OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Три системы оценки структурности корма: сырая и структурная клетчатка, показатель структуры корма и NDF, ADF, ADL

Для оценки структурности корма в разных странах используют разные показатели. В Германии для этого используют прежде всего показатель сырой клетчатки (международное обозначение XF) и содержание в ней структурной клетчатки  (sXF), а также показатель структуры корма (SW). В англоговорящей среде используются фракции сырой клетчатки – нейтрально детергентная клетчатка (NDF), кислотно детергентная клетчатка (ADF) и кислотно детергентный лингнин (ADL).

Система оценки по сырой и структурной клетчатке

Сырая клетчатка – это группа химических веществ, из которых состоят растительные волокна. Пектин, большая часть целлюлозы и части гемицеллюлозы и лигнина объединены под понятием сырая клетчатка. Микробы рубца переваривают ее преимущественно в уксусную кислоту. Поэтому содержание сырой клетчатки влияет на синтез жира молока. Кроме того она возбуждает рефлекс слюноотделения и моторику рубца.

Структурная сырая клетчатка – это часть сырой клетчатки грубых кормов, которая действует позитивно на моторику рубца. Она определяет интенсивность жевания и пережевывания. При этом возбуждается секреция слюны, которая важна для установления оптимальной кислотности в рубце.

Определение структуры корма по структурной клетчатке разработано в 70х годах, но успешно используется в европейских странах до сих пор. В этой системе каждому виду корма присваивается свой коэффициент, например для сена – 1. Это означает, что вся содержащаяся в сене сырая клетчатка является структурной. Для силоса этот коэффициент равен – 0,7- 0,8, а для концентратов – 0.

Коэффициенты структуры корма

Вид корма

Коэффициент

Солома

1,2

Сено

1,0

Силос из цельных растений зерновых культур (GPS)

0,9 – 0,7

Травяной силос  > 50 % СВ

1,0

50 – 35 % СВ

0,9 – 0,8

35 – 25 % СВ

0,7 – 0,6

Кукурузный силос  > 30 % СВ

0,7 – 0,8

30 – 25 % СВ

0,6

Силос из промежуточных культур и влажный силос

0,2

Силосованная пивная дробина и свекольный жом

0,2

Показатель структурной клетчатки в рационах КРС должен быть минимум 9-12%, в то время как показатель сырой клетчатки – минимум 16-18%

Система оценки по показателю структуры корма

Более точно определить, имеет ли рацион необходимую для нормальной работы рубца структуру, помогает показатель структуры корма (SW). Это неограниченная сравнительная величина, которая определяется на основании времени жевания и пережевывания, а также переносимости животным концентрированных кормов: чем выше переносимость концентратов, тем выше показатель структуры корма.

Для определения показателя структуры корма пользуются следующими формулами:

Травяной сенаж, сенаж из люцерны, сено (x 1,6):

SW = (0,0125 * сырая клетчатка (г / кг СВ) ) – 0,2

При измельчении > 20 мм без влияния

Кукурузный силос, силос из цельных растений злаковых культур (GPS):

SW = (0,0090 * сырая клетчатка (г / кг СВ) ) – 0,1;

При измельчении < 6 мм снижение, > 6 мм надбавка в 2 % за 1 мм длины частиц корма

Концентраты:

SW =   0,321 + (0,00098 * сырая клетчатка (г / кг СВ))

+ (0,00025 * стабильный крахмал (г / кг СВ) )

—  (0,00112 * (сахар (г / кг СВ)

+ a * (крахмал – стабильный крахмал (г / кг СВ) ) )

a = 0,9 – (1,3 * стабильность крахмала)

Величина показателя структуры корма для грубых кормов колеблется между 4,3 (солома) до 1,6 (хороший кукурузный силос). Сочные корма, богатые энергией, имеют более низкие показатели (например, картофель 0,7). Концентрированные корма имеют очень низкие показатели или вообще их не имеют.

Показатель структуры корма всего рациона по рекомендациям ДЛГ (2001) для высокопродуктивных коров должен составлять минимум 1,2.

Система оценки по NDF и ADF

Такие структурные углеводы, как лигнин, целлюлоза и гемицеллюлоза, находятся преимущественно в стенках растительных клеток. Они плохо перевариваются и обеспечивают необходимую структуру для того, чтобы рубец КРС мог работать.

Лигнин находится в стенках растительных клеток и богато представлен в деревянистых частях растений. Для животных лигнин является не перевариваемым веществом. Лигнин – это не углевод.

Целлюлоза – составляющая стенок растительных клеток. В то время как большинство млекопитающих  не имеют ферментов для расщепления целлюлозы, у жвачных микробы рубца способны использовать целлюлозу в качестве источника энергии.

Гемицеллюлоза – легко расщепляющиеся вещества стенок клеток. После целлюлозы они являются важнейшей составляющей стенок растительных клеток.

При проведении анализа корма по методу Ван Соеста проба корма варится в нейтральном растворе детергента. Эту обработку переносят только растительные вещества гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин. Поэтому они обобщены в показатель нейтрально детергентная клетчатка, NDF.

После обработки в сернистом (кислотном) растворе детергента остаются только целлюлоза и лигнин. Их называют кислотно детергентной клетчаткой (ADF).

Серная кислота вымывает целлюлозу из ADF. Остается только кислотно детергентный лигнин (лигнин, ADL).

Система оценки структуры корма по NDF и ADF очень распространена в западных странах тоже с 70-х годов. Сложность ее применения для нас состоит в том, чтобы найти лаборатории, которые проводят эти исследования.

Требования к показателям NDF и ADF для рациона КРС:

Показатель Минимальное значение Максимальное значение
Нейтрально-детергентная клетчатка, % в сухом веществе рациона

28

40

Нейтрально-детергентная клетчатка из основного корма, % в сухом веществе основного корма

22

32

Кислотно-детергентная клетчатка, % в сухом веществе рациона

16

24

Неструктурные углеводы, % в сухом веществе

30

45

Требования к структуре рациона для коров разной продуктивности и стадии лактации

И в заключение еще раз требования к структуре рациона для коров разной продуктивности и стадии лактации (на кг сухого вещества общего рациона, (DLGInformation 2/2001, актуализировано в 2007)

Фаза продуктивности

Подгот. кормление (2-й период сухостоя

Раздой (1-й период лактации

Снижение продуктивности (2-й и 3-й периоды лактации

Продуктивность стада, кг/гол.

 

10.000

8.000

10.000

8.000

Сахар, г/кг СВ  максимально

75

75

75

75

75

Доступные в рубце углеводы, г/кг СВминимальномаксимально

100

200

150

250

125

250

75

225

75

200

Стабильный в рубце крахмал, г/кг СВминимуммаксимум

15*

25

50

20

50

25

25

Показатель структуры корма на кг СВ

1,40

1,15

1,10

1,00

1,00

Структурные углеводы (целевые показатели для составления полносмешанного рациона
ADF общего рациона, %/кг СВ

мин. 22

мин. 18

мин. 23

NDF общего рациона, %/кг СВ

мин. 35

28-32

макс. 44

NDF основного корма, % кг СВ

мин. 25

мин. 18

мин. 30

NFC, %/кг сухого вещества

30-35

35-40

макс. 34

* в зависимости от продуктивности и типа рациона

Соотношение сухого вещества из грубого корма к сухому веществу из концентрированного корма должно составлять минимум 50:50 (экстремально 40:60)

Грубый корм: силос, сенаж, сено, солома.

Концентрированный корм: включая сочные корма (пивную дробину, жом, картофельные продукты, кормовую свеклу и т.д.).

ОБУЧАЮЩИЙ КУРС "КОРМЛЕНИЕ КОРОВ"

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

, , , ,

5 комментариев к Три системы оценки структурности корма: сырая и структурная клетчатка, показатель структуры корма и NDF, ADF, ADL

  1. Eugene 05.11.2012 at 9:38 #

    Спасибо. В учебниках по кормлению, издаваемых в РФ, такого материала нет

  2. Райхман 05.11.2012 at 17:01 #

    Уважаемая Елена Бабенко. Предлагаю уточнить понятия структуры и структурности (структурного показаткля). Во избежании путаницы, думаю, структурой рациона все-таки следует считать традиционное соотношение кормов в рационе по энергетической питательности. Например, по обменной энергии или по ЧЭЛ. Структурность же кормов и смешанных рационов — это величина, основанная на соотношении длинноволокнистой клетчатки и общего количества сырой клетчатки.
    С уважением, зав. кафедрой кормления с.-х. животных БГСХА Райхман А.Я.

    • admin 07.11.2012 at 22:47 #

      Уважаемый Алексей, большое спасибо за уточнение. Да, я имела ввиду именно структурность, а не структуру. Прошу в этой статье понимать именно структурность под понятием «структура корма».

  3. Ирина 16.11.2012 at 7:58 #

    Елена, скажите, пожалуйста, что за коэффициент 1,6 в формуле расчета структурности корма (Травяной сенаж, сенаж из люцерны, сено (x 1,6):) и как его использовать? и Формула расчета структурности концентратов: это все одна формула или как? Стабильный крахмал — подразумевается защищенный крахмал? Если да, то где найти сведения о нем?

    • admin 23.11.2012 at 14:14 #

      Ирина, показатель структурности корма популярен в Германии. Его рассчитывают для каждого корма, а потом суммируют (расчет такой же, как и для других величин, например, сырой клетчатки). В рационе он должен составлять не ниже 1,2. Но я не встречала у нас технологов, которые работали бы с этим показателем.
      Стабильный крахмал, он же защищенный крахмал. Данные можно взять в таблицах питательности.

Добавить комментарий