Молочное такси - пастеризатор для выпойки телят

Скармливать ли пастеризованное некондиционное молоко?

Пастеризация снижает количество бактерий в молоке. Имеет ли смысл скармливать некондиционное пастеризованное молоко телятам, чтобы сократить затраты на корма?

Каждый животновод знает эту проблему: в день много литров молока от коров, которых лечат антибиотиками, выливается прямо в сливную яму. Это молоко нельзя продавать на молокозавод.

Хотя консультанты и рекомендуют это молоко просто выливать, поскольку в нём содержатся патогенные бактериий, но, особенно при высокой цене молока и высоких ценах на заменитель цельного молока, животноводы начинают сомневаться. Скармливание такого молока на первый взгляд кажется хорошей альтернативой – можно сэкономить на кормах. А опасность переноса возбудителей болезней от коровы к телёнку взяла бы на себя пастеризация.

Промышленность поддерживает животноводов в этой идее: в последние годы многие производители на рынке предложили пастеризаторы. Эти приборы нагревают молоко и должны надёжно уничтожать патогенную флору. Их разделяют на пастеризаторы для краткосрочной и длительной обработки молока. А в зависимости от производителя и модели их можно использовать непосредственно как молочное такси.

Два пастеризатора в исследовании

Действительно ли пастеризаторы делают то, что обещают производители, проверяли учёные в университете Ганновер. Для этого они исследовали на двух коммерческих пастеризаторах, насколько снижается количество возбудителей маститов в молоке для выпойки телят.

Пастеризаторы молокаВ пастеризаторе для краткосрочной обработки молока «Maxi Steam» от фирмы Förster молоко нагревается в течение 12 секунд при температуре 72°С. Пастеризатор для длительной обработки «Milchtaxi Pasteurisiere» фирмы Holm & Laue настроен на длительность нагрева 35 минут при температуре 64°С. В обоих устройствах содержание бактерий значительно снизилось. Средний индекс интоксикации в первом приборе составил 5,8log10KbE/мл, во втором — 6,2log10KbE/мл. В некоторых опытах содержание бактерий было даже ниже количественного предела обнаружения.

Но и после пастеризации в обоих случаях были обнаружены бактерии Enteroccus faecium. В устройстве фирмы Förster также были найдены Staphylococcus aureus и Escherichia coli. Но в очень маленьких количествах.

В целом же для обоих приборов доказана действенность для практического применения. Также для правильной работы до и после пастеризации нужен оптимальный менеджмент, чтобы избежать роста бактерий: если пастеризованное некондиционное молоко не будет скормлено сразу же, оно должно быть охлаждено также, как и сырое молоко. Также чистые вёдра для выпойки позволяют избежать повторного заражения молока.

Влияние на телёнка

Во втором опыте исследователи изучали влияние некондиционного молока и товарного молока, предварительно подверженных пастеризации и без неё, на развитие телят.

Опыт был проведён на 114 телятах на предприятии со 950 коровами. Телят с 3 по 56 день жизни разделили на четыре группы: с сырым товарным молоком, пастеризованным товарным молоком, сырым некондиционным молоком или пастеризованным некондиционным молоком. За всё время опыта они получили 240 л молока на голову. Дополнительно телятам предлагались вода, сено и до 2-х кг стартерного комбикорма в день.

Некондиционное молоко сдаивалось дважды в день с 10 до 70 коров. Сюда относилось избыточное молозиво, молоко от больных коров или молоко с высоким содержанием бактерий. Товарное молоко набирали из общего бака. Телята во всех четырёх группах получали своё молоко два раза в день из молочного такси.

Через регулярные промежутки исследователи брали пробы молока для всех способов выпойки. Их проверяли на содержание бактерий, коли-бактерий и возбудителей мастита. Кроме этого периодически исследовали навоз на остатки антибиотиков.

Телята развивались одинаково хорошо

Все четыре метода выпойки показали незначительные отличия по привесам, а также по потреблению молока и комбикорма. Суточные привесы росли от 500 г/день в первые две недели до 800 г/день в более старшем возрасте.

Также в здоровье телят не было существенных отличий между некондиционным и товарным молоком, а также между пастеризованным и непастеризованным молоком. И этим более ранние исследования не подтвердились. Они говорили, что скармливание пастеризованного молока по сравнению с непастеризованным молоком имело позитивное влияние на развитие телят.

Также исследовались пробы навоза от здоровых телят в лаборатории на E.Coli и Enterococcus spp. и на резистенцию к 25 различным антибиотическим активным веществам. В то время как Enterococcus spp. нет существенных отличий, значительно больше резистентных E.Coli-бактерий было обнаружено у телят, которые получали сырое некондиционное молоко, по сравнению с теми животными, которых кормили пастеризованным некондиционным молоком. Также для обоих методов выпойки было установлено, что в навозе содержится значительно больше резистентных бактерий, чем у тех телят, которых выпаивали товарным молоком.

Это подтверждает, что пастеризованное некондиционное молоко передаёт резистентность телятам. Поэтому исследователи рекомендуют выпаивать телятам пастеризованное молоко только от тех коров, которых не лечили антибиотиками. А молоко от маститных коров должно и дальше утилизироваться.

Скепсис ветеринарных врачей

Это мнение имеют многие ветеринарные врачи: для доктора Андреаса Стрицеля скармливание некондиционного молока вряд ли имеет смысл. Кроме опасности, что остатки антибиотиков остаются в молоке, некондиционное молоко имеет не подходящий состав протеинов и низкое содержание энергии и белка. Часто в молоке не хватает железа. Особенно если телята должны иметь высокие привесы, др. Штризель видит здесь проблему. Потому что в отличии от заменителя цельного молока использование некондиционного молока – это высокий риск для животновода, когда он не знает, что он скармливает.

К тому же доктор Штризель считает неправильным, снижать затраты на корма за счёт выпаивания некондиционного молока: «Большой объём некондиционного молока может быть только на маститном предприятии с серьёзными проблемами менеджмента. Это предприятие должно было бы вместо пастеризатора инвестировать в здоровье своих коров и таким образом устранить корни проблемы».

Подобное мнение имеет и ветеринарный врач др. Марион Тишер: поскольку остатки антибиотиков не исчезают посредством нагревания молока, животноводы не могут с чистой совестью использовать этот метод.

—————————————————

Автор статьи доктор Андреас Штризель. Перевод Елены Бабенко, специально для soft-agro.com

Скачать статью в формате .pdf

КАК УПРАВЛЯТЬ КАЧЕСТВОМ СЫРЬЯ - ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

, , ,

6 комментариев к Скармливать ли пастеризованное некондиционное молоко?

  1. Олег 22.09.2015 at 15:00 #

    Очень полезная статья. Буквально на прошлой неделе было бурное обсуждение по этому поводу на уровне руководителей хозяйств и главных специалистов крупных МТК ЦФО.
    Огромное спасибо за информацию.

  2. Фёдор 22.09.2015 at 19:33 #

    Спасибо, Елена!
    Ты всегда нас удивляешь новыми статьями.
    Еще раз, спасибо тебе большое!

  3. Дмитрий 22.09.2015 at 19:58 #

    Спасибо за очень нужную и как всегда полезную статью. Ах какие правильные слова у д-р Штризель и д-р Тишер, но не до всех эти слова доходят…. к сожалению..

  4. Светлана 23.09.2015 at 9:25 #

    Елена, спасибо за интересную статью.
    Но хотелось бы видеть дату публикации статьи, оригинальное название и источник, где она была опубликована.
    Это позволит при желании посмотреть список литературы, на который ссылается автор. Мне, например, в англоязычной литературе встречались несколько иные выводы.

    В целом, какой у вас подход, когда вы отбираете статьи для перевода?

    Спасибо.

    • Елена Бабенко 23.09.2015 at 10:21 #

      Светлана, здравствуйте. Это статья из журнала Tierisch-Tierarztpraxis, номер 3 за 2013 год. Статьи я отбираю всегда из открытых источников, те, которые кажутся мне интересными. Наверняка есть другие авторы и другие мнения, эта тема также остра, как и в целом кормление телят. В комментариях Вы можете поделиться теми иными выводами, о которых пишите, я этому буду очень рада и благодарна Вам. Любой вопрос нужно рассматривать разносторонне.

  5. Alexandr 10.10.2015 at 5:21 #

    Добрый день,
    материал действительно полезный для тех кто еще продолжает
    или принимает решение о начале использования пастеризации некондиционного молока.

    Не встречалась ли вам информация об использовании проточных инфракрасных пастеризаторов?

Добавить комментарий