Откорм хряков – репортаж с предприятия

Большой шок испытали все 22.06.2013, когда все административные здания предприятия Аграр е.Г. Хебендорф утонули в пламени. Андре Телле только пару недель как перенял управление предприятием от своего отца Райнхарда. И вот он стоял перед своей первой большой проблемой, ведь сгорели не только здания, но и почти все кормопроводы к свинарникам.

Но благодаря помощи  все последствия были устранены, и вот уже краны и экскаваторы работали на постройке нового здания. Въезд в новое бюро запланирован на весну. «Прежде всего, мы сделали всё, чтобы животные получали необходимое» — говорит руководитель предприятия.

Откорм хряков

Старый и новый руководители предприятия Агра е.Г. Хебендорф

Агра е.Г. Хебендорф обрабатывает в среднегерманских горах на высоте около 630 м над уровнем моря около 380 гектар пашни и 120 гектар луга (см. справку по предприятию).

Главная специализация предприятия – свиноводство. Здесь содержится 750 свиноматок и оборудовано 6000 откормочных мест.

Профиль
предприятия

Растениеводство: 380 га (озимая пшеница, озимый
ячмень, тритикале, рожь, рапс)

Луг: 120 га

6000 откормочных мест для свиней

750 свиноматок

25 коров на откорм, 20 овец, 100 курей

Собственный магазин для реализации продукции

Биогазовая установка (560 кВ)

Собственный забойный цех

До 2009 года все поросята закупались предприятием со стороны для последующего откорма.  Потом было принято решение, самостоятельно производить поросят. За несколько месяцев было построено помещение маточника на 750 свиноматок за 3,5 миллиона евро, большая часть – из готовых конструкций. 3100 откормочных мест оборудованы отоплением по зонам. Супоросные свиноматки содержатся в одной мегагруппе.  Оборудованная несколькими кормовыми станциями и лежаками-матами, она предоставляет свиноматкам достаточно места, чтобы предотвратить иерархическую борьбу животных. Такой организацией на предприятии очень довольны.

Для заполнения нового помещения животными в 2009 году было принято решение в пользу датской генетики. Одной из причин этому было то, что на откорме животных этой генетики до сих пор здесь получали отличные результаты. «В принципе, мы выбрали правильную генетику, наши показатели продуктивности очень хорошие» — еще раз подтверждает свой выбор Андре Телле.

Откорм хряков

Маточник

С показателем 32,9 отлученных поросят предприятие находится в группе лидеров тюрингских производителей свинины. Телле добавляет: «С 10,6 % потерь и только 39% ремонта мы не отличаемся по этим показателям от другой генетики, но при этом наши свиноматки дают свыше 15,5 живорожденных поросят».

С самого начала в новом свинарнике не проводилась кастрация. Поскольку к тому времени мясокомбинаты компании Тённис начала закупать хрячков по приемлемой цене, принять такое решение было не трудно.

Свинки и хрячки откармливаются в отдельных откормочных цехах, которые находятся на расстоянии нескольких сот метров.

Откорм хряков

Откормочный свинарник снаружи

Ответственным за высокий уровень производства на предприятии является управляющий Увэ Вюрцбахер. Он тоже хорошо ориентируется в истории предприятия.

Свою работу он начал в 1967 году. В 1976 здесь были построены 5 свинарников, соединенных одним проходом. Дополнително был возведен кормоцех. Сразу после объединения  ГДР и ФРГ начались первые перестройки комплекса, в 1990 году была установлена система жидкого кормления.  Но разделение животных на маленькие группы (по 10 животных) с длинной кормушкой осталось. Тогда здесь содержалось 5000 свиней. «Поскольку производственные результаты были неудовлетворительными, в 2000 году была проведена комплексная санация» — вспоминает Увэ Вюрцбахер.

По данным управляющего каждую неделю на откорм ставятся 400 животных, на каждого приходится около 0,75 квадратных метров площади. Таким образом, на одно кормоместо приходится 5-6 животных. Производственный опыт последних лет, особенно на откорме хрячков, показал, что более широкие кормушки (с соотношением животные:кормоместо 3:1) были бы еще лучше.

Откорм хряков

Сенсорные кормушки для хрячков могли бы быть и подлиннее

При перемещении животных из помещения, где доращиваются поросята, в откормочник царит сравнительное спокойствие. Бухты для доращивания в своём большинстве сделаны один к одному как в откормочном помещении, что позволяет снизить иерархичную борьбу. Это также причина того, что уже два года на откорме здесь не используются антибиотики.

Откорм хряков

Дозатор медикаментов уже два года стоит без дела

«Уже два года мы не используем дозаторы для медикаментов». И действительно, дозатор стоит покрытый ржавчиной где-то недалеко от бункера с пшеничным крахмалом.

Интересно и необычно организована подача воздуха в свинарник.  В принципе, она соответствует вентиляции по кормовому ходу, но не через открытие дверей или накрытый щелевым полом заборный канал. Как видно на фотографии, свежий воздух поступает из регулируемых клапанов, расположенных на входах в бухты. Воздух подается снаружи по каналу под проходом. Особенно зимой это даёт утепляющий эффект, который на высоте 600 м очень ценен. По данным Увэ Вюрцбахера это дает зимой температуру на 9°С выше. Летом же такая система имеет обратный, охлаждающий эффект, правда всего на 1-2°С, поскольку заборный путь слишком короткий. Но при очень высоких температурах для охлаждения здесь используется увлажняющая установка.

Воздух всасывается под пол. В тёплое время года и для поздней стадии откорма используется  дополнительный канал, установленный над щелевым полом.

Откорм хряков

Подача воздуха осуществляется через заборные клапаны прямо снаружи

Особенно горд управляющий своей «вентиляцией скорой помощи», в разработке которой он принимал участие. При температурах свыше 26°С или если прекращается подача электроэнергии открываются не только клапаны вентиляции, но и окна в отделении. «Таким образом, обеспечивается потребность животных в свежем воздухе на долгое время, и риск потери животных минимальный».

Показатели продуктивности животных на откорме тоже удовлетворительные. Среднесуточные привесы здесь на уровне 947 г, 58% доля нежирного мяса у свинок и 57% у хрячков. Для этого свиноматки датской генетики спариваются с хряками породы Дюрок. Важна также конверсия корма (в расчете на 88% сухого вещества), с 2,76 кг корма на кг привеса у свинок и 2,58 кг у хрячков этот показатель находится на высоком уровне.

Конечно, основой таких показателей наряду с условиями содержания, является кормление. Помимо базового комбикорма (90%) хряки получают еще побочные продукты. «Пивные дрожжи и пшеничный крахмал ведет к высокому потреблению корма хрячками» — объясняет Увэ Вюрцбахер. Только при высоком потреблении корма можно получить высокие привесы. Этот опыт был получен и многими другими предприятиями. При этом хряки, в отличие от кастратов, могут и должны получать корм в полном объёме. Сильное ожирение, такое как у кастратов, для хрячков на последних ступенях откорма не страшно.

Откорм хряков

Хрячкам нужно достаточно места

Откорм хряков

Пивные дрожжи хранятся в больших бочках

Дополнительно к этим кормам  в Хебендорфе в жидкий корм домешивают муравьиную кислоту для стабилизации гигиены. Желательно снижение показателя рН кормовой массы до 4,6. Для хорошего качества корма, по словам управляющего, большое значение имеет кормовая установка.  В каждое откормочное помещение корм подаётся по кольцевой магистрали.

Откорм хряков

Кормовая установка со смесителем

Очень важно соблюдать гигиену бака для использованной воды. Эта вода, которая содержит остатки корма, используется в последующем кормлении. Исходят из того, что она содержит около 3% сухого вещества. Очистка кормовой системы проводится один раз в неделю щелочью с показателем рН 14 единиц (длительность пребывания жидкости в системе 5 часов).

Как свинок, так и хрячков кормят одинаковым рационом в две фазы. Корм для доращивания животные получают с 28 до 70 кг, а потом – корм для откорма до 120 кг. В таблице приведены кормовые рационы на основании данных производителя.

Таблица 1. Рационы кормления

Вид
корма

Содержание
СВ, %

Доращивание

Доля
в СВ, %

Откорм

Доля
в СВ, %

Пшеничный
крахмал 1

10

3

3

Пшеничный
крахмал 2

25

4

4

Пивные
дрожжи

4

3

3

Комбикорм

88

90*

90**

Питательность

ОЭ,
МДж/кг

 

13,5

13,2

СП,
%

 

18,6

17,5

Лизин,
%

 

1,21

1,15

pcv
лизин, %

 

1,0

0,94

Кальций,
%

 

0,65

0,76

Фосфор,
%

 

0,52

0,52

*комбикорм доращивание; **комбикорм  откорм

Таблица 2. Состав  комбикорма в %

Вид
корма

Комбикорм
доращивание

Комбикорм
откорм

Пшеница

46,5

48,0

Кукуруза

13,4

 

Ячмень

 

28,0

Тритикале

18,0

5,0

Пшеничные
отруби

1,6

1

Соевый
шрот

17,7

9,6

Рапсовый
шрот

 

5,3

Другое

2,8

3,1

Питательность

ОЭ,
МДж/кг

13,5

13,1

СП,
%

18,2

16,8

Лизин,
%

1,2

1,15

pcv лизин,
%

1,0

0,93

Кальций,
%

0,66

0,80

Фосфор,
%

0,48

0,52

В комбикорме для откорма  (таблица 2) потребность в протеине закрывается с помощью как соевого шрота, так и рапсового. Используемые 5% рапса не создают сложностей. «Сейчас вместе с Тюрингским управлением сельского хозяйства мы ведем опыт, в котором показатели сырого протеина и лизина слегка снижены, а доля рапсового шрота увеличена. До сих пор мы не видим в группах, участвующих в опыте, снижения потребления корма и более низких привесов. Нам очень интересно, какие получатся результаты. Такие изменения могли бы сделать наше кормление более интересным с точки зрения финансов», говорит управляющий о дальнейших тенденциях развития в кормлении.

Новейшие рекомендации по использованию аминокислот кажутся на откорме хряков слишком шикарными. Если бы позволила кормовая установка, можно было бы задуматься о введении третьей кормовой фазы с 90-100 кг, что бы могло позволить еще больше сэкономить протеина и аминокислот.

Откорм хряков

Управляющий Увэ Вюрцбахер

Для хряков важно, чтобы они получали корм регулярно. Более длинные паузы между кормлением, которые могут возникать при сбоях в работе кормовой установки, ведут к усиленной агрессивности животных. Чтобы этого избежать, Уве Вюрцбахер считает важным, быть проинформированным про сбои моментально. «В принципе, благодаря интернету и моему смартфону это больше не проблема. 90% нарушений можно исправить из дома. Это действительно настоящее облегчение. Мне не нужно каждый раз ехать на свинарник». Если же нужен ремонт оборудования, обычно в Хебендорфе ремонтируют своими силами. Для этого и выбирали простую с точки зрения техники установку.

Животные получают корм почти круглые сутки. Первое из 14 максимальных кормлений начинается с 4 часов утра, последнее – в 23 часа. Запросы на кормление у кормушек осуществляются посредством сенсоров через регулярные промежутки, поскольку для хряков не нужно, как для кастратов, ограничивать потребление корма, а наоборот нужно создать условия для максимального его потребления. Тем не менее, в систему заложена кормовая кривая и для хряков, потому что управляющий получил опыт: когда потребление корма не было уменьшено на 110% этой кривой, получили более высокие потери животных из-за перенасыщения.

Кормовые кривые в Хебендорфе (таблица 3) показывают, что и на хрячках можно реализовать высокое потребление корма. Это тем более осуществимо на используемой здесь генетике.

Откорм хряков

Кормовые кривые заданы в компьютер, управляющий кормлением.

С 43-го дня разовые дозы больше не увеличивают. Максимально 45,15 МДж потребления корма достаточно, чтобы получать необходимые привесы. Через 100 дней должен быть получен целевой вес в 121 кг. Хряки за этот промежуток кормления приращивают свыше 900 г в день. Но фактически на предприятии в среднем для откорма необходимо 93 дня. Это возможно еще и из-за того, что после 7-й недели маленьких животных отбирают из общих бухт и помещают в отдельные пустые бухты, чтобы  те имели лучшие условия для развития.

Чтобы стабилизировать здоровье свиней на откорме, один раз в неделю животные получают 120 мг витамина Е на каждый килограмм корма. При переходе с кастратов на хрячков потери на предприятии слегка увеличились. Но увеличение потерь на 1,5%, по словам Увэ Вюрцбахера, связано не только с тем, что начали откармливать хрячков.  «Раньше как чисто откормочное предприятия мы получали от поставщика только лучших поросят, а сегодня мы должны откармливать всех поросят, которые родились в маточнике. Поэтому-то и увеличился показатель потерь». В заключение остаётся сказать, что в Хебендорфе откорм хряков ведется уже многие годы, и он показывает высокие производственные и финансовые показатели по сравнению с откормом кастрированных животных. Конечно, при этом приходится постоянно следить за требованиями забойных предприятий и реагировать на них.

Откорм хряков

Биогазовая установка обеспечивает свинарники теплом

Таблица 3. Кормовая кривая до 44-го дня

Кормовая кривая до 44-го дня

Смотрите репортаж о предприятии на youtube

_______________________________________

Статья Манфреда Вебера, исследовательская станция Иден

Перевод Елены Бабенко для soft-agro.com

Скачать статью «Откорм хряков — репортаж с предприятия» в формате .pdf

КАК УПРАВЛЯТЬ КАЧЕСТВОМ СЫРЬЯ - ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

,

7 комментариев к Откорм хряков – репортаж с предприятия

  1. Дмитрий 02.06.2014 at 14:27 #

    Здравствуйте уважаемая Елена. Мне понравилась обзорная статья по откорму хряков. Интересно видеть зарубежный опыт фермеров. У меня к Вам вопрос. В статье говорится что антибиотики не используются на откорме. А с чем это связанно?
    В целом очень интересная статья. Спасибо за Ваш перевод и публикацию.

  2. Алексей 02.06.2014 at 15:34 #

    Всё это конечно, очень познавательно и по-своему интересно. Но, не совсем понятно, какую продукцию из мяса хряков затем вырабатывают ? Ассортимент какой, одним словом, и на какого покупателя он рассчитан. Много неясного …

  3. Денис Марченков 02.06.2014 at 16:44 #

    «Бухты для доращивания в своём большинстве сделаны один к одному как в откормочном помещении, что позволяет снизить иерархичную борьбу. Это также причина того, что уже два года на откорме здесь не используются антибиотики.»

    Елена, как Вы считаете, какая связь между снижением степени иерархичной борьбы и отказом от использования антибиотиков?

    • Елена Бабенко 04.06.2014 at 16:00 #

      Это мнение управляющего с данного предприятия. Может быть косвенно как-то и влияет: меньше стресса — лучше здоровье :-). А в целом — порядок на предприятии, высокий статус здоровья, вот и нет необходимости использовать лекарства.

  4. Алексей2 03.06.2014 at 5:02 #

    Спасибо за статью, очень интересно и подробно описано!

  5. алексей 17.06.2014 at 13:06 #

    Да,статья интересная,но как удается обходиться без лекарственных препаратов? Или они даются профилактически по каким-то схемам? Нельзя ли узнать технологическую карту ветеринарного обслуживания.
    И также интересно как поступают с хряками на мясокомбинатах? У них же специфический запах шпика и мяса?

  6. Андраник 29.10.2014 at 8:00 #

    Конечно при жидком кормлении тяжело соблюдать чистоту в кормлении и откармливать без антибиотиков сложно, молодцы, хотя не очень верится.. Так как влагу любят пастерелла, фузо бактерии, и многие мельчайшие… Тем более используя в кормах дрожжи, любого происхождения, которые,как известно, размножают как полезную так и патогенную флору?! Хотя мы так же в кормах использовали пивные дрожжи, результат по привесам радует!
    Что касается —- куда используют мясо хряков, в Украине есть химия которая решает все проблемы!

Добавить комментарий