Измельчение зерна для КРС

Способы обработки концентрированных кормов для КРС

РЕЗЮМЕ

Тема о том, как мелко должны быть измельчены зерновые для крупного скота, обсуждается снова и снова. Посредством измельчения зерно разрушается и освобождаются крахмальные зёрна. Благодаря этому переваримость зерновых значительно возрастает, за исключением овса. Улучшается способность смешиваться с другими кормовыми компонентами, такими как экстракционные шрота и минеральные корма и т.п.

Слишком сильное измельчение улучшает переваримость, но повышает образование пыли, из-за чего снижается потребление корма. Повышенный риск ацидоза рубца при скармливании мелкой дерти по сравнению с крупной не может быть установлен напрямую, поскольку все результаты проведённых опытов из литературы проводились на полносмешанных рационах.

Специальные способы обработки с использованием температуры и давления повышают переваримость крахмала ещё на одну ступень, но из-за увеличения финансовых расходов оправданы только в кормах для телят.

Ключевые слова: степень измельчения зерновых, показатель рН рубца

Вступление

После основных кормов концентраты – это важный поставщик энергии и питательных веществ в кормлении коров. Доля концентратов в потребляемом сухом веществе у высокопродуктивных коров может составлять до половины всего рациона.

Поэтому концентрированные корма значительно влияют на процессы пищеварения у дойных коров в течение длительных периодов. Какое же влияние имеют различные способы обработки на переваримость концентрированных кормов? Как мелко должны быть измельчены зерновые для жвачных животных? Именно о степени измельчения зерновых полемика ведётся снова и снова.

О неправильном применении концентратов есть много разных публикации. Из-за низкой доли структурных компонентов рационы с высоким содержанием концентратов нарушают здоровье жвачных животных. Следствия достаточно известны: низкая активность пережёвывания, снижение производства слюны, снижение показателя рН в рубце, снижение количества микроорганизмов, переваривающих клетчатку, высвобождение эндотоксинов, негативные следствия для копыт, вымени и здоровья животных в целом.

pensilvanskie-sita

Пенсильванские сита

Для определения того, сбалансирован ли рацион с точки зрения здоровья жвачного животного, были разработаны различные показатели. Наряду с содержанием сырой клетчатки рациона в последние годы дополнительно рассматриваются структурные углеводы. Особенно NDF (нейтрально детергентная клетчатка – гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин) является важным показателем для оценки как отдельного кормового сырья, так и рационов в целом. Также имеет значение оценка длины частиц основных кормов. В практике такую оценку проводят, просеивая пробу полносмешанного рациона через сита.

Цель этих стараний – определить допустимые с точки зрения физиологии рубца доли концентратов в рационе, которые не имеют негативного влияния на здоровье животных.

Для концентрированных кормов большое значение имеет способ их обработки, поскольку благодаря этому может достигаться значительное влияние на переваримость, расщепляемость и, тем самым, на действие в рубце. Помимо улучшения переваримости крахмала («раскрытие» крахмала) могут быть получены и другие эффекты, например, сокращение антипитательных, то есть замедляющих переваривание, веществ, уничтожение патогенных бактерий, снижение пыльности, гомогенность смешивания, улучшенное потребление корма и т.д.

Исследования о влиянии шагов переработки зерновых компонентов на показатели продуктивности в основном происходят из США. Далее мы приведём описание самых важных способов переработки зерновых культур и их влияния на параметры продуктивности дойных коров.

Описание способов обработки зерновых

Обработке могут быть подвержены как отдельные зерновые компоненты, так и готовые кормовые смеси. В основном при производстве комбикормов сначала происходит очистка и измельчение, а потом смешивание отдельных компонентов и выпуск готового комбикорма в сыпучем или гранулированном виде.

Самые распространённые способы обработки кормового сырья:

  • Очистка
  • Механическая обработка
  • Биологическая и химическая обработка
  • Термическая, гидротермическая, термомеханическая и гидротермомеханическая обработка.

Различные способы воздействия по-разному влияют на зерно. Особенно позитивно большинство способов обработки влияет на доступность крахмала, благодаря возникающему в процессе нагреванию. В процессе обработки зёрна разрушаются, смешиваются с другими компонентами или разделяется на отдельные фракции (таблица1).

Таблица 1: Распределение питательных веществ в зерновке (рожь, пшеница)

Таблица 1: Распределение питательных веществ в зерновке (рожь, пшеница) На сельскохозяйственных предприятиях зерновые обычно грубо измельчают или плющат. К ним добавляют белковые компоненты и минеральные корма и получают готовые кормовые смеси. Дальнейшая обработка, как правило, не принята.

На комбикормовых заводах используют большое множество кормового сырья, из которого производят готовые комбикорма различными способами. Цели всех этих шагов переработки можно классифицировать следующим образом (по Джерох и др. 2008:

  • Поддержание качества во время хранения;
  • Улучшение механических свойств при транспортировке, фасовке, хранении и скармливании;
  • Обеспечение гомогенного смешивания;
  • Устранение или снижение антипитательных компонентов кормового сырья;
  • Обеспечение высокого потребления корма;
  • Оптимальное переваривание питательных веществ корма;
  • Оптимизация процессов, протекающих в рубце;
  • Повышение кормовой ценности;
  • Улучшение гигиенического статуса.

Самые важные способы обработки и переработки, которые обычно применяются к концентрированным кормам, описаны далее (по Джерох и др. 2008, с изменениями, таблица 2).

Таблица 2. Механическая переработка и обработка кормовых средств

tablica2

molotkovaja-melniza

Молотковая мельница

На сельскохозяйственном предприятии обычно зерно измельчают и плющат. При этом подвижные и закалённые молотки-пластины разбивают зёрна и пропускают их через сита или сетку из нержавеющей стальной проволоки. Измельчение дерти отдельного вида зерновых зависит от количества ударов, числа оборотов мельницы и размера отверстий сита или сетки. Также на качество дерти влияет уровень изношенности молотков. Чем более они изношены, тем больше времени необходимо мельнице, чтобы измельчить зерно до такой степени, чтобы оно проходило через сита. Таким образом продуктивность мельницы снижается, измельчаемая масса дольше остаётся в устройстве. Она сильнее нагревается и поэтому нужно больше времени для остывания. В этой фазе микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому мельница или плющилка должна своевременно проходить техническое обслуживание.

На комбикормовых заводах наличие антипитательных веществ в кормовом сырье снижается, благодаря специальным способам обработки, чаще всего с использованием водного пара и температуры (тостирование). Эти вещества содержатся во многих кормах в натуральном виде, особенно в бобовых культурах (кормовые бобы, горох, соя и т.д.). Они препятствуют активности энзимов и снижают доступность питательных веществ кормового сырья. Эффективность тосторивания сои, например, проверяют с помощью определения активности уреазы. Уреаза – это энзим, который производит аммиак из азотосодержащих соединений, например, мочевины, при образовании углекислого газа. Благодаря тостированию активность этого энзима подавляется и образуется меньше аммиака. Благодаря определению активности уреазы можно судить об эффективности тостирования. Если активность уреазы низкая, это говорит о том, что были деактивированы и другие антипитательные вещества, которые могут препятствовать действию пищеварительных энзимов.

Способ обработки отдельного кормового сырья или видов зерновых имеет большое влияние на их переваримость. При покупке готового комбикорма нужно учитывать, какой способ производства применяли (таблица 3).

Таблица 3. Способы термической обработки (частично в комбинации с давлением и обработкой паром)

tablica3-1 tablica3-2tablica3-3 Произведённое на сельскохозяйственных предприятиях кормовое сырьё может быть подвержено процессам обработки только в очень ограниченной степени. Большинство собственных зерновых перемалывается или плющится, а другие способы обработки вряд ли возможны. Насколько важно измельчение зерновых для переваримости, показывают данные из таблицы 4.

Таблица 4. Влияние измельчения зерновых культур на переваримость питательных веществ у разных видов животных (из разных литературных источников, процитировано JEROCH и др. 2008)

tablica4Видно, что овцы могут переваривать цельные зёрна практически также хорошо, как и измельчённые. У овец процесс пережёвывания значительно интенсивнее, чем у КРС, благодаря чему цельное зерно измельчается и очень хорошо переваривается.

Требования к концентрированным кормам для КРС

Крахмал среди неструктурных углеводов является самым важным источником энергии из концентрированных кормов для крупного рогатого скота. Он поступает в рацион главным образом благодаря использованию зерновых культур. Такое развитие стало возможным также по причине доступности зерновых. С увеличивающейся продуктивностью растут требования к повышенному содержанию энергии в рационах, что делает необходимым повышение переваримости крахмала.

Снова и снова ведутся дискуссии о степени измельчения зерновых. Из свиноводства известно, что зерновые лучше перевариваются, если они имеют мелкий помол. Но чрезмерное измельчение вызывает у свиней язвы желудка. Должен быть найден компромисс между сильным измельчением с высокой переваримостью и грубой структурой для поддержания здоровья желудка (степень измельчения корма для свиней).

sita-dlja-proverki-izmelchenija

Сита для проверки степени измельчения зерна

Также в кормлении крупного рогатого скота полемизируют по поводу того, насколько мелко может/должно быть измельчено зерно для коров. В некоторых местах помол зерновых поставлен под вопрос и плющение считается тем способом обработки, который является правильным для крупного рогатого скота. Факт же в том, что размол лучше, чем плющенное зерно, смешивается с другим кормовым сырьём, таким как шрота, а особенно с компонентами с большим удельным весом, такими как минеральный корм, соль или кормовой мел. И расслоение смеси происходит очень незначительное. Кормовые смеси из измельчённых компонентов остаются более гомогенными и стабильными, чем смеси из плющенного зерна. А пыльность ниже при плющении.

Для улучшения гомогенности и, особенно, стабильности кормового сырья комбикормовая промышленность использует гранулирование. Чтобы гранулы оставались стабильными и по возможности не разрушались, отдельные компоненты должны быть очень мелко смолоты. Поэтому гранулированный корм всегда имеет ещё более низкую структурность, чем смолотый корм.

Для проверки степени измельчения кормовой дерти можно отправить пробы в лабораторию. Там производится точное определение отдельных фракций посредством просеивания через разные сита. Простой и быстрый способ определения возможен на месте с помощью использования специального устройства из сит разного размера. Определённое количество корма разделяется на четыре фракции (>3 мм, 2-3 мм, 1-2 мм, <1 мм) и выражается в процентном соотношении.  Благодаря этому возможны очень быстрая градация кормовой смеси на грубые и мелкие части и определение качества переработки. В целом рекомендуется комбикорм для КРС измельчать не очень мелко, чтобы избежать быстрого расщепления крахмала и вызванного этим резкого снижения показателя рН рубца. Благодаря этому можно избежать субклинического и клинического ацидоза рубца. Кормовые смеси также по возможности должны содержать мало пыли, то есть частички <1 мм.

Помимо степени измельчения большое значение имеет количество комбикорма и форма его скармливания животным. Дневная доза комбикорма должна быть разделена на порции таким образом, чтобы за один раз скармливалось менее 2 кг. Наименее вредное снижение рН рубца может быть достигнуто тогда, когда основные корма скармливаются одновременно с концентратами, как это происходит при кормлении полносмешанным рационом. В этом случае степень измельчения зерна играет второстепенную роль. Даже наоборот, очень мелко смолотые концентраты распределяются более равномерно в полносмешанном рационе, лучше прилипают к частичкам основного корма и, таким образом, животные не могут их выбирать.

В специальной литературе по этому вопросу можно найти очень мало работ. Большинство происходят из США и исследуют различные степени измельчения или обработки зерновых под давлением.

Влияние обработки различных видов зерновых на КРС

В научных работах описано влияние различных процессов по обработке и переработке зерновых культур. Улучшение переваримости смолотого зерна главным образом приводит к увеличению площади взаимодействия с кормом микроорганизмов в рубце и пищеварительных энзимов – в нижнем кишечном тракте.

norvegijaВ норвежской работе от SVIHUS и др. (2005) докладывается, что грануляция и экспандирование едва ли имеют влияние на переваримость зерновых. Но из-за интенсивной обработки крахмала, содержащегося в зерновых, которая происходит, например, в процессе экструзии, переваримость кормов значительно улучшается. В процессе размола зерновых разрушается оболочка зерновок и крахмальные зёрна освобождаются. Из-за этого энзимы микроорганизмов рубца могут действовать более эффективно.

Переваримость крахмала сильно зависит от размера его частиц. Чем они мельче, тем лучше переваримость. Количество разбитых крахмальных зёрен зависит от жёсткости соединений между крахмалом и протеиновой матрицей. У кукурузы эти соединения особенно сильные. Это объясняет, почему сильное измельчение значительно улучшает переваримость кукурузы по сравнению с другими видами зерновых, такими как ячмень или пшеница.

Гранулирование зерновых, таких как ячмень, овёс и пшеница, должно было бы улучшать их переваримость из-за воздействия на сырьё давления и температуры. Но LJØKJEL и др. (2003) обнаружили, что грануляция не улучшает расщепляемость кормов в рубце. Причиной было названо то, что условия грануляции при умеренной влажности и температуре около 80°С недостаточно, чтобы раскрыть крахмал. Авторы сделали вывод, что такие виды зерновых, как кукуруза и просо (сорго), которые сравнительно стабильны в рубце, лучше поддаются расщеплению после обработки посредством таких процессов как измельчение, гранулирование, экструдация и экспандирование. А и без этого хорошо расщепляемые в рубце зерновые, такие как ячмень, овёс и пшеница, реагируют на такое воздействие очень незначительно.

iranВ одном кормовом опыте иранские учёные сравнивали действие ячменя, обработанного различными способами, на потребление животными сухого вещества, активность жвачки, ферментацию рубца и молочную продуктивность (SOLTANI и др. 2009). Ячмень был очень мелко смолот или обработан давлением и введён в рацион в количестве 30 или 35% сухого вещества общего рациона. Ожидалось, что смолотый ячмень вызовет снижение потребления корма из-за образования пыли и быстрого образования летучих жирных кислот. Но исследование показало, что между двумя группами не было различия. Риск субклинического ацидоза рубца был выше из-за доли ячменя в рационе, чем из-за способа его обработки.

kanadaВ большом опыте на 60 коровах гольштейнской породы в университете Альберта (Канада) исследовалось применение мелкого и грубого помола ячменя (McGREGOR и др. 2007). Помол измеряли посредством так называемого индекса переработки (processing index, PI). При этом сравнивали вес гектолитра до и после измельчения. У ячменя грубого помола индекс РІ составлял 1:0,8, у мелкого помола – 1:0,6. Разные помолы не повлияли на потребление сухого вещества, молочную продуктивность, показатели жира и белка молока.

iranВ кормовом опыте в Университете Исфахан (Иран) 8 коров гольштейнской породы, отелившихся несколько раз, обеспечивались в течение 4-х периодов длительностью каждый 21 день 4-ю видами различно обработанной дерти, включённой в полносмешанный рацион (SADRI и др. 2007). Здесь исследовали влияние переработки ячменя на показатели продуктивности коров. Ячмень был мелко размолот, обработан давлением (хлопья), и расплющен мелко и грубо. Индекс переработки грубо размолотого ячменя составлял от 1:0,7 до 1:0,8. Также в этом опыте не было найдено влияние разных видов обработки зерна на потребление сухого вещества, молочную продуктивность или здоровье рубца. Во всех четырёх группах потребление сухого вещества составляло от 23,2 до 24,0 кг, а надои от 26,7 до 29,0 кг без значительных различий.

brazilijaВ бразильском кормовом опыте, который повторяли два раза, можно было наблюдать на двенадцати фистулирован-ных коровах действие зерна кукурузы различной обработки (FERREIRA и др. 2007): сырой сахар в грубо измельчённой кукурузе, сырой сахар в мелко измельчённой кукурузе и сырой сахар в обработанной давлением кукурузе (кукурузные хлопья). Потребление зерна, обработанного давлением, было на 45,1 и 42,1% ниже, чем при других способах переработки.  Из-за этого наблюдалось снижение потребления сухого вещества на 24,5 и 22,6%, снижение потребления питательных веществ и более высокое потребление NDF. Но при этом также не были выявлены отличия в потреблении переваримого сухого вещества и переваримого крахмала.

schwecijaШведская работа исследовала кормовое сырьё и его переработку с точки зрения привлекательности для дойных коров (SPÖRNDLY и др. 2006). В 11 коротких опытах тёлки могли выбирать различное кормовое сырьё и различные виды его обработки: ячменная дерть, рапсовый шрот, обработанный температурой рапсовый шрот, соевый шрот, смолотая люцерна, рапсовый жмых, гороховая дерть, пшеничная дерть, пшеничные отруби, овсяная дерть, шрот из пальмового ядра, ячменная дерть с различными добавками (мелассой, сахаром, сухим молоком, соком сахарной свеклы, кокосовым маслом, рапсовым маслом, пальмовым маслом, глицерином, различными жирами). Корма два раза в день предлагались в количестве 1 кг, измеряли потребление корма и остатки. Исследования показали, что определить однозначно корма, которые особенно нравятся животным, очень трудно. Наиболее часто животные отдавали предпочтение гранулам, обработанному температурой рапсовому шроту, ячменю с 10% рапсового масла, ячменю с 10% пальмового масла и ячменю с 10% глицерина. Среди всех тестируемых кормов наименее охотно поедался смолотый шрот пальмовых ядер. Между ячменной дертью и гранулами животные однозначно предпочитали гранулы. Между отдельными видами гранул различия не были установлены.

kanadaВ канадской работе было описано влияние различных способов обработки и переработки ячменя (DEHGHAN-BANADAKY и др., 2006):

  • Размол ячменя увеличивает поверхность продукта и предоставляет микроорганизмам большую площадь для взаимодействия. Очень мелко размолотый ячмень ферментируется гораздо быстрее, чем грубо плющенный, но это может вызвать снижение продуктивности;
  • Плющенный ячмень отличается однородной структурой и содержит меньше мелких частиц, чем размолотый;
  • Обработка температурой с паром снижает образование пыли и возникновение мелких частиц. Улучшение переваримости было установлено не всегда;
  • Хлопья под давлением – повышает переваримость крахмала по сравнению с измельчением. Но это может привести к более быстрому снижению рН. Другие исследования не устанавливали улучшение переваримости при обработке зерна этим методом;
  • Грануляция должна облегчать расщепление крахмала в рубце и желатинизировать крахмал. Опыты в большинстве случаев показывали увеличивающийся надой при скармливании гранул, частично наблюдалось снижение показателя жира в молоке. Другие работы говорят о снижении руминальной переваримости протеина и крахмала из-за грануляции.

Данные из литературы о переваримости в рубце и в желудочно-кишечном тракте в целом очень неравномерны. К сожалению, не существует годного к использованию параметра, который бы ясно описывал действие различных способов обработки на зерновые. Индекс переработки (processing index = PI) в этой работе был назван неприспособленным для того, чтобы описать действие методов воздействия на ячмень в достаточной мере.

kanadaИз описанных исследований следует, что эффекты в зависимости от вида обработки – размол, плющение, вальцовка, обработка давлением или тостирование – имеют только ограниченное влияние на переваримость и способность животных жевать жвачку. В канадском исследовании рассматривались различия в переваримости различных видов зерновых в цельном виде по сравнению с разными методами обработки (MATHISON 1996).

  • Для ячменя было установлено, что молодняк КРС лучше переваривает целое зерно, чем взрослые животные. В разных опытах, описанных в специальной литературе, можно найти сниженную переваримость органической массы при скармливании цельного зерна ячменя по сравнению с плющенным на в среднем 16,1% (10-30%) и крахмала на в среднем 37,2%. В другом исследовании крупному рогатому скоту на откорме возрастом 1 год скармливали цельный или плющенный ячмень (37 или 90% доля в общем количестве концентратов) и измеряли активность жевания и пережёвывания. При этом не было установлено разницы во времени жевания между этими двумя формами ячменя, но была разница между двумя уровнями концентратов. В некоторых опытах у быков, получающих цельное зерно, наблюдалось вздутия. Причины этого во многом неизвестны, так как до сих пор вероятность возникновения вздутий чаще приписывалась дачам очень измельчённого ячменя из-за высокой угрозы ацидоза. Оптимальная величина частиц для ячменя была определена между 1,5 и 2,5 мм. Более мелкие частицы приносили лучшие привесы, более грубые – улучшали здоровье рубца.
  • Если овёс скармливается в виде цельного зерна, во многих работах приведены данные о более плохой переваримости органической массы в среднем на 3% и крахмала на 4-6%. В навозе телят и быков на откорме, которые получали две трети овса неизмельчённым, были найдены около 13% цельных зёрен. Овёс мог бы, в отличии от других видов зерновых, и неизмельчённым хорошо расщепляться в рубце. Опыты на дойных коровах не показали эффекта на молочную продуктивности и качественные показатели молока при скармливании цельного или измельчённого овса. Измельчение овса улучшает переваримость на 10% в среднем, а вероятнее даже лишь на 5%. Поэтому сделан вывод, что затраты на размол овса не окупаются.
  • Для цельной пшеницы средняя переваримость принята на уровне 65-75%. Измельчённая же или плющенная пшеница переваривается на 85-90%. Переваримость крахмала увеличивается при этом с 83 до 99%. Если пшеница в неизмельчённом виде скармливается телятам или КРС на откорме, в навозе обнаруживают около 30% непереваренного зерна. Поэтому настоятельно рекомендуется обработка пшеницы перед скармливанием. Обработка зерна под давлением или технология экструдации не приносит дополнительных преимуществ по сравнению с сухим размолом.
  • Для зерна кукурузы действительны те же правила. Здесь также, бесспорно, необходима переработка. Обработка под давлением по экономическим причинам не имеет смысла.

USAВ опыте на 48 коровах гольштейнской породы в Университете Аризоны (США) исследовались различные виды переработки сорго и зерна кукурузы (SANTOS и др., 1999). Из сорго и кукурузы производили хлопья, а кукурузу также после обработки давлением пропускали через прокатный стан. Не было установлено существенных отличий, но наблюдалась тенденция к тому, что животные, получающие обработанное давлением сырьё, показывали надой на 1,5 л больше. Конверсия корма не зависела от способа обработки зерна.

kanadaВ канадском опыте на 14 коровах гольштейнской породы комбикорм скармливался в виде гранул и размола (KEYSERLINGK, 1998). Надой, содержание белка в молоке и общее количество белка было выше в группе, получающей гранулы, но при этом содержание жира в молоке было ниже, по сравнению с группой, получающей комбикорм в виде дерти. Показатель рН рубца был ниже при гранулированном корме (6,58), чем при измельчённом (6,79). Вид комбикорма не влиял на количество летучих жирных кислот. Также потребление сухого вещества оставалось без влияния. Но была обнаружена тенденция, что животные на гранулированном комбикорме потребляли всё же больше энергии.

norvegijaВ норвежском опыте дойным коровам наряду с 6,7 кг СВ травяного силоса скармливали 10 кг СВ ячменной дерти в качестве полносмешанного рациона четыре раза в день (PRESTLØKKEN и др. 2001). Концентрированный корм был загранулирован при температуре 75-80°С или экспандирован при температуре 125-130°С и после этого загранулирован. Экспандирование корма повысило переваримость крахмала в рубце, что привело к повышению количества летучих жирных кислот и более низкому показателю кислотности рубца. Содержание масляной кислоты увеличилось, количество пропионовой кислоты уменьшилось. К тому же увеличился объём рубца из-за экспандированного корма. Переваривание нейтрально детергентной клетчатки (NDF) было ниже по сравнению с гранулированным кормом. Не было разницы в синтезе азота микроорганизмами рубца. Количество молока, содержание жира и белка в молоке были выше, из чего был сделан вывод о лучшем обеспечении питательных веществ из экспандированного корма.

USAВ кормовом опыте Университета Аризона (США) на 40 коровах кукурузу пяти разных способов обработки скармливали в течении 56 дней с долей 40% в рационе (YU и др. 1997, таблица 5).

Таблица 5. Распределение частичек зерна в переработанном зерне кукурузы (YU и др. 1997)

tablica5Зерно кукурузы предоставлялось в виде мелкого и крупного помола, обработанного невысоким давлением, средним давлением и плющеного зерна. Группа, которая получала обработанное под средним давлением зерно кукурузы, показала более высокую молочную продуктивность, чем другие группы (37,1 кг). Группа с сильно измельчённым зерном показала среднюю продуктивность (35,5 кг), в ней была лучшая конверсия корма, но при этом более низкое потребление сухого вещества. У групп с крупно измельчённым и плющенным зерном кукурузы выше было содержание жира в молоке. Содержание белка в молоке, свободное от жира сухое вещество, как и количество белка и лактозы не отличались во всех группах. Переваримость крахмала во всём пищеварительном тракте была ниже в тех группах, которые получали крупноизмельченное и плющенное зерно (87,4 и 91,3%), чем средний показатель в других группах (96,3%).

Выводы

Как правило, зерновые перед скармливанием крупному рогатому скоту измельчаются. Благодаря этой обработке зерно разрушается и освобождаются крахмальные зёрна. Переваримость зерна благодаря этому сильно увеличивается, за исключением овса. Улучшается смешиваемость с другим кормовым сырьём, таким как экстракционные шрота, минеральные корма и т.п.

Очень сильное измельчение улучшает переваримость, но усиливает образование пыли и из-за этого снижает потребление корма. Повышение риска ацидоза рубца по сравнению с крупной дертью в целом не было установлено, хотя все результаты исследований были получены из опытов с полносмешанными рационами.

Специальные методы обработки зерна температурой и давлением дополнительно повышают переваримость крахмала. Но из-за финансовых затрат это оправдано только для комбикормов для телят. Гранулирование предотвращает расслоение отдельных кормовых компонентов. Гранулы по сравнению с рассыпным кормом поедаются животными более охотно, благодаря чему потребление корма в целом выше. Из-за нагревания во время гранулирования корм получает гигиеническую обработку, а крахмал частично желатинизируется. Это позитивно влияет на сроки хранения и переваримость. Из-за большего специфического веса по сравнению с рассыпным кормом можно перевезти больше корма в одинаковом объёме.

На сельскохозяйственном предприятии размол является самым распространённым способом обработки. Но слишком мелкого измельчения нужно избегать в любом случае. Это достигается за счёт крупной сетки (5 мм диаметр отверстий) и низкой скорости оборотов мотора мельницы. При таком способе удаётся избегать нагревания корма и это самый эффективный способ избежать пыльности. Для связывания пыли всегда нужно добавлять 1% кормового растительного масла. Плющение по сравнению с размолом не даёт каких-то преимуществ. В среднем частицы концентрированных кормов должны быть около 2,5 мм (средний размол), что нужно проверять с помощью специального измерительного ящика непосредственно на месте. Также важен контроль распределения концентратов посредством взвешивания количества корма, которое раздаётся вручную совками. При использовании кормовых автоматов нужно регулярно проверять, действительно ли станция раздаёт заданное количество корма. Как минимум при смене вида корма это нужно контролировать, поскольку как комбикорм, произведённый самостоятельно, так и (и в большей степени) покупной комбикорм, может очень сильно отличаться по своему объёмному весу.

Список литературы

CHESTER-JONES, H.D., M. ZIEGLER und J.G. MEISKE, 1991: Feeding whole or rolled corn with pelleted supplement to Holstein steers from weaning to 190 kilograms. J. Dairy Sci. 74, 1765-1771.

DEHGHAN-BANADAKY, M., R. CORBETT und M. OBA, 2007: Effects of barley grain processing on productivity of cattle. Anim. Feed Sci.Technol. 137, 1-24.

FERREIRA, F.A., R. PASSINI, L.M.O. BORGATTI, R.T.Y.B. DE SOUZA,P.M. MEYER und P.H.M. RODRIGUES, 2007: Effect of maize processing on diet selection in cows. Livest. Sci. 112, 151-160.

FIRKINS, J.L., M.L. EASTRIDGE, N.R. ST-PIERRE und S.M. NOFTSGER, 2001: Effect of grain variability and processing on starch utilization by lactating dairy cattle. J. Anim. Sci. 79, E218-E238.

GARDNER, W.C., M.A.G. VON KEYSERLINGK, J.A. SHELFORD und L.J. FISHER, 1997: Effect of feeding textured concentrates with alfalfa cubes to lactating dairy cows producing low fat milk. Can. J. Anim. Sci. 77, 735-737.

JEROCH, H., W. DROCHNER und O. SIMON, 2008: Ernährung landwirtschaftlicher Nutztiere. 2. Aufl ., Eugen Ulmer GmbH. & Co, Stuttgart, 281-291.

MATHISON, G.W., 1996: Effects of processing on the utilization of grain by cattle. Anim. Feed Sci. Technol. 58, 113-125.

McGREGOR, G., M. OBA, M. DEHGHAN-BANADAKY und R. CORBETT, 2007: Extent of processing of barley grain did not affect productivity of lactating dairy cows. Anim. Feed Sci. Technol. 138, 272-284.

OFFNER, A., A. BACH und D. SAUVANT, 2003: Quantitative review of in situ starch degradation in the rumen. Anim. Feed Sci. Technol. 106, 81-93.

PRESTLØKKEN, E. und O.M. HARSTAD, 2001: Effects of expandertreating a barley-based concentrate on ruminal fermentation, bacterial N synthesis, escape of dietary N, and performance of dairy cows.Anim. Feed Sci. Technol. 90, 227-246.

SADRI, H., G.R. GHORBANI, M. ALIKHANI, M. BABAEI und A. NIKKHAH, 2007: Ground, dry-rolled and steam-processed barley grain for midlactation Holstein cows. Anim. Feed Sci. Technol. 138, 195-204.

SANTOS, J.E.P., J.T. HUBER, C.B. THEURER, L.G. NUSSIO, M. TARAZON und F.A.P. SANTOS, 1999: Response of lactating dairy cows to steam-fl aked Sorghum, steam-fl aked corn, or steam-rolled corn and protein sources of differing degradability. J. Dairy Sci. 82, 728-737.

SOLTANI, A., G.R. GHORBANI, M. ALIKHANI, A. SAMIE und A. NIKKHAH, 2009: Ground versus steam-rolled barley brain for lactating cows: A clarifi cation into conventional beliefs. J. Dairy Sci. 92, 3299-3305.

SPÖRNDLY, E. und T. ASBERG, 2006: Eating rate and preference of different concentrate components for cattle. J. Dairy Sci. 89, 2188-2199.

SVIHUS, B., A.K. UHLEN und O.M. HARSTAD, 2005: Effect of starch granule structure, associated components and processing on nutritive value on cereal starch: A Review. Anim. Feed Sci. Technol. 122, 303-320.

THOMAS, M. und A.F.B. VAN DER POEL, 1995: Physical quality of pelleted animal feed. 1. Criteria for pelleted quality. Anim. Feed Sci. Technol. 61, 89-112.

THOMAS, M., D.J. VAN ZUILICHEM und A.F.B. VAN DER POEL, 1996: Physical quality of pelleted animal feed. 2. Contribution of processes and its conditions. Anim. Feed Sci. Technol. 64, 173-192.

THOMAS, M., T. VAN VLIET und A.F.B. VAN DER POEL, 1997: Physical quality of pelleted animal feed. 3. Contribution of feedstuff components. Anim. Feed Sci. Technol. 70, 59-78.

VAN KEYSERLINGK, M.A.G., W.C. GARDNER, L.J. FISHER und J.A. SHELFORD, 1998: A comparison of textured versus pelleted concentrates on rumen degradability, dry matter intake, milk yield and composition in lactating Holstein cows. Can. J. Anim. Sci. 78, 219-224.

YAMDAGNI, S., R.G. WARNER und J.K. LOOSLI, 1967: Effects of pelleting concentrate mixtures of varying starch content on milk yield and composition. J. Dairy Sci. 50, 1606-1611.

YU, P., J.T. HUBER, F.A.P. SANTOS, J.M. SIMAS und C.B. THEURER, 1998: Effects on ground, steam-fl aked, and steam-rolled corn grains on performance of lactating cows. J. Dairy Sci. 81, 777-783.

—————————————-

Автор: Франц Тифентхалер, 41-й специализированная конференция по КРС, 2014 год, Австрия

Перевод Елены Бабенко, специально для soft-agro.com

Скачать статью в формате .pdf

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

 

КАК УПРАВЛЯТЬ КАЧЕСТВОМ СЫРЬЯ - ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

, ,

9 комментариев к Способы обработки концентрированных кормов для КРС

  1. Денис Марченков 22.06.2016 at 16:59 #

    Большое спасибо за публикацию, Елена! Очень объёмная подборка материала.
    Я бы хотел прокомментировать некоторые положения:

    1. По ферментной (энзимной) группе уреаз: уреаза НЕ является антипитательным фактором в бобовой зерновой группе. Это очень важно. Антипитательными фактором там выступает трипсин-ингибитор. Это достаточно вредное в химическом отношении соединение, поскольку оно блокирует работу пищеварительных ферментов. А активность уреазы просто напрямую связана с содержанием трипсин-ингибитора. Но говорить что при тостировании мы уменьшаем активность уреазы — некорректно. Мы производим температурную деструкцию трипсин-ингибитора — и как следствие у нас уменьшается показатель уреазной активности. И то температурная деструкция не всегда полноценна (хотя это базовый минимум того что нужно делать в этой ситуации), и часто приходится вводить в корм дополнительные ферменты (в случае с КРС — для молодняка, у которых рубец не сформирован полноценно).
    2. Потери витаминов при гранулировании — не всегда. Это очень сильно зависит от режима грануляции, а там режим может по желанию технолога «плавать» в достаточно свободном температурном плане. А в связке с предварительной парообработкой (кондиционированием) так вообще море возможностей.
    3. Потери пробиотиков при экспандировании — тоже не всегда. Если речь идёт о споровых формах пробиотиков, то есть подтверждённые производственные эксперименты, что субтилисы выживают при 120С.

    Ещё раз, большое спасибо за подборку материала, хорошая обзорная публикация.

  2. Николай 22.06.2016 at 20:40 #

    Добрый день,
    —————-
    Таблица 1. По-моему мнению сделана неудачно и с ошибкой.
    ———————-
    1) Так столбец 1: 7.5+5+38+50=100.5% — больше 100% не может быть по определению.
    ————————
    2) Сама таблица составлена крайне неудачно.
    —————————
    В первой строке даны проценты составляющих по отношению к целому зерну.
    А дальше за 100% берется составляющая.
    —————-
    Для наглядности надо бы значения во 2-6 строках умножить на значение в первой строке.
    ————————
    Например БЭВ
    в место таких значений:
    50.0% 50.0% 30.0% 81.0% 50.0%
    будет так:
    2.8% 1.3% 2.1% 66.8% 1.3%
    Сразу видим, где в зерне больше всего БЭВ.

  3. Віталій 22.06.2016 at 21:39 #

    Дякую п. Елена за гарний матеріал.
    Перетравність зерна (грубого помелу), корнажу збільшується у корів, коли теличкам в молочному періоді згодовували цільне зерно кукурудзи (овес).

    Питання: Обробка цільного зерна (пшениця, жито) лужними розчинами (NaOH) перед згодовуванням молочним коровам — чи є в цьому економічна доцільність.

    Спасибо, Елена, за хороший материал.
    Переваримость зерна (грубого размола), корнажа увеличивается у коров, когда тёлочкам в молочном периоде скармливали цельное зерно кукурузы (овёс).

    Вопрос: обработка цельного зерна (пшеница, рожь) щелочными растворами (NaOH) перед скармливанием молочным коровам — есть ли в этом экономическая целесообразность.

    • Елена Бабенко 23.06.2016 at 10:35 #

      Виталий, содагрейн — это фактически заменитель зерна кукурузы. Зерно, обработанное NaOH, расщепляется в рубце гораздо медленнее, чем необработанное, и его действие в рубце подобно зерну кукурузы. А что касается экономической целесообразности: имеет смысл изготавливать содагрейн в годы, когда неурожай кукурузы и/или она гораздо дороже других зерновых. Или в регионах, где кукуруза на зерно не вызревает. Ещё один плюс содагрейна — буферное действие.

  4. Мухаммаджон Сафаров 23.06.2016 at 6:27 #

    Очень интересный материал. Спасибо.

  5. Volodymyr 23.06.2016 at 7:28 #

    Нормальна стаття про те, який вид обробки зерна найкращий для ВРХ. Проте, забагато зайвої інформації і недостатньо чітко сформовані висновки. Здається, найкращим варіантом є плющення, і це те, що мені доводилось бачити в передових країнах. Однак на вальці плющилки зерно повинне подаватись м’яким, інакще плющення перетвориться в банальне подрібнення. Пом’якщення зерна може здійснюватись через відволоження — що є незручним і тривалим процесом; або через нагрів, наприклад, на тостері. Так ось, тостування із плющенням — це найкраще, що мені доводилось бачити. З’являється запах підсмаженого зерна, який збуджує апетит, відбувається повна стерилізація від мікроорганізмів і , навіть частково руйнуються присутні в зерні токсини. Це шикарна і недорога технологія. А от грануляція дуже складна і ресурсозатратна.

    Нормальная статья о том, какой вид обработки зерна самый лучший для КРС. Но, слишком много лишней информации и недостаточно чётко сформированы выводы. Кажется, лучшим вариантом является плющение, и это то, что мне приходилось видеть в передовых странах. Но на валки плющилки зерно должно подаваться мягким, иначе плющение превратится в банальное измельчение. Размягчение зерна может совершаться через увлажнение — что является неудобным и долгим процессом; или через нагревание, например, на тостере. Так вот, тостирование с плющением — это самое лучшее, что мне приходилось видеть. Появляется запах поджаренного зерна, который возбуждает аппетит, происходит полная стерилизация от микроорганизмов и даже частично разрушаются присутствующие в зерне токсины. Это шикарная и недорогая технология. А вот грануляция очень сложная и ресурсозатратная.

  6. Леонид 23.06.2016 at 21:08 #

    Знаю, насколько трудно переводить научные статьи, тем более с немецкого. Сам в 80-90-е переводил немецкую кинологическую и ветеринарную литературу. Тем не менее, построение некоторых предложений и используемых терминов не созвучно. Хотя дело не в этом, ведь материал-то должен чему-то научить, дать что-то новое… А результат один — все надо делать в меру — и молоть зерно, и обрабатывать. Это, простите. знает каждый скотник. Кроме того, 2 кг зерна( фуража) максимум за кормление при 2-х разовом кормлении — 4 кг в сутки. Понятно, что чем меньше концентратов и сочных кормов, а больше грубых — это более физиологично, но думаю больше 10-15 литров такая корова не даст, а ведь всем надо молоко( я имею в виду директоров и владельцев ферм), а уже потом здоровье животных. Спасибо.

    • Елена Бабенко 23.06.2016 at 22:23 #

      Леонид, спасибо за комментарий! Если режет слух — подскажите где, с радостью исправлю. Сами же знаете — замыливается глаз, когда переводишь. А статья показалась мне сначала интересной и важной, потому что спрашивают очень часто: как молоть зерно для КРС, что лучше. Несомненно, материал этот не настолько уж информативным оказался, да и выводы размытые (а времени на перевод много ушло). Владимир Владимирович дал гораздо более ёмкое резюме, по-моему. Но не сомневаюсь, что для кого-то именно информация из этой статьи будет недостающим пазлом.

      А касательно концентратов: это вечная полемика. Хотим больше молока, но при этом нет полносмешанного рациона — значит раздаём концентраты чаще. Не больше за раз, а чаще. Я в свою бытность на практике (семейная ферма в Баварии, 60 голов) на привязном содержании раздавала концентраты вручную 5 раз в день, и это считалось нормой. И надой у нас был 8700 л на симменталах. Да, трудоёмко. Да, на больших поголовьях нереальным кажется. Значит нужно купить кормосмеситель. Или мириться с ацидозами-копытами-соматикой. Выбор всегда остаётся за собственником.

Добавить комментарий