27-02-2012 23-23-44

Состав корма: минеральные вещества, витамины, микроэлементы и другие активные вещества

Минеральные вещества

Определение

Минеральными веществами считают все элементы растительного и животного происходжения за исключением углерода, водорода, кислорода и азота.

В животном организме встречаются от 30 до 35 различных минеральных веществ, из них 15-20 являются жизненно необходимыми.

Задачи

  • Строительные материалы скелета
  • Составляющие биологически активных веществ и регуляторы обмена веществ
  • Регуляция кислотно-щелочного баланса

Сера – строение волос, роговых частей, шерсти, перьев

Железо, натрий – состав крови и других жидкостей организма

Цинк – составляющая ядра клеток

Калий – регуляция давления в клетках

Кальций, фосфор, магний, марганец, молибден  – строение скелета, функционирование мускулов

Хлор, медь – переваривание пищи

Фосфор, селен – плодовитость

Кальций, натрий, калий – синтез молока

Классификация

Минеральные вещества разделяют на

Макроэлементы: Ca, P, K, Na, Mg, Cl, S

Микроэлементы: Fe, Cu, Mn, Zn, Co, J, Se

Баланс минеральных веществ

Организм животного стремится поддерживать баланс между минералами, которые поступают из пищеварительного тракта, их выделениями из организма и обменными процессами в организме.

За поддержание баланса минеральных веществ прежде всего отвечают гормоны паращитовидной железы и коры надпочечников.

Регуляция происходит в основном через скелет (Ca, P) и почки (Na, K, Cl, P). Витамин D тоже принимает участие в обмене минералов. Кальций и фосфор могут накапливаться в скелете в большом количестве. Эти резервы могут использываться организмом тогда, когда животные не получают достаточное количество минералов с кормом или когда организму требуется повышенное их количество. Если использованные резервы минералов вновь восполняются в периоды пониженной потребности в них, то это не несет за собой негативных последствий для здоровья животного.

Потребность в минералах и обеспечение минералами

Для животных важно не только количество отдельных минеральных веществ, но и определенное соотношение отдельных минералов друг к другу.

Самое главное соотношение – это отношение кальция к фосфору, но и другие соотношения также важны (в зависимости от вида животных).

В зависимости от количества минеральных веществ, которое поступает с кормом, различают:

  • минимально допустимое обеспечение: количество поступающих минеральных веществ настолько ограничено, что почти начинают проявляться признаки недостачи в минеральных веществах;
  • оптимальное обеспечение: количество, при увеличении которого не наблюдается улучшение здоровья, плодовитости и продуктивности.

Для оптимального обеспечения животных необходимо знать содержание минералов в кормах и потребность в них организма.

Содержание минеральных веществ в растительных кормах зависит от:

  • Ботанической принадлежности растения

Бобовые культуры, свекла, листья свеклы и рапс имеют высокое содержание кальция, злаковые (в том числе и кукуруза) являются бедными минералами и имеют почти равное соотношение кальция к фосфору. Травы богаты минералами.

При удобрении почвы органическими удобрениями (жидкая жижа, навоз) в почву поступает много калия, тогда почти все растения богаты калием. Корнеплоды и клубнеплоды бедны минералами.

Масличные культуры, шроты, семена и отруби бедны калием и сравнительно богаты фосфором. Фосфор в зерне и семенах в большей части своей является фосфором фитиновым, который моногастричными животными используется лишь частично.

  • Содержания питательных веществ в почве

Чем лучше удобряется почва, тем более богаты минеральными веществами корма, выращенные на ней.

  • От условий погоды

Как сильная засуха, так и чрезмерная влага плохо влияют на содержание минеральных веществ в растениях. Засуха особенно сильно уменьшает содержание в них фосфора.

  • От условий уборки урожая

Аккуратный сбор и консервация уменьшает потери минеральных веществ.

Дополнительно о минералах в кормлении животных:

Что такое минеральный корм

Нормы потребности в минеральных веществах для коров и ремонтного молодняка

Усвояемость фосфора свиньями и птицей, значение фитазы

Потребность свиней в минеральных веществах

Витамины

Определение

Витамины – это жизненно необходимые вещества, которые действуют в организме в очень маленьком количестве.

Задачи

Образование и поддержание определенных тканей (жирорастворимые витамины), регуляция обмена веществ в качестве составляющих энзимов (водорастворимые витамины). Каждый витамин выполняет в организме определенные задачи и не может быть заменен никаким другим.

Недостающее обеспечение витаминами приводит к витаминной недостаточности (авитаминозу). Точно также возможна и передозировка (гипервитаминозы), особенно витамина Д.

Классификация по растворимости

Витамины бывают:

  • жирорастворимые: А, D, E, K
  • водорастворимые: В1, В2, В6, В12, С, никотиновая кислота, холин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, биотин и др.

Жирорастворимые витамины

 Витамин А

Задачи: отвечает за рост, защиту эпителия, плодовитость

Происхождение: как витамин в кормах животного происхождения (молоко, рыбий жир, рыбная мука и т.д.), как провитамин (каротин) во всех зелёных частях растений

Чувствительность: витамин и провитамин разрушаются кислородом. С течением времени (хранение кормов) каротин разлагается.

Витамин D

Задачи: стимуляция обмена минеральных веществ (кальций и фосфор), продуктивность (антирахитный витамин)

Происхождение : как витамин в сене, высушенном на солнце и в рыбьем жире. Как провитамин во многих растениях. У животных может активироваться при ультрафиолетовом излучении (на солнце)

Витамин Е

Задачи: стимулирует усваивание и действие витамина А; плодовитость, деятельность мускулов; это натуральный антиоксидант. Особенно важен в рационах на основе кукурузы

Происхождение: в молодой зеленой массе, в зародышах пшеницы и солодовых проростках.

Витамин К

Задачи: повышение свёртываемости крови

Происхождение: широко представлен во многих кормовых компонентах. Необходимо дополнительное введение для птицы.

Водорастворимые витамины

Витамины группы В

Задачи: выполняют различные функции в обмене белков, углеводов и жиров, в образовании крови, работе нервной системы, процессах ферментации, влияют на состояние кожи и плодовитость.

Происхождение: дрожжи, зерновые, отруби, молоко, сыворотка

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Задачи: поддержание и стимуляция иммунной системы организма

Происхождение: во всех зеленых частях растений.

Его значение для практического кормления сравнительно незначительно.

Обеспечение животных витаминами

Жирорастворимые витамины

Витамины А, D и Е должны дополнительно поступать в организм животного вместе с кормом.

Витамин К у жвачных и свиней синтезируется микроорганизмами желудочно-кишечного тракта.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины могут синтезироваться жвачными животными с помощью микробов рубца. Свиньи и птица должны получать их вместе с кормом.

Дополнительно о витаминах:

Нормы по витаминам для сельскохозяйственных животных, 2010 год

Другие кормовые добавки

Стимуляторы роста

Антибиотики как стимуляторы роста

Это продукты обмена веществ плесневых грибов, они улучшают конверсию корма и приросты. На откорме животных их могут применять для предотвращения болезней (флавофосфолипол, монензин натрия, салиномицин натрия, авиламицин).

Другие стимуляторы роста

Разного химического происхождения, действуют как антибиотики.

Антиоксиданты

Они защищают другие вещества от разложения из-за контакта с кислородом, прежде всего корма, содержащие жир. Пример: L-аскорбиновая кислота, этоксиквин

Ароматические и возбуждающие аппетит вещества

Все вещества природного происхождения и соответствующие им синтетические вещества. Это большая группа пряностей, экстрактов трав и т.д, включая синтетические ароматические вещества.

Связывающие и обволакивающие вещества

Связывающие вещества облегчают спрессовывание кормов или их уплотнение (например, минеральные лизунцы).

Обволакивающие вещества заботятся о лучшей сыпучести в шнеках и транспортерах.

Эмульгаторы, стабилизаторы, сгустители и желирующие средства

Эмульгаторы улучшают распределение жиров в кормах (например, в заменителях цельного молока)

Красители включая пигменты

Красители улучшают цвет кожи или желтка, а также поедаемость корма. Применение: птица, рыба, домашние животные

Добавки для предотвращения широко распространенных болезней

Добавки для предупреждения гистомоноза

Эта добавка предотвращает болезнь у индеек

Добавки для предотвращения кокцидиоза

Кокцидиостатики предотвращают заболевание птицы кокцидиозом. Разрешены для молодняка птицы, бройлеров и индюков, но не для курей-несушек.

Консервирующие вещества

Очень обширная группа добавок, которая улучшает длительность хранения кормов. Например: кислоты и их соли

Влагоудерживающие вещества

Пример: сульфат алюминия (цемент) для производства камней-лизунцов

Микроорганизмы и энзимы

Первые раньше считали микробными стимуляторами роста и включают в себя большую группу микроорганизмов, например, молочнокислые бактерии или споры различных штаммов бактерий. Их также можно назвать регуляторами флоры кишечника.

Энзимы производятся с помощью микроорганизмов и влияют на обмен веществ (улучшают усваивание питательных и минеральных веществ).

Органические кислоты

Они позитивно влияют на кормовую гигиену, переваривание кормов и обмен веществ.

Список используемой литературы:

Проф. Манфред Кирхгеснер. Кормление животных: учебник для учебы, консультирования и практики. Проф. Манфред Кирхгеснер, 11 доработанное издание, издательство ДЛГ, Франкфурт на Майне, 2004 год,

Х.Йерох, Г. Флаховский и Ф.Вайсбах. Учение о кормах. Издательство Густова Фишера, Штутгарт. 1993 г

Мой конспект лекций из FH Weihstephan, Германия

Статьи на сайте научного центра Управления сельского хозяйства Баварии, Германия 

КАК УПРАВЛЯТЬ КАЧЕСТВОМ СЫРЬЯ - ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

32 комментариев к Состав корма: минеральные вещества, витамины, микроэлементы и другие активные вещества

  1. Мария 16.10.2012 at 11:18 #

    Что ж спасибо! Информация очень нужная , а то иногда не понятны причины того или иного состояния животного…. Теперь можно делать выводы!!!!….

  2. Аноним 10.11.2012 at 17:05 #

    Информация для тех, кто просидел штаны на лекциях.Хотя поучительна для практиков, которые давно закончили ВУЗ. Спасибо.

    • admin 10.11.2012 at 19:45 #

      Думаю, есть еще одна категория животноводов, для кого эта информация будет полезна: для тех, кто никогда не изучал кормление, но занимается животноводством.

      • OldMan 17.06.2017 at 10:30 #

        Совершенно неправильное определение минеральных веществ. Читайте химию. Что есть органическое вещество, а что есть минеральное вещество?!
        Если Вы имеете ввиду элементы таблицы Менделеева — тогда верно. Но точнее сказать, что азот, кислород, углерод и водород — элементы, из которых состоят органические вещества.
        Функции макро и микроэлементов указаны далеко не точно.
        Сера — основная роль — синтез серосодержащих незаменимых аминокислот — не указано
        Фосфор — воспроизводство!? Бред. А как же дыхательный цикл Кребса и превращение в митохондриях АТФ-АДФ?
        Впрочем, для студентов совсем неплохо
        Последовательно, кратко.
        Если бы мои студенты знали хотя бы это — оценка 7-8 по десятибальной системе.

  3. Наталия Митренко 25.02.2013 at 18:19 #

    Мне понравилась статья. Не всегда имеешь возможность искать в учебниках нужную тебе информацию. А здесь просто, понятно и самое основное. Спасибо.

  4. Александр 26.04.2013 at 20:50 #

    Очень мало информации, можно сказать вершки для того кому нечего делать, для нормальной практики крайне не достаточно.

  5. Алексей2 16.08.2013 at 13:31 #

    Янтарная кислота является отличным стимулятором роста, причём полностью безвредна, даже наоборот — очень полезна для организма!

  6. Дмитрий 19.01.2014 at 3:55 #

    Спасибо за статью,Очень кратко популярно,Собираюсь заниматся хрюшами ,инфа супер полезна.Так как с 1 дела идут заготовка кормов,И приообритениет добавок ,Спасибо …

  7. Алексей 14.04.2014 at 18:37 #

    У меня вопрос к admin. Интересно, а по каким «Нормам и рационам» учатся студенты сельскохозяйственных ВУЗов в Украине?

    • Елена Бабенко 16.04.2014 at 14:20 #

      Алексей, я сельскохозяйственный ВУЗ закончила 12 лет назад, потому больше догадываюсь, чем знаю. Но, например, в 2012 году НУБИП и ХДЗА издана монография «Теория и практика нормированного кормления крупного рогатого скота», которая включает подробное описание разных систем: английскую систему нормирования (2004), NRC-2001, немецкую систему нормирования, систему нормирования США, Франции, Израиля и др. Должна заметить, что в этой монографии есть, например, раздел под названием «Недостатки в нормировании питания и технике кормления крупного рогатого скота в Украине». Поэтому уверена, что студентам уже гораздо проще получить доступ к современным данным, чем нам когда-то. Было бы желание.

  8. Алексей 16.04.2014 at 15:45 #

    Согласен с Вами! Российские «Нормы и рационы, (2003)», конечно, заметно отличаются от массового издания 1985 года, хотя и их некоторые разделы устарели окончательно и бесповоротно. Студентам гораздо проще получить доступ, это правда. Но как быть нам, преподавателям?

    • Елена Бабенко 16.04.2014 at 17:26 #

      Мне кажется, задача преподавателя в этой ситуации — рассказать студентам о различных системах расчета, показать их плюсы и минусы. Важно, чтобы они знали, что считать рационы можно по-разному. Наша наука по кормлению в Союзе была очень сильна, многие разработки наших ученных сейчас используются по всему миру. То же внутриматочное осеменение свиноматок, или имплантация эмбрионов, или кормление сквашенным молоком, или откорм КРС на соломе (и список этот можно продолжать очень долго, ведь многие разработки сейчас забыты просто) — ведь это идеи из наших НИИ 70-х годов. Я к тому, что когда у государств наших снова «дойдут руки» до животноводства, можно будет говорить о развитии наших систем кормления. А пока — изучать мировой опыт, следить за тенденциями, информировать специалистов.

  9. Алексей 16.04.2014 at 18:54 #

    Ваши бы слова, да нашему РАСХН в уши. Готов подписаться под каждым словом. Мы тоже, в рамках дисциплин по выбору (ДПВ) и специализации используем некоторые зарубежные наработки. А в учебном процессе, конечно, надо использовать разные программы. Потом, работая на производстве сами разберутся.

    • Анатолий 09.07.2015 at 20:32 #

      К огромному сожалению, Алексей и РАСХН уже не существует …

  10. Егор 28.12.2014 at 12:39 #

    Здравствуйте уважаемая Елена!
    Все хорошо изложено, но хотелось бы увидеть нормы потребности в витаминах, макро-и микроэлементах для современных кроссов кур. (несушки и бройлеры).
    Спасибо.

  11. Нансен 17.01.2015 at 20:23 #

    спасибо за очень полезную информацию, это просто супер

  12. Azamat 25.01.2015 at 18:29 #

    Да, статья мне очень понравилась, остается прочитать и вникнуть. Спасибо!

  13. Татьяна 13.02.2015 at 13:47 #

    Хотелось бы ближе ознакомиться с изданием Манфреда Кирхгеснера — имеется ли оно в продаже или в электронном формате? Оно на русском языке?

    • Елена Бабенко 18.02.2015 at 14:47 #

      Татьяна, да, в продаже есть, на Амазоне стоит около 60 евро, название Tierern?hrung, Manfred Kirchge?ner. На немецком.

  14. александр 09.10.2015 at 9:55 #

    Елена а для развития и деятельности мускулатуры какие минералы и витамины необходимы поросятам

  15. Надежда 24.11.2015 at 18:24 #

    Спасибо !!!!!

  16. Василий 27.12.2015 at 16:27 #

    Содержательная и познавательная статья, особенно для таких как я- те которые не кончали сельськохозяйственные или им подобные ВУЗы. Елена, у Вас идет реклама книги по кормлению. Как ее получить в пользование. Соответствует ли Ее содержание лекциям, которые Вы скидываете

  17. Марина 19.01.2016 at 15:02 #

    Здравствуйте, Елена! Спасибо за статью.

    Хотелось бы побольше информации о кормлении коз. Всё-таки есть свои нюансы. Например, потребность в энергии у коз на производство 1 л молока выше, чем у коров…

    Также хотелось современные табличные данные по нормам кормления коз молочного направления в разные физиологические периоды их жизни.

    Крайне не хватает информации по кормлению коз.

    • Елена Бабенко 23.01.2016 at 16:15 #

      Марина, здравствуйте,
      К сожалению, по козам мало информации в немецкоязычном интернете. Нужно смотреть у французов — это их тема. В Гибримине частично есть нормы как-раз по разным физиологическим периодам, и в зависимости от количества козлят. Можете посмотреть в демо-версии.

  18. Марина 23.01.2016 at 21:38 #

    Благодарю за ответ, Елена!

  19. Volodymyr 04.05.2016 at 17:28 #

    Я б додав у статті фундаментальний прринцип сучасної годівлі: Оскільки для передозування більшості мікокомпонентів та вітамінів потрібне багатократне їх перевищення від норм, а визначити точну їх кількість в кормах неможливо і дорого, — ми абстрагуємось їхнім вмістом в сировині корму і даємо гарантовану дозу в складі преміксів.

    Я бы добавил к статье фундаментальный принцип современного кормления: поскольку для передозировки большинства микрокомпонентов и витаминов необходимо многоразовое их превышение от нормы, а определить точное их количество в кормах невозможно и дорого, — мы абстрагируемся от их содержания в сырье корма и даём гарантированную дозу в составе премиксов.

  20. Арина 17.11.2016 at 14:37 #

    Очень полезная информация.На кормление смотришь с другой стороны.Большое спасибо!Хотелось бы узнать сколько стоит купить программупо рационам.

  21. Иван 01.05.2017 at 20:01 #

    Бобовые культуры, свекла, листья свеклы и рапс имеют высокое содержание кальция, злаковые (в том числе и кукуруза) являются бедными минералами и имеют почти равное соотношение кальция к фосфору. Травы богаты минералами.

    При удобрении почвы органическими удобрениями (жидкая жижа, навоз) в почву поступает много калия, тогда почти все растения богаты калием. Корнеплоды и клубнеплоды бедны минералами.

    Масличные культуры, шроты, семена и отруби бедны калием и сравнительно богаты фосфором. Фосфор в зерне и семенах в большей части своей является фосфором фитиновым, который моногастричными животными используется лишь частично.

    тут вы говорите сначала о калие после о кальцие, мб это ошибка?

    • Елена Бабенко 02.05.2017 at 16:54 #

      Иван, нет, там всё корректно. Если применяются органические удобрения при выращивании кормовых культур — в таких кормах содержание калия повышенное.

  22. Улан 20.06.2017 at 16:29 #

    Спасибо за необходимую информацию.

  23. Сергей 10.07.2017 at 20:44 #

    Мне нравиться курс и с помощью его я изучаю возможность открытия фермерского хозяйства. Спасибо Елена!

Добавить комментарий