачать «Силосование свекольного жома. Часть 1» в формате .pdf

ОБУЧАЮЩИЙ КУРС "КОРМЛЕНИЕ КОРОВ"

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

, , , ,

3 комментариев к Силосование свекольного жома. Часть 1

  1. Виктор 28.03.2014 at 11:57 #

    Спасибо за информацию, полезно и познавательно.

    • eugene 28.03.2014 at 19:07 #

      Здорово! С дедовскими методами силосования жома знаком. Но, чтобы в рукава и рулоны- узнал впервые.

  2. Елена Бабенко 28.03.2014 at 16:43 #

    Комментарий от Олега Бартнева:
    Добрый день Елена !
    Большое спасибо за статьи, занимаюсь силосованием жома и были удачные ямы и менее удачные, видел бурты жома в Германии, долго не мог понять как у них это получается, сейчас понимаю в чем дело.
    Ещё раз спасибо что не забываете.

Добавить комментарий