Буферное действие и связывание кислоты в кормлении свиней

Цели:

Преимущества:

Когда:

Как:

Все составляющие компоненты комбикорма имеют различное буферное действие на продуцируемый животными желудочный сок. Таким образом, помимо влияния на потребление корма (количество и распределение) состав рациона играет важную роль в том, насколько хорошо содержимое желудка смачивается кислотой.

Емкость связывания кислоты (SBK) – это размерность для оценки использования соляной кислоты в миллиэквивалентах на кг корма (мэк / кг) для достижения физиологически приемлемого показателя рН на уровне 3 в отдельном кормовом сырье или кормосмесях. В целом комбикорм для поросят должен иметь показатель SBK не выше 700 мэк/кг корма. Для комбикорма на отъёме, в задачи которого входит предотвращение возникновения нарушений пищеварения, таких как диарея, этот показатель должен составлять <650 мек/кг.

Емкость связывания кислоты для отдельного кормового сырья

Высокое содержание белка (>17 процентов) в комбикорме для поросят, обусловленное недостаточной переваримостью белка, как это происходит при высоком содержании в составе комбикорма растительных носителей протеина (например, > 10 % соевого шрота), ведет к недостаточному снижению показателя рН в желудке. Комбинация высокопереваримых молочных продуктов с низким содержанием золы, соевых протеиновых концентратов и картофельного белка при одновременном обогащении рационов синтетическими аминокислотами лизином, метионином, треонином и триптофаном, а также органическими кислотами обеспечивает оптимальное свертывание белка в желудке и предотвращает чрезмерное повышение показателя рН.

Однако гораздо внимательнее нужно рассматривать применяемые в рецептурах минеральные компоненты, которые могут очень сильно отличаться по своей буферной ёмкости. Так, например, карбонат кальция, ди- и трифосфаты и оксид магния имеют гораздо более высокую буферную ёмкость, чем монофосфаты. Сильные буферные компоненты нейтрализуют образованную поросятами соляную кислоту в желудке, а также имеющиеся в корме органические и неорганические кислоты. В следствии чего уничтожение патогенных бактерий и прокисление корма для активации пепсина, энзима для переваривания белков, не может осуществляться в достаточном объёме.

Как следствие возникает опасность, что патогенные бактерии превысят кислотный барьер желудка. В следствие высокого показателя рН в кормовой каше увеличивается показатель рН в тонком кишечнике, что повышает риск неконтролируемого размножения бактерий (например, Еколи, клостридии) и увеличение количества коли-бактерий в толстом кишечнике. Это ведёт к дополнительному стрессу и последующей сильной диарее или отёчности из-за:

Поэтому компоненты корма с большой буферной ёмкостью должны быть ограничены в комбикормах для отлученных поросят. Добавление в комбикорм муравьиной кислоты или комбинации кислот дополнительно снижает ёмкость связывания кислоты в рационе.

Обзор ёмкости связывания кислот для отдельного кормового сырья приведен в таблице 1.

Таблица 1. Ориентировочные данные по ёмкости связывания кислоты для отдельного кормового сырья и кормосмесей (в нативном содержании)

Кормовое сырьё SBK

(мэк/кг)

Кормовое сырьё SBK

(мэк/кг)

Пшеница 380 (300-

440)

 

Минеральный корм без фитазы

Ячмень 350 Поросята 4600-6600
Кукуруза 320 Откорм 5000-7500
ССМ (кукуруза с початками) 350 Свиноматки 5300-7500
Тритикале 460
Рожь 370
Овёс 400
Овсяные хлопья 350 Минеральный корм с фитазой
Пшеничные отруби 840 Поросята 4000-5800
Соевый шрот (средний протеин) 1300 Поросята-диетический 3500
Соевый шрот (высокий протеин) 1360
Соевые оболочки 1210 Откорм 3900
Картофельный белок 1080 Свиноматки 4000-4600
Пивные дрожжи 1200
Кормовые бобы 800 Комбикорм для поросят
Горох 700 Собственного изготовления 650-900
Люпин 1060 Покупной 850-1000
Сухое обезжиренное молоко 1450 Диетический 550-650
Сухая молочная сыворотка 900-2030
Патока из молочного сахара 960
Сыроватка 400 Комбикорм для откорма, собственного изготовления 700-900
Казеиновый порошок 900
Семена рапса 880
Рапсовый жмых 1200
Травяная мука / Гранулы 1100
ССМ 400

С применением органических кислот содержание pH и связываемость кислот может быть еще дополнительно снижена. Очень хорошее действие имеет муравьиная кислота по причине её более высокой кислотной активности по сравнению с другими органическими кислотами. В тоже время другие соли органических кислот вряд ли изменяют кислотность.

Показатель рН в комбикорме очень важен

По измерениям доктора Штайна покупные комбикорма для поросят (насыпью и гранулированные) и собственные кормосмеси имеют показатель рН от 5,7 до 6,2. Хотя многие производители комбикормов используют в рецептурах кислоты, а животноводы для собственных кормосмесей покупают кормовые добавки-подкислители, но странным образом в комбикорме часто не достигается необходимый показатель рН – 4,5. Это очень важно уяснить для себя: комбикорм с показателем рН 4,5 в 10 раз кислее, чем комбикорм с показателем рН 5,5! Быстрое снижение показателя рН необходимо для быстрого прохождения пассажей в желудке, для уничтожения нежелательных бактерий и для активации пищеварительных энзимов.

Пример расчета ёмкости связывания кислоты в комбикорме

Свиньи на жидком кормлении неизбежно потребляют большое количество воды, что ведёт по существу к разбавлению желудочного сока и его нейтрализации. В корме решающую роль играет так называемая ёмкость связывания кислоты, особенно для белкового сырья и минеральных веществ. Кормовое сырье с высокой ёмкостью связывания кислоты нейтрализуют не только введённые в комбикорм подкислители, но и желудочный сок.

В будущем должно стать стандартом, чтобы производитель минерального корма на этикетке указывал значение ёмкости связывания кислоты. Благодаря этому фермер сможет рассчитать этот показатель для своей кормосмеси, при этом показатель не должен превышать 700 мек/кг корма. Наш пример расчета в таблице 2 показывает, что на показатель ёмкости связывания кислоты решающим образом влияет выбор правильного минерального корма, поскольку именно в него часто включаются компоненты с высоким SBK, такие как карбонат кальция и оксид магния.

Таблица 2: Расчет ёмкости связывания кислоты (SBK) в комбикорме для поросят. Цель: снижение SBK до <700 мэк/кг комбикорма

Кормовое сырьё SBK / кг % ввода SBK мэк
Минеральный корм без фитазы 4600-6600 3% 138,0-198,0
Соевый шрот 1240 20% 248,0
Ячмень 344 35% 120,0
Пшеница 370 40% 148,0
Пшеничные отруби 854 5% 42,7
Сумма х 100% 697,1-757,1

Составлено по материалам: методичка «Расчет рационов для свиней», служба сельского хозяйства Баварии, декабрь 2014, 21-е издание, страница 77, статья доктора М.Штайна «Внезапный падёж – какую роль играет показатель рН корма?», статья Херберта Нефта «Поросятам нравится кислое». Перевод Елены Бабенко специально для проекта soft-agro.com

————————————-

Скачать статью в формате .pdf 

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Получите бесплатный доступ к интернет-курсу "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных"

6 комментария "Буферное действие и связывание кислоты в кормлении свиней"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  1. Шикарна стаття! Дуже дякую. Багато про що ми знали з інших джерел, але тут прекрасно все викладено теоретично і розкладено по поличках. Є можливість для точнішого використання у практичній роботі. Браво!
    ———————
    Шикарная статья! Большое спасибо. Много о чём мы знали из других источников, но здесь прекрасно всё представлено теоретически и разложено по полочкам. Есть возможность для более точного использования в практической работе. Браво!

  2. Статья интересная, занималась сама вплотную КСС несколько лет назад. И тогда были сложности ввиду отсутствия стандарта по определению КСС для каждого компонента. Причем надо отдельно подчеркнуть взаимосвязь pH и КСС, что это не одно и тоже. Также в рецептах комбикорма есть и щелочные корма. Самое интересное, когда вроде бы изначально кислый корм (без добавления подкислителя) имеет высокую КСС. Также разные кислоты по-разному снижают КСС, есть много нюансов и надо до последнего компонента премикса рассматривать рецепт и искать оптимальное сочетание компонентов — ведь 7-10% кислоты не положишь в погоне именно за этим показателем. Долгая и кропотливая работа нутрициониста совместно с химиком лаборатории комбикормового предприятия.
    Можно ли ознакомиться с текстом этой методички?

    • Наталья, да, она есть в свободном доступе, только на немецком. Вот ссылка.

  3. В статье указывается высокая буферность минералов:»Меньше минерального корма / компоненты со слабыми буферными свойствами», но есть такие минералы, как шунгит у которого Рн=3-3,5. И к стате, он содержит почти все макро и микроэлементы для кормления.

  4. Здравствуйте, Елена! В нете много тем по поводу добавления в корм свиньям соды и лимонной кислоты для увеличения привесов. Как считаете, это правда или мракобесия? Насчёт соды, думаю, хрень полная, разве что за редкими исключениями при отравлении кислотами или слишком кислом корме.

    • Алексей, здравствуйте! Спасибо за вопрос. Опубликую материал более подробный на тему соды. Если вкратце: сода может применяться для стабилизации уровня рН (целевой показатель рН крови для свиней 7,4). Норма введения для свиноматок 25-30 г соды на голову в день, свиньи на откорме 5-20 г.

Онлайн-обучение с сопровождением преподавателя