Питательная ценность кормовой люцерны

На начальном этапе своего роста люцерна состоит только из листьев и стебля. С приближением цветения масса листвы уменьшается, так как формируются цветки. После цветения растение только на 20% состоит из листьев, основную массу составляет стебель, 10% веса занимают семена (Рисунок 1).

Рисунок 1. Структура люцерны в процессе вегетации (Йерох и др., 1999)

Изменения в питательном составе люцерны в процессе вегетации

В Таблице 1 представлено, как изменяется состав питательных веществ в ходе вегетационного периода.

Таблица 1: Изменения в питательном составе люцерны в процессе вегетации

Стадия

TS

СВ

NEL

ЧЭЛ

ME

ОЭ

XP

СП

nXP

уП

RNB

АБР

XF

СК

NDF

НДК

ADF

КДК

XA

СЗ

XZ

Сах

(%) МДж/кг СМ г/кг СМ г/кг СМ
Перед формированием бутонов 150 6,33 10,54 254 154 16 178 470

до 540

275 до 315 120 0
В период распускания 170 5,82 9,83 219 141 12 238 106 0
Начало цветения 200 5,49 9,37 187 139 8 286 540 до 620 315 до 360 106 25
С середины до конца периода цветения 230 5,07 8,77 175 135 6 327 101 54
После отцветания 270 4,71 8,24 163 128 6 365 Лигнин !!! 94 0

(согласно DLG — Таблиц 1997 и LfL Bayern, 2012)

Комбинация силоса люцерны и кукурузного силоса – оптимальный выбор

Преимуществами кормления силосом из люцерны можно воспользоваться только в случае разумной комбинации с кукурузным силосом. Эти два компонента рациона наилучшим образом дополняют друг друга (кукурузный силос обеспечивает энергию, а люцерна — протеин и структуру) (Таблица 2).

Таблица 2: Сравнение типичного содержания питательных веществ и энергетической ценности силоса из кукурузы из люцерны

Вид силоса NEL XP nXP RNB XF XZ Крахмал
МДж/кг СМ г/кг СМ г/кг СМ
Силос из люцерны (1 подрост, начало цветения) 5,2 190 130 10 275 1 0
Кукурузный силос (конец периода достижения молочно-восковой спелости, доля початков от средней до высокой) 6,6 80 133 -8 190 12 320

(DLG-Таблицы кормовой ценности Жвачные, 1997)

При достаточном количестве азота в наличии, содержащиеся в корме углеводы служат для рубцовых микроорганизмов как «корм» для формирования протеина (= полезный протеин, nXP). nXP– это чистое, полученное в результате расчетов значение в рамках отвечающего потребностям кормового рациона.

При достаточном обеспечении азота и легко ферментируемых углеводов, путем исчислений можно получить более высокий показатель «полезного сырого протеина» (сумма, полученная из нерасщепляемого в рубце кормового протеина и образованного микробами в рубце протеина, доступная в тонкой кишке), чем указано в таблицах по кормовой ценности для сырого протеина. Подробнее об этом читайте в статье «Об XP и nXP».

Видеоролик «Обмен протеина» из обучающего курса по кормлению коров  еще проще поясняет понятия сырого и усвоенного сырого протеина.

Так, к примеру, обстоит с кукурузным силосом. Таким же образом можно рассчитать значение nXP для чистого сахара или крахмала при достаточном наличии азота; разумеется, значение «руминального азотного баланса» (RNB) при этом будет отрицательным. При расчете рациона следует обратить внимание на правильную комбинацию компонентов с отрицательным и положительным значением RNB. Когда значение RNB равняется «0», то рацион является идеально сбалансированным (допускаются значения до макс. +/– 50).

Видеоролик «Баланс азота» из обучающего курса по кормлению коров  наглядно демонстрирует понятие RNB.

Указанные в Таблице 2 значения однозначно свидетельствуют о том, что сбалансированный рацион для жвачных животных может обеспечить комбинация люцерны и кукурузы.

Кроме того, комбинация силоса из люцерны и кукурузы способствует сбалансированному соотношению минеральных веществ (Таблица 3).

Таблица 3: Стандартное содержание минеральных веществ в силосе из люцерны и кукурузы

  Кальций Фосфор Магний Натрий Калий
г/кг СМ
Силос из люцерны 18 до 20 2,5 до 3,5 ~ 2,8 ~ 1,1 22 до 30
Кукурузный силос 2,2 до 3,3 1,7 до 2,0 0,8 до 1,5 ~ 1 8 до 12

(Источник: Таблицы по кормам DLG, 1997)

Люцерна обеспечивает в рационе кальций и калий в значительных количествах, тем не менее, в зависимости от состава рациона необходимым является целенаправленное добавление минеральных веществ.

Преимущества люцерны только в том случае обеспечат успех, если компоненты рациона будут скомбинированы разумным образом. Наиболее популярным методом успешного кормления молочного скота, применяемым на практике, является смесь кукурузного силоса + силоса из люцерны + концентратов.

Отличная сочетаемость силосов из кукурузы и люцерны была красноречиво продемонстрирована во многих исследованиях. К примеру, здесь представлены результаты только одного исследования по кормлению, проведенного в Государственном институте сельского хозяйства и садоводства федеральной земли Саксония – Анхальт, Иден (Энгельхард и Клут, 2004), в ходе которого силос из люцерны сравнивался с силосом из кукурузы и травы. В Таблице 4 представлены характеристики рационов.

Таблица 4: Состав рациона в исследовании по кормлению молочных коров (Энгельхард и Клут, 2004)

Основные компоненты полностью смешанного рациона (TMR)

Тип рациона

 

«Кукуруза»

«Трава»

«Люцерна»

Кукурузный силос (% СМ)

41,5

18,7

18,3

Силос из люцерны (% СМ)

29,4

Травяной силос (% СМ)

29,1

Силос из шрота кукурузных початков

(% СМ)

10

19,3

19

Другие компоненты (% СМ)*

48,5

32,9

33,3

Ингредиенты TMR
Сырая клетчатка (г/кг СМ)

150

156

165

Структурная ценность

1,20

1,39

1,51

Нетто-энергия лактации (NEL)

(МДж/кг СМ)

7,05

7,09

6,89

* Шрот (рапс, соя), сено, минералы, зерновые культуры, пивная дробина

В первые два месяца лактации потребление корма выросло во всех вариантах исследования (Рисунок 2).

кормовая и энергетическая питательность кормовой люцерны

Рисунок 2: Потребление корма в ходе кормового эксперимента во время лактационного периода (Энгельхард и Клут, 2004)

До 4-го месяца лактации наблюдалось дальнейшее увеличение в группе, получавшей силос из люцерны. В среднем за время исследования, которое длилось 8 месяцев, наихудшие показатели по потреблению корма были представлены в варианте с травяным силосом. Введение рациона, содержащего силос из люцерны или травы, привело к более высокому содержанию жира в молоке, в то время как между силосом из люцерны и кукурузным силосом не было выявлено никаких отличий касательно показателей скорректированного по энергии молока (Таблица 5).

Таблица 5: Параметры производительности в ходе кормового эксперимента (Энгельхард и Клут, 2004)

Параметры

Тип рациона

 

«Кукуруза» «Трава»

«Люцерна»

Потребление СВ (кг/день)

22,5а

21,1b

23,2a

Потребление клетчатки (г/день) 3338а 3246a

3816b

Потребление энергии (МЖд НЭЛ/ день)

159а

150b

160a

Жирность молока (%)

3,59а

3,94b

3,95b

Нормализованное по жирности молоко (кг/день)

39,2а

37,0b

37,9ab

Несмотря на известную худшую усвояемость силоса из люцерны по сравнению с кукурузным силосом или травяными заготовками, потребление корма более высокое по причине более высокой скорости прохождения в рубце (Буланг, 2005). Следует подчеркнуть положительное влияние кормления силосом из люцерны на плодовитость и здоровье копыт (Таблица 6).

Таблица 6: Влияние типа рациона на плодовитость и здоровье копыт у молочных коров (Энгельхард и Клут, 2004)

Параметры

Тип рациона

 

«Кукуруза» «Трава»

«Люцерна»

Количество стельных коров на момент окончания исследования (%)

88,5

71,4

96,3

Индекс осеменения

2,0

2,4

1,8

Частота возникновения ламинита1 по степени тяжести у испытуемых животных (%)
от полного отсутствия до незначительного

68

79

93

сильная

32

21

7

1 Оценивалось исходя из кровоизлияний в области подошвы на 100-й день лактации.

Границы применения люцерны и консервированных кормов из нее

Учитывая определенные компоненты растения, для скармливания люцерны и силоса из нее существуют определенные ограничения.

В состав люцерны входят:

Высокопродуктивным коровам можно скармливать только безукоризненно сброженный силос, не содержащий масляную кислоту, так как в противном случае могут возникнуть проблемы со здоровьем. Помимо того, то приём образующих масляную кислоту клостридий из силоса представляет опасность для здоровья, они к тому же могут привести к зараженности молока и возникновению качественных недостатков при производстве твердых сыров (позднему вспучиванию сыра).

Вывод: Никогда не скармливайте больше 10 кг СВ люцерны и консервированных кормов из неё, особенно следует обратить внимание ранней весной, когда применение свежей люцерны кажется чересчур заманчивым, и в наличии нет (или имеется, но в малом количестве) кукурузного силоса.

Кукурузный силос: у стад, рацион которых, преимущественно, состоит из кукурузы, (почти) всегда высокий процент выбраковки стада. Причины этого различны: высокая усвояемость рациона и плотность энергии, недостаток структуры. Это очень затрудняет контроль кормления. Часто недостаточная структурная эффективность рациона приводит к проблемам в рубце (нежелательное снижение рН) в сочитании со снижением потребления корма и всеми известными последствиями этого. Идеальным дополнением к кукурузному силосу является люцерна.

Вывод: Разумным образом комбинировать агрономические и касающиеся физиологии пищеварения достоинства обоих компонентов!

Из брошюры «Люцерна: практические советы по силосованию королевы кормовых растений», автор: д-р Фридрих Флатнитцер, перевод: компания ADDCON. Oформление Елены Бабенко, специально для soft-agro.com

————————————-

Скачать статью в формате .pdf

Этот материал был полезным для Вас? Тогда обязательно поделитесь с коллегами!

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо

Получите бесплатный доступ к интернет-курсу "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных"

12 комментария "Питательная ценность кормовой люцерны"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  1. Спасибо, большое, Елена!
    Очень полезная статья.

  2. Елена, здравствуйте! Как всегда прекрасная статья по кормлению. После таких статей смотришь по другому на вопросы кормления и легче добиваться поставленных результатов. За это большое спасибо.К сожалению нет возможности приобрести платный курс по заготовки кормов. А это так важно при современном ведении молочного животноводства. Корма составляют одну из основных затрат в животноводстве и значительно сокращяют ветеринарные затраты. А это немаловажно в производстве безопасной продукции для человека. Успехов Вам и удачи. с нетерпением будем ждать ваших новых статей!

  3. Спасибо, Елена! Как всегда очень интересно и применимо как в учебных целях, так и в практических. А силос из люцерны получен как (с помощью микробиологических заквасок, химических консервантов или самозаквашивание)?

  4. Большое спасибо, Елена!

  5. Добрый день, Елена.
    Очень хорошая и полезная статья. Кукуруза и люцерна две наиболее рентабельные культуры используемые в молочном животноводстве.
    По теме статьи есть нюанс который не затронут автором (как у др. обходят вниманием).
    Люцерна в фазу оптимальной фазы заготовки имеет низкий уровень сахаров
    В период распускания 0
    Начало цветения 25
    Для консервации силоса необходим консервант. В классическом силосе это молочная кислота, как продукт жизнедеятельности молочных бактерий развивающихся на сахарах.
    Но в люцерне их нет! Консервацию необходимо производить углекислым газом образуемым живой клеткой травы при влажности ок. 50% (так называемая технология заготовки сенажа).
    Если отбросить игры терминологий силос, сенаж, силаж в сухом остатке остаётся вопрос как добиться, что бы из великолепной травы получился великолепный корм?
    При большом количестве белка и недостаточном количестве консерванта будет букет разнообразной микрофлоры, которая медленно убивает коров.

  6. Оптимальная фаза для люцерны: 5 — 10% цветения. при провяливании до 40% сухого вещества, и достаточном количестве молочно кислых бактерий, или нитратов, ферментация пройдет успешно. Желательно выбирать консервант который обеспечит снижение рН ниже 5, а лучше 4,5 за 30 -40 часов, это легко проверить во время закладки при помощи специального рН метра.Любые отклонения от вышеприведенной технологии, из-за погодных или других условий,такие как, укос в более раннюю фазу или выше влажность, однозначно нужно консультироваться со специалистами. В люцерне важно сохранить не только протеин и высокую гигиену, но и энергию, которая может быть потерянна на ферментацию уксусной и масляной кислот. В прошлом году применяли консервант состоящий из нитрита натрия и уротропина, ферментация при влажности 72-70% прошла очень хорошо, масляной нет вообще, уксусной менее 2%, молочной около 10% на кг СВ.

    • Валерий, 72-70% влажности это для люцерны?..!

      • Да, но использовался химический консервант.

  7. Спасибо за интересную информацию.

  8. Добрый день, спасибо большое за статью, она реально позновательная. По вопросу заготовки качественного сенажа или силоса из люцерны, хотела бы уточнить, ведь можно использовать травосмеси в которых люцерна составляет 70-80 %, и добавляются злаки, например райграс или фестололиум , которые богаты сахарами и позволяют заготовить корм с меньшими затратами на консервант. Кстати хотела бы спросить про консерванты. Какие лучше и как выбрать?

  9. Добрый день Елена, давно не читал Ваши статьи не было времени, люцерна + кукуруза — это оптимальная смесь для высокопродуктивных коров, в районе применяем уже более — 10 лет

  10. Спасибо за статью. Белок, которым богата люцерна, можно купить! За небольшие деньги. Энергию не купишь дешево! Мне больше нравится райграсс, сорго, просо.

ОНЛАЙН-КУРС ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ